Одоо байгаа зэрлэг ан амьтдын таван хаант улсын дунд мөөг онцгой байр суурь эзэлдэг. Тэд өвөрмөц, өвөрмөц, гэхдээ байгаль, хүний хувьд маш чухал, ашигтай организм гэж тодорхойлдог ер бусын шинж чанартай байдаг. Мөөгний өвөрмөц чанар юу болохыг ойлгохын тулд бид нийтлэл дэх мөөгний бүтэц, амьдралын онцлогийг авч үзэхийг хичээх болно.
Онцлог
Мөөгний хаант улсад 100 гаруй зүйл багтдаг. Түүнээс гадна, тэдгээрийн дотроос та хоол тэжээлийн аргын дагуу маш олон янзын хэлбэрийг олж болно:
- сапрофитууд;
- шимэгч;
- симбионт.
Эдгээр организмын нэг эсийн доод ба олон эсийн дээд бүтэц нь байгальд өргөн тархсан бөгөөд органик ертөнцийн системд томоохон байр суурийг эзэлдэг. Мөөг болон хүмүүсийг үл тоомсорлодоггүй бөгөөд тэдгээртэй зөвхөн гаднаасаа төдийгүй эсийн түвшинд, дотроос (шимэгч мөөгөнцөр, кандидоз) харьцдаг организмууд байдаг.
Базидиомицетын тусгай анги буюу таг мөөг нь хүмүүсийн амьдралд томоохон үүрэг гүйцэтгэдэг. Эцсийн эцэст тэдний дийлэнх нь хүн төрөлхтний үнэ цэнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг хүнсний зүйл юм.олон мянган жил.
Биологийн үүднээс авч үзвэл мөөгөнцөрийн бүтэц нь ургамал, амьтны аль алинд нь хамааралтай хэд хэдэн шинж чанартай байдаг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Хэдийгээр гадна талаасаа энэ нь ургамлын хаант улсад илүү ойр байдаг. Ерөнхийдөө мөөгөнцрийн бүтэц нь маш энгийн: хэрэв организм нь нэг эстэй бол эсийн бус мицели ба спорангиа, спор бүхий гифээс бүрдэнэ. Хэрэв бид хамгийн дээд төлөөлөгчийн тухай ярьж байгаа бол бүтцийн хэсгүүд нь:
- mycelium (mycelium) - газар доорх хэсэг;
- Агаарын хэсэгт жимсний бие хэлбэрээр орооцолдсон гиф;
- хөл;
- малгай.
Бүтэц, амьдралын хэв маягаараа доод ба дээд мөөгийг хооронд нь заагладаг мөөг бас байдаг.
Ангилал
Орчин үеийн систем зүй нь гурван тэнхимд нэгдсэн 7 үндсэн ангитай. Мөөг бүрийн бүтэц, үйл ажиллагаа нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тэднийг нарийвчлан харцгаая.
Фикомицет
Эдгээр организмын дийлэнх нь ургамал, амьтан, хүн, хоол хүнс, гэр ахуйн эд зүйлсийг насан туршдаа ашигладаг шимэгч ба сапрофит хэлбэрүүд юм. Үүнд гурван анги багтана:
- Chytridiomycetes - цэнгэг, давстай усны оршин суугчид. Тэд замаг дээр шимэгчлэн амьдардаг бөгөөд ургамал, амьтны эд эсийн үлдэгдлийг задалж сапротрофоор хооллож чаддаг. Эдгээр нь нэг эсийн бүтэц юм. Энэ төрлийн мөөгөнцрийн бүтцийн онцлог нь эсүүд нь олон тооны ургалттай байдаг - үндэслэг иш юм.субстрат дээр бэхлэх, түүнчлэн усны баганад хөдөлгөөн хийх зориулалттай. Төлөөлөгчид: chytrid, monoblepharis, spizellomycete, rhizophid организмууд.
- Оомицет нь дээд ургамлын маш аюултай шимэгч, мөн усны хөгц юм. Мөөгөнцрийн бүтэц нь олон цөмт эсийн бус мицелиар дүрслэгддэг бөгөөд нөхөн үржихүй нь хөдөлгөөнт зооспорын улмаас үүсдэг. Эсийн хананд целлюлоз байгаа нь бусад мөөгөнцөрөөс илүү ургамалтай ойр байгааг илтгэнэ. Төлөөлөгчид: phytophthora, peronospores болон бусад. Тэд зөвхөн ургамлын зарим хэсгийг ялзруулаад зогсохгүй далайн амьтдын өвчнийг үүсгэдэг, заримдаа бүх ургацыг устгадаг.
