Нарийн төвөгтэй уураг нь уургийн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна өөр өөр шинж чанартай нэмэлт бүлэг (протез) агуулдаг. Нүүрс ус, липид, металл, фосфорын хүчлийн үлдэгдэл, нуклейн хүчил нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нийтлэлд энгийн уургууд нь нарийн төвөгтэй уурагуудаас юугаараа ялгаатай, эдгээр бодисууд нь ямар төрөлд хуваагддаг, тэдгээрийн онцлог нь юу болохыг танд хэлэх болно. Харгалзан үзэх бодисуудын гол ялгаа нь тэдгээрийн найрлага юм.
Нийлмэл уураг: Тодорхойлолт
Эдгээр нь энгийн уураг (пептидийн гинж) болон уураг бус бодис (протезийн бүлэг) агуулсан хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бодис юм. Тэдний гидролизийн явцад амин хүчлүүд, уургийн бус хэсэг, задралын бүтээгдэхүүн үүсдэг. Энгийн уураг нь нарийн төвөгтэй уурагаас юугаараа ялгаатай вэ? Эхнийх нь зөвхөн амин хүчлээс тогтдог.
Ногцолбор уургийн ангилал ба шинж чанар
Эдгээр бодисыг нэмэлт бүлгийн төрлөөс хамааран төрөлд хуваана. Цогцолбор руууураг нь:
- Гликопротейн нь молекулууд нь нүүрс усны үлдэгдэл агуулсан уураг юм. Тэдгээрийн дотроос протеогликанууд (эс хоорондын орон зайн бүрэлдэхүүн хэсгүүд) ялгагддаг бөгөөд тэдгээрийн бүтцэд мукополисахаридууд байдаг. Гликопротейнд иммуноглобулин орно.
- Липопротеинууд нь липидийн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Эдгээрт липидийн тээвэрлэлтийг гүйцэтгэдэг аполипопротейн орно.
- Металлопротейн нь донор хүлээн авагчийн харилцан үйлчлэлээр холбогддог металлын ионуудыг (зэс, манган, төмөр гэх мэт) агуулдаг. Энэ бүлэгт профирины цагирагийн төмрийн нэгдлүүд болон тэдгээртэй ижил бүтэцтэй (ялангуяа хлорофилл) нэгдлүүд багтдаг гемийн уураг хамаарахгүй.
- Нуклеопротейн нь нуклейн хүчлүүдтэй (ДНХ, РНХ) ковалент бус холбоо үүсгэдэг уураг юм. Үүнд хромосомын бүрэлдэхүүн хэсэг болох хроматин орно.
- 5. Казеин (нийлмэл ааруул уураг) агуулсан фосфопротейнд ковалентаар холбогдсон фосфорын хүчлийн үлдэгдэл орно.
Хромопротейн нь хиймэл бүрэлдэхүүн хэсгийн өнгөөр нэгддэг. Энэ ангилалд гемийн уураг, хлорофилл, флавопротейн орно
Гликопротейн ба протеогликануудын онцлог
Эдгээр уураг нь нарийн төвөгтэй бодис юм. Протеогликанууд нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг (80-85%), ердийн гликопротейнд 15-20% байдаг. Уроны хүчил нь зөвхөн протеогликан молекулд байдаг бөгөөд тэдгээрийн нүүрс ус нь давтагдах нэгжүүдтэй тогтмол бүтэцтэй байдаг. Нарийн төвөгтэй гликопротейн уургийн бүтэц, үүрэг юу вэ? Тэдний нүүрс усны гинж нь зөвхөн 15 холбоосыг агуулдаг бөгөөд жигд бус байдаг.бүтэц. Гликопротеины бүтцэд нүүрс усыг уургийн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холбох нь ихэвчлэн серин эсвэл аспаргин зэрэг амин хүчлийн үлдэгдэлээр дамждаг.
Гликопротеины үүрэг:
- Эдгээр нь бактерийн эсийн хана, холбогч яс, мөгөөрсний эд, коллаген, эластин утаснуудын нэг хэсэг юм.
