Амьд эсийг бүрдүүлдэг олон тооны органик бодисууд нь том молекул хэмжээтэй байдаг ба биополимер юм. Эдгээрт бүхэл эсийн хуурай массын 50-80% -ийг бүрдүүлдэг уурагууд орно. Уургийн мономерууд нь пептидийн холбоогоор холбогдсон амин хүчлүүд юм. Уургийн макромолекулууд нь хэд хэдэн түвшний зохион байгуулалттай бөгөөд эсийн доторх хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг: бүтээх, хамгаалах, катализатор, мотор гэх мэт. Манай нийтлэлд бид пептидийн бүтцийн онцлогийг авч үзэхээс гадна бөмбөрцөг ба фибрилляр уургийн жишээг өгөх болно. хүний биеийг бүрдүүлдэг.
Полипептидийн макромолекулуудын зохион байгуулалтын хэлбэрүүд
Амин хүчлийн үлдэгдэл нь хоорондоо хүчтэй ковалент холбоогоор дараалан холбогддог.пептид. Тэд нэлээд хүчтэй бөгөөд уургийн анхдагч бүтцийг тогтвортой байдалд байлгадаг бөгөөд энэ нь гинж хэлбэртэй байдаг. Хоёрдогч хэлбэр нь полипептидийн гинжийг альфа мушгиа болгон мушгихад үүсдэг. Энэ нь нэмэлт устөрөгчийн бондоор тогтворждог. Амьд эсийн ихэнх бөмбөрцөг уургууд яг ийм бүтэцтэй байдаг тул гуравдагч буюу уугуул тохиргоо нь үндсэн ач холбогдолтой юм. Спираль нь бөмбөрцөг эсвэл бөмбөрцөг хэлбэрээр савлагдсан байдаг. Түүний тогтвортой байдал нь зөвхөн шинэ устөрөгчийн холбоо үүссэнээс гадна дисульфидын гүүр үүссэнтэй холбоотой юм. Эдгээр нь амин хүчлийн цистеиныг бүрдүүлдэг хүхрийн атомуудын харилцан үйлчлэлийн улмаас үүсдэг. Гуравдагч бүтэц үүсэхэд пептидийн бүтэц дэх атомын бүлгүүдийн хоорондох гидрофиль ба гидрофобик харилцан үйлчлэл чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв бөмбөрцөг хэлбэртэй уураг нь уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсэг, жишээлбэл, металл ионоор дамжуулан ижил молекулуудтай нэгддэг бол дөрөвдөгч хэлбэр үүсдэг - полипептидийн зохион байгуулалтын хамгийн дээд хэлбэр.
Фибрилляр уураг
Эс дэх агшилт, мотор болон барилгын үйл ажиллагааг уураг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн макромолекулууд нь нимгэн утас шиг харагддаг фибрил юм. Арьс, үс, хумсны ширхэгийг бүрдүүлдэг полипептидүүдийг фибрилляр зүйл гэж ангилдаг. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь коллаген, кератин, эластин юм. Тэд усанд уусдаггүй, харин дотор нь хавдаж, наалдамхай, наалдамхай масс үүсгэдэг. Шугаман бүтцийн пептидүүд нь эсийн митозын аппаратыг бүрдүүлдэг хуваагдлын булангийн утаснуудын нэг хэсэг юм. Тэд байнахромосомтой хавсарч, агшиж, эсийн туйл руу сунгана. Энэ үйл явц нь митозын анафаза - биеийн соматик эсийн хуваагдал, түүнчлэн үр хөврөлийн эсийн хуваагдлын бууралт, тэгшитгэлийн үе шат - мейозын үед ажиглагддаг. Бөмбөрцөг хэлбэрийн уурагаас ялгаатай нь фибрил нь хурдан сунах, агших чадвартай. Ширхэг-гутлын цилиа, ногоон euglena-ийн туг эсвэл нэг эсийн замаг - хламидомонас нь фибрилээс бүтээгдсэн бөгөөд хамгийн энгийн организмд хөдөлгөөний үүргийг гүйцэтгэдэг. Булчингийн уургийн агшилт нь булчингийн эдэд багтдаг актин ба миозин нь араг ясны булчингийн янз бүрийн хөдөлгөөнийг тодорхойлж, хүний биеийн булчингийн араг ясыг хадгалж байдаг.
Бөөрөнхий уургийн бүтэц
Пептидүүд - янз бүрийн бодисын молекулыг тээвэрлэгч, хамгаалалтын уураг - иммуноглобулин, гормон - энэ нь гуравдагч бүтэц нь бөмбөг хэлбэртэй байдаг уургийн бүрэн бус жагсаалт юм. Цусан дахь тодорхой уураг байдаг бөгөөд тэдгээрийн гадаргуу дээр тодорхой хэсэг байдаг - идэвхтэй төвүүд. Тэдгээрийн тусламжтайгаар тэд холимог болон дотоод шүүрлийн булчирхайгаас үүссэн биологийн идэвхт бодисын молекулуудыг таньж, өөртөө хавсаргадаг. Бөмбөрцөг уургийн тусламжтайгаар бамбай булчирхай, бэлгийн булчирхай, бөөрний дээд булчирхай, тимус, өнчин тархины булчирхайн даавар нь хүний биеийн тодорхой эсүүдэд хүрч, тэдгээрийг таних тусгай рецептороор тоноглогдсон байдаг.