- Zygomycetes - хөрс, агаарын оршин суугчид, нэг эст төвөгтэй хэлбэрүүд. Хамгийн тод төлөөлөгч болох мукорын жишээн дээр илүү ихийг авч үзэх болно.
- Гифохитридиомицет нь завсрын хэлбэрүүд бөгөөд бүтэц, амьдралын хэв маягийн хувьд оомицет ба хитридиомицетын хооронд оршдог.
Eumycetes
Энэ ангилалд гурван ангиас илүү боловсронгуй төгс хэлбэрүүд багтсан болно:
- Аскомицет бол анагаах ухааны практикт үнэ цэнэтэй мөөг юм. Биеийн бүтэц нь мицели, олон эст, септат, нэлээд өндөр хөгжилтэй байгааг илтгэнэ. Түүнчлэн, эдгээр мөөг нь бэлгийн спорууд - аскоспорууд боловсорч гүйцдэг өвөрмөц уут, хонхорхой эсвэл асци гэсэн нэрээр (тарвага) нэртэй болсон. Бүтэц нь гифийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн төгсгөлд нөхөн үржихэд оролцдог конидиа үүсдэг. Төлөөлөгчид: мөөгөнцөр, пенициллиум, аспергиллус болон бусад. Олон төрөл зүйл байдгаараа үнэлэгддэгантибиотик үйлдвэрлэх чадвартай.
- Deuteromycetes буюу төгс бус мөөгөнцөр. Төлөөлөгчдийн ихэнх нь хүн, амьтанд ижил нэртэй өвчин үүсгэдэг Candida төрөл юм. Эд, эрхтнүүдийн гэмтэл. Тэдэнд жинхэнэ мицели байдаггүй, зөвхөн псевдоструктур байдаг. Тэд хламидоспор үүсгэж үрждэг.
- Базидиомицетууд буюу таг хэлбэрүүд. Энэ ангийн мөөгний бүтцийг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
Бусад организмтай ижил төстэй байдал
Ургамал, амьтан, мөөгөнцрийн эсийн бүтэц нь хэд хэдэн нийтлэг шинж чанартай байдаг. Тийм ч учраас тухайн организмуудыг тусдаа хаант улс болгон салгах уу эсвэл ургамал, амьтантай нэгтгэх үү гэдгийг эцэслэн шийдээгүй байна.
Мөөг нь ургамлын аймгийн төлөөлөгчидтэй төстэй хэд хэдэн шинж тэмдэгтэй байдаг:
- Насан туршдаа хязгааргүй өсөх хүчин чадал.
- Мөөгөнцрийн эсүүд яг л ургамлын нэгэн адил нягт эсийн ханатай байдаг.
- Нөхөн үржихүйн аргууд нь ижил төстэй: спор болон мицелийн хэсгүүдийн тусламжтайгаар, өөрөөр хэлбэл ургамлын аргаар.
- Сансарт шилжих боломжгүй.
- Шим тэжээлийн бодисыг шингээх аргаар шингээх.
Гэсэн хэдий ч эдгээр үндэслэлээр мөөгийг доод ургамал гэж ангилдаг хүмүүсээс ялгаатай нь эдгээр организмууд амьтадтай ижил төстэй болохыг гэрчлэх хэд хэдэн баримтыг дурдах хэрэгтэй:
- Эсийн хананд полисахарид-хитин агуулагддаг. Хэдийгээр ижил бодис нь хавч хэлбэртэн болон зарим шавжны гадна араг ясыг бүрдүүлдэг.
- Ул мөршээсний хүчил.
- Эдгээр организмын нөөц тэжээл нь хүнийхтэй адил гликоген юм.
- Шим тэжээлийг шингээж авдагаараа эдгээр нь гетеротроф организм юм, учир нь хлорофилл эсэд нь байдаггүй.
Тиймээс мөөг нь өөрийн гэсэн онцлогтой, тусдаа хаант улс хэвээр байгаа нь ойлгомжтой.