- Хамгаалах үүрэг гүйцэтгээрэй. Жишээлбэл, эсрэгбие, интерферон, цусны бүлэгнэлтийн хүчин зүйлүүд (протромбин, фибриноген) ийм бүтэцтэй байдаг.
- Энэ нь уургийн бус жижиг молекул болох эффектортой харилцан үйлчилдэг рецепторууд юм. Сүүлийнх нь уурагтай нэгдэж, түүний конформацын өөрчлөлтөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эсийн доторх тодорхой хариу урвалд хүргэдэг.
- Дааврын үйл ажиллагааг гүйцэтгэнэ. Гликопротейнүүдэд гонадотроп, адренокортикотроп болон бамбай булчирхайг өдөөдөг даавар орно.
- Цусан дахь бодис, ионыг эсийн мембранаар дамжуулна (трансферрин, транскортин, альбумин, Na+, K+ -ATPase).
Гликопротеины ферментүүдэд холинэстераз ба нуклеаз орно.
Протеогликаны талаар дэлгэрэнгүй
Ихэвчлэн нийлмэл уургийн протеогликан нь өөрийн бүтцэд зарим төрлийн уроны хүчил, амин сахараас бүрдэх дисахаридын үлдэгдэл бүхий том нүүрсустөрөгчийн гинжийг агуулдаг. Олиго- эсвэл полисахаридын гинжийг гликан гэж нэрлэдэг. Эхнийх нь ихэвчлэн 2-10 мономер нэгж агуулдаг.
Нүүрс усны гинжин хэлхээний бүтцээс хамааран тэдгээрийн янз бүрийн төрлийг ялгадаг, жишээлбэл, исгэлэнолон тооны хүчиллэг бүлгүүд эсвэл гликозаминогликанууд, түүний дотор амин бүлгүүдтэй гетерополисахаридууд. Сүүлийнх нь:
- Гоо сайхны салбарт идэвхтэй хэрэглэгддэг гиалуроны хүчил.
- Цусны бүлэгнэлтээс сэргийлдэг гепарин.
- Кератан сульфатууд нь мөгөөрс болон эвэрлэг бүрхэвчийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Хондроитин сульфатууд нь мөгөөрс болон үений шингэний нэг хэсэг юм.
Эдгээр полимерууд нь эс хоорондын зайг дүүргэх, ус хадгалах, үе мөчний хөдөлгөөнт хэсгүүдийг тослох үйлчилгээтэй протеогликануудын бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Протеогликануудын гидрофил (усанд сайн уусах чадвар) нь эс хоорондын зайд том молекулууд болон бичил биетүүдэд саад тотгор үүсгэх боломжийг олгодог. Тэдгээрийн тусламжтайгаар вазелин шиг матриц үүсдэг бөгөөд үүнд коллаген гэх мэт бусад чухал уургийн утаснууд шингэдэг. Түүний протеогликан орчин дахь судал нь мод хэлбэртэй.
Липопротеины онцлог, төрөл
Нэгдмэл уургийн липопротейн нь сайн тодорхойлогдсон хос гидрофил ба гидрофобик шинж чанартай. Молекулын цөм (гидрофобик хэсэг) нь туйлшралгүй холестерины эфир ба триацилглицеридээс бүрддэг.
Гидрофийн бүсэд уургийн хэсэг, фосфолипид, холестерол байдаг. Бүтэцээсээ хамааран хэд хэдэн төрлийн липопротейн уураг байдаг.
Липопротеины үндсэн ангилал:
- Өндөр нягтралтай нийлмэл уураг (HDL, α-липопротейн). Холестеролыг элэг болон захын эдэд шилжүүлдэг.
- Бага нягтралтай (LDL, β-липопротейн). Үүнээс бусад ньХолестерол нь триацилглицерид ба фосфолипидээр дамждаг.
- Маш бага нягтралтай (VLDL, пре-β-липопротейн). LDL-тэй төстэй функцийг гүйцэтгэх.
- Хиломикрон (XM). Хоол идсэний дараа гэдэснээс өөхний хүчил, холестериныг зөөвөрлөнө.