Мембран полипептид
Эсийн мембраны бүтцийн шингэн-мозайк загвар нь тэдгээрийн чухал функцүүдэд хамгийн сайн зохицсон байдаг: саад тотгор,рецептор ба тээвэрлэлт. Үүнд агуулагдах уурагууд нь глюкоз, амин хүчил гэх мэт зарим бодисын ион ба хэсгүүдийн тээвэрлэлтийг гүйцэтгэдэг. Бөмбөрцөг тээгч уургийн шинж чанарыг жишээ болгон натри-калийн шахуурга ашиглан судалж болно. Энэ нь эсээс эс хоорондын зай руу ионуудын шилжилтийг гүйцэтгэдэг ба эсрэгээр. Натрийн ионууд эсийн цитоплазмын дунд, калийн катионууд эсээс байнга хөдөлж байдаг. Эдгээр ионуудын хүссэн концентрацийг зөрчих нь эсийн үхэлд хүргэдэг. Энэ аюулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эсийн мембранд тусгай уураг суулгадаг. Бөмбөрцөг хэлбэрийн уургийн бүтэц нь аденозин трифосфорын хүчлийн энергийг ашиглан концентрацийн градиентийн эсрэг Na+ ба K+катионуудыг зөөвөрлөнө.
Инсулины бүтэц, үүрэг
Гуравдагч хэлбэрийн бөмбөрцөг бүтэцтэй уусдаг уургууд нь хүний биеийн бодисын солилцооны зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Инсулин нь Лангергансын арлуудын бета эсүүдээр үүсгэгддэг бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинг хянадаг. Энэ нь хэд хэдэн дисульфидын гүүрээр холбогдсон хоёр полипептидийн гинжээс (α- ба β-хэлбэр) бүрдэнэ. Эдгээр нь хүхэр агуулсан амин хүчил - цистеины молекулуудын хооронд үүсдэг ковалент холбоо юм. Нойр булчирхайн даавар нь голчлон альфа спираль хэлбэрээр зохион байгуулагдсан амин хүчлийн нэгжүүдийн дараалсан дарааллаас бүрдэнэ. Үүний багахан хэсэг нь β-бүтэц хэлбэртэй ба амин хүчлийн үлдэгдэлтэй, орон зайд хатуу чиг баримжаагүй.
Гемоглобин
Бөмбөрцөг хэлбэрийн пептидийн сонгодог жишээЦусны улаан өнгийг үүсгэдэг цусан дахь уураг нь гемоглобин юм. Уураг нь альфа ба бета спираль хэлбэртэй дөрвөн полипептидийн бүсийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсэг болох гемээр холбогддог. Энэ нь полипептидийн гинжийг дөрөвдөгч хэлбэртэй холбоотой нэг баталгаа болгон холбодог төмрийн ионоор илэрхийлэгддэг. Хүчилтөрөгчийн тоосонцор нь уургийн молекулд наалддаг (энэ хэлбэрээр үүнийг оксигемоглобин гэж нэрлэдэг) дараа нь эс рүү зөөвөрлөнө. Энэ нь эс нь энерги олж авахын тулд түүнд орсон органик бодисыг исэлдүүлдэг тул диссимиляцийн процессын хэвийн явцыг баталгаажуулдаг.
Хий тээвэрлэхэд цусны уургийн үүрэг
Хүчилтөрөгчөөс гадна гемоглобин нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хавсаргах чадвартай. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь катаболик эсийн урвалын дайвар бүтээгдэхүүн болж үүсдэг бөгөөд үүнийг эсээс зайлуулах ёстой. Хэрэв амьсгалсан агаар нь нүүрстөрөгчийн дутуу исэл - нүүрстөрөгчийн дутуу исэл агуулсан бол гемоглобинтой хүчтэй холбоо үүсгэх чадвартай. Энэ тохиолдолд амьсгалах явцад өнгөгүй, үнэргүй хортой бодис нь биеийн эд эсэд хурдан нэвтэрч, хордлого үүсгэдэг. Ялангуяа нүүрстөрөгчийн дутуу ислийн өндөр концентрацид мэдрэмтгий байдаг нь тархины бүтэц юм. Ургамал тархи хэсэгт байрлах амьсгалын замын төвийн саажилт үүсч, амьсгал боогдоход хүргэдэг.
Бид нийтлэлдээ пептидийн бүтэц, бүтэц, шинж чанарыг судалж, хүний биед хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөмбөрцөг уургийн жишээг өгсөн.