Мөөгөнцрийн эсийн бүтэц
Дээрх бусад амьд организмтай ижил төстэй болон ялгаатай байдал нь жижиг, эсийн түвшинд бүтцэд тусгагдсан байдаг. Тиймээс мөөгний эс нь дараах хэд хэдэн шинж чанартай байдаг:
- Гадна талдаа ургамал шиг эсийн ханаар тусгаарлагдсан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтцийг бүрдүүлдэг бодисууд нь амьтадтай илүү төстэй байдгийг харуулж байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: хитин (зарим зүйлд целлюлоз), гликан, полисахарид, моносахарид, гетерополимер. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ бүтэц нь ясжиж, кальцийн оксалатын давсыг хуримтлуулж, дараа нь гаднах мицели ба бие нь ургамлын иштэй төстэй хатуу болно. Зарим тохиолдолд эсийн хана гаднаас салстаар бүрхэгдсэн байдаг.
- Дараа нь сийвэнгийн мембраны стандарт бүтэц - янз бүрийн зориулалтаар нэвт шингэсэн уураг бүхий цөсний давхаргаас тогтсон шингэн мозайк формац юм. Мембраны үйл ажиллагаа нь дээд организмынхтэй адил байдаг - эс дотор болон гадагш идэвхтэй, идэвхгүй тээвэрлэлтийг хангадаг.
- Плазмалеммын доор вакуоль, цөмтэй цөм, гиалоплазмтай цитоплазм ба протопласт байдаг.эрхтэн.
- Эсийн шүүстэй вакуолууд нь ургамлын эстэй туйлын төстэй юм. Амьдралын туршид эдгээр бүтцийн тоо, хэмжээ өөрчлөгддөг. Насанд хүрсэн хүний эсэд полифосфат, нүүрс ус, тэжээллэг органик молекул агуулсан уусмалаар дүүрсэн нэг том париетал вакуоль байдаг.
- Цөм болон цөм нь ихэвчлэн нэг хуулбараар олддог. Эдгээр нь эсийн төвд ойрхон байрладаг бөгөөд нуклейн хүчлийн молекул (ДНХ, РНХ) хэлбэрээр удамшлын мэдээллийг хадгалах, дамжуулах үүрэгтэй. Мөөгөнцрийн эсийн бүтэц нь сонирхолтой бөгөөд бөөм нь митозоор хуваагдах үед хоёр дахин нэмэгддэг боловч хөндлөн нарийслаар шууд хоёр эсэд хуваагддаггүй. Иймд хэсэг хугацаанд мөөгөнцөрийн бүтцэд хоёр цөмт, гурван цөмт формац илэрч болно.
- Цитоплазм нь гиалоплазм ба эсийн органелл юм. Нүүрс ус нь шингэн орчинд уусч, гликогенийн нэгдлүүд байрлаж, микрофиламентууд ургаж, эсийн цитоскелетон үүсдэг. Органеллуудад митохондри, рибосом, диктиосом орно. Мөөгөнцрийн бүтцийн онцлог шинж чанаруудын талаар ярихдаа ломосомыг дурдах нь зүйтэй. Эдгээр нь тунгалаг биетүүд бөгөөд үүрэг нь хараахан тодорхой болоогүй байна.
Тиймээс мөөгөнцрийн эс нь амьтан, ургамлын аль алинд нь нийтлэг шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Нэг эст мөөг: мукор
Энэ төрлийн төлөөлөгчдийг хүн бүр харсан байх. Хоол хүнс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хуучирсан ургамал, амьтны эдэд гарч ирдэг цагаан сэвсгэр хөгц - эдгээр нь Mucor төрлийн мөөгөнцөр юм. Зигомицетууд.
Гадна талаасаа энгийн нүдээр харахад хөвсгөр хивс шиг харагддаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь харанхуйлж, хөхрөх, саарал өнгөтэй болдог. Энэ нь спорангиа дахь спорууд боловсорч гүйцсэн, хөгц нь насанд хүрсэн бөгөөд үржихэд бэлдэж байх үед тохиолддог.
Мөөгөнцөр мөөгөнцөр нь нэлээд энгийн бүтэцтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь бүгд нэг том эсийн бүтэц бөгөөд нэг эст юм. Зүгээр л мицели нь олон цөмт боловч хуваалтгүй, хүчтэй салбарладаг. Энэ нь олон эст организм мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг ч тийм биш.
Энэ мөөгөнцөрийн гиф нь босоо тэнхлэгт дээшээ ургадаг ба төгсгөлд нь спорангиум үүсгэдэг, ихэвчлэн бөмбөрцөг хэлбэртэй, спор нь боловсордог. Мукорын өөр нэг нэр нь capitate хөгц юм. Энэ бүтэц, спор агуулсан бүтцийн байршлын улмаас тэдэнд үүнийг өгсөн.
Боолцсоны дараа хамгийн жижиг эсүүд хагарч буй спорангиумаас асгарч, шинэ хэлбэрээр соёололтыг эхлүүлдэг. Бэлгийн үйл явц нь бас боломжтой байдаг - энэ нь мөн мөөгөнцөр мөөгөнцөр мөөгөнцөр үүсгэдэг. Шаардлагатай эрхтнүүдийн бүтэц нь нэг буюу өөр эрэмбийн тунгалаг утас бөгөөд тэдгээр нь зигот үүсгэдэг. Тэрээр дараа нь бие даасан организм болох спорангиум бүхий шинэ гифа үүсгэдэг.
Мөөгөнцрийн ийм бүтэц нь хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй. Мэдээжийн хэрэг, зарим хэлбэрүүд нь амьтан, хүмүүст mucormycosis үүсгэж болох боловч энэ ангийн төлөөлөгчдийн эерэг үнэ цэнэ нь бас агуу юм. Жишээлбэл, тэд үнэ цэнэтэй эм болох рамицин үйлдвэрлэгчид юм. Мөн ферментийн өндөр агууламжтайүйл ажиллагаа нь тэдгээрийг зарим төрлийн спирт, бяслаг зэрэгт мөөгөнцрийн эхлэл болгон ашиглах боломжтой болгодог.
Олон эсийн мөөг: Базидиомицет
Энэ анги 31,500 гаруй өөр төлөөлөгчтэй. Эдгээрт шимэгч ба симбионт хоёулаа багтана. Хамгийн сонирхолтой бүлэг бол малгай мөөг гэж нэрлэгддэг хүнсний мөөг юм. Хаант улсын ийм төлөөлөгчид модны үндэстэй харилцан ашигтай хамтын ажиллагаа явуулж, мөөгөнцрийн гиф ба ургамлын үндэсийг хооронд нь нягт холбосон микориза гэж нэрлэгддэг. Мэдээжийн хэрэг, бүх төлөөлөгчид үүнийг хийдэггүй, гэхдээ идэж болох нь энэ ангилалд багтдаг.
Малгайт мөөгөнцөрийн бүтцийн онцлог нь олон эст, төгс төгөлдөр, биеийн зарим хэсэг нь түүний онцлог шинж юм. Тиймээс ийм төлөөлөгч бүр газар дээрх болон газар доорх хэсэгтэй.
Гадаад төрх
Мөөгөнцөрийн гаднах бүтэц нь янз бүрийн хэлбэртэй малгай, жигд бус масс, урттай жимсний иш, модны үндэстэй хамт мицели ба гифээс бүрдсэн газар доорх хэсэг болох микориза үүсэхээс бүрдэнэ.
Ойн дундуур алхсан хүн бүр навчис, ойн ёроолын хооронд сүлжсэн олон өнгийн нарийн мөөгний малгайг олж харсан байх. Цагаан, улаан, улбар шар, шар, хүрэн, жижиг, том, анхилуун үнэртэй, махлаг, амттай, маш тэжээллэг эдгээр организмууд нь хүмүүсийн амьдралд бат бөх нэвтэрч, ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн тодорхой хэсгийг бүрдүүлдэг.тэд.
Гадна талдаа зөвхөн жимсний биеийг харж болно, харин таг мөөгөнцөрийн бүтцийн онцлогийг илүү нарийн шинжилгээ, зүсэлт, микроскопоор л ойлгох боломжтой.
Биеийн бүтэц
Хожуул, малгай, мицели (мицели) - эдгээр нь ийм төлөөлөгчдийн үндсэн бүтцийн хэсгүүд юм. Мөөгөнцрийн жимсний биеийн бүтэц нь өөр өөр байдаг. Үүний оронд тэдгээрийн хэмжээ, өнгө нь ялгаатай, мөн малгайны зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Дотор нь хөл, малгай хоёулаа янз бүрийн хослол бүхий мөөгний гифийн өтгөн сүлжмэл байдаг.
Тиймээс, хөл нь нийтлэг бүтэцтэй нягт сүлжсэн хэдэн зуун мянган нарийн утаснуудыг агуулдаг. Доод хэсэгт энэ нь газар доор нуугдсан мицели руу жигд ордог. Хэрэв та мөөгийг маш болгоомжтой тайрч авбал газраас сунасан эдгээр нимгэн цагаан утас шиг ургамлууд хожуул руу ургаж байгааг харж болно.
Дээд хэсэгт, яг малгайны доор, мөөгний иш нь хөшигтэй байдаг эсвэл зарим зүйлийн бууралтын үед түүний үлдэгдэл байдаг. Энэ функц нь танд хортой, идэшт төрлийг ялгах, түүнчлэн тэдгээрийг системчлэх, ангилах боломжийг олгоно.
Хөлний дээд хэсэг нь малгайгаар титэмтэй. Онцлог нь үүнд л оршдог. Малгай мөөгний бүтэц нь хүнсний хэлбэрийг хортой хэлбэрээс ялгах боломжийг олгодог. Тиймээс, хоёр төрлийн малгай байдаг:
- Ламеллар - дотоод жижиг ялтсууд нь спорууд байрлаж, боловсорч гүйцдэг. Организмын жишээ: volushki, russula, мөөг.
- Гуурсан хоолой - энгийн нүдэнд харагдах хоолойноос үүсдэг. Эдгээр бүтэц дээрспорууд мөн нөхөн үржихийн тулд хөгждөг. Жишээ нь: тосон мөөг, шаазан мөөг, улиас мөөг, шантерелл.
Малгай ба спорангиагийн энэ бүтцийг гименофор гэж нэрлэдэг. Гадна талд нь малгай нь нимгэн, нарийхан арьсаар бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь мөн дотроос гифа юм. Энэ нь зүгээр л өөр өнгөтэй бөгөөд үүгээрээ мөөгний төрлийг шүүж болно.
Мицелийн бүтэц
Мицели нь мөөг үүсгэдэг маш чухал хэсэг юм. Биеийн бүтэц нь бид аль хэдийн дурьдсанчлан hyphae юм. Харин мицели нь ямар ч пигмент агуулаагүй сунасан олон цөмт эс юм.
Энэ нь модны үндэстэй симбиоз болж, мицелийн ургамлаар дамжуулан эрдэс бодис, усыг мод руу дамжуулдаг мицели юм. Хариуд нь мөөгөнцөр нь ургамлаас органик бодисыг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь түүнийг шим тэжээлийн хувьд гетеротроф болгодог.
Малгайт мөөгөнцөрийн бүтэц нь спороор үрждэг. Гэсэн хэдий ч мицели нь хэвийн нөхцөлд (чийгшил, температур) өртөх үед өөрөө шинэ жимсний биеийг үүсгэж болно. Тиймээс мицелийг ургамлын нөхөн үржихүйн эрхтэн гэж зоригтойгоор нэрлэдэг.
Маргаан
Их хэмжээний масстай өөр өөр өнгийн нунтаг хэлбэртэй эдгээр жижиг бүтэц нь мөөгний төрөл зүйлийг үргэлжлүүлэх гол эх үүсвэр юм. Малгай дээрх спорангиас асгарч, тэдгээрийг салхинд авч, хол зайд авч явдаг. Мөөг иддэг олон амьтад спорыг нь шингээж чаддаггүй тул ялгадастай хамт хүрээлэн буй орчинд гадагшилдаг. Эндээс ирээдүйн малгайны төрөл зүйл тохиолдоход амьдрах боломжийг олж авдагспорын үндэс болон соёололт. Эдгээр эсийн хэлбэр, хэмжээ, өнгөөр ихэнх төрлийн мөөгөнцөрийг тодорхой ангиллаар нь ялгадаг.
Эцэст нь хэлэхэд мөөгөнцрийн хаант улсын төлөөлөгчид бол хүнсний гинжин хэлхээний нэг хэсэг болох экосистемд бүхэлд нь нөлөөлж, амьд биетэд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг маш чухал организмууд гэдгийг хэлмээр байна. олон өвчин.