Судасны хатуурал гэх мэт судасны эмгэг нь цусан дахь янз бүрийн төрлийн липопротеины буруу харьцааны үр дүнд үүсдэг. Найрлагын шинж чанарын дагуу фосфолипидын бүтцийн хэд хэдэн чиг хандлагыг (HDL-ээс chylomicrons хүртэл) тодорхойлж болно: уураг (80-аас 10%) ба фосфолипидын эзлэх хувь буурах, триацилглицеридын хувь нэмэгдэх (20-90% хүртэл.
Металопротейн дотор маш олон чухал ферментүүд байдаг
Металлопротейнд хэд хэдэн металлын ионууд багтаж болно. Тэдний оршихуй нь ферментийн идэвхтэй (каталитик) хэсэгт субстратын чиг баримжаа олгоход нөлөөлдөг. Металлын ионууд нь идэвхтэй хэсэгт нутагшсан бөгөөд катализаторын урвалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнхдээ ион нь электрон хүлээн авагчийн үүргийг гүйцэтгэдэг.
Ферментийн металлопротеины бүтцэд агуулагдах металлын жишээ:
- Цитохром оксидазын найрлагад зэс ордог бөгөөд гемтэй хамт энэ металлын ионыг агуулдаг. Фермент нь амьсгалын замын гинжин хэлхээний үйл ажиллагааны явцад ATP үүсэхэд оролцдог.
- Төмөр нь эсэд төмрийг хуримтлуулах үүргийг гүйцэтгэдэг ферритин зэрэг ферментүүдийг агуулдаг; трансферрин - цусан дахь төмрийн тээвэрлэгч; каталаз нь устөрөгчийн хэт ислийг саармагжуулах урвалыг хариуцдаг.
- Цайр нь металлын шинж чанар юмэтилийн болон ижил төстэй спиртийг исэлдүүлэхэд оролцдог спирт дегидрогеназа; лактат дегидрогеназа - сүүн хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог фермент; CO2 ба H2O-аас нүүрстөрөгчийн хүчил үүсэхийг хурдасгах нүүрстөрөгчийн ангидраз; янз бүрийн нэгдлүүдтэй фосфорын хүчлийн эфирийн гидролизийн задралыг гүйцэтгэдэг шүлтлэг фосфатаза; α2-макроглобулин нь протеазын эсрэг цусны уураг юм.
- Селен нь бамбай булчирхайн даавар үүсэхэд оролцдог тиропероксидазын нэг хэсэг юм; антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг глутатион пероксидаза.
- Кальци нь цардуулын гидролизийн задралын фермент болох α-амилазагийн бүтцийн онцлог юм.
Фосфопротейн
Фосфопротеины нийлмэл уурагт юу багтдаг вэ? Энэ ангилалд гидроксил (тирозин, серин эсвэл треонин) бүхий амин хүчлүүдээр дамжуулан уургийн хэсэгтэй холбоотой фосфатын бүлэг байгаагаараа онцлог юм. Уургийн бүтцэд фосфорын хүчил ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Энэ нь молекулын бүтцийг өөрчилж, цэнэгийг өгч, уусах чадварыг нэмэгдүүлж, уургийн шинж чанарт нөлөөлдөг. Фосфопротеины жишээ бол сүүний казеин ба өндөгний альбумин боловч ферментүүд нь ихэвчлэн нарийн төвөгтэй уургийн энэ ангилалд багтдаг.
Фосфатын бүлэг нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь олон уураг түүнд байнга холбогддоггүй. Фосфоризаци, фосфоржилтын процессууд эсэд байнга явагддаг. Үүний үр дүнд уургийн ажлын зохицуулалтыг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, гистонууд нь нуклейн хүчлүүдтэй холбогдсон уураг бол тэдгээр нь дамждагфосфоржуулсан төлөвт орж, дараа нь геномын идэвхжил (удамшлын материал) нэмэгддэг. Гликоген синтаза, гликоген фосфорилаза зэрэг ферментийн идэвхжил нь фосфоржилтоос хамаардаг.
Нуклеопротейн
Нуклеопротейн нь нуклейн хүчлүүдтэй холбоотой уураг юм. Эдгээр нь удамшлын материалыг хадгалах, зохицуулах салшгүй хэсэг, уургийн синтезийн үүргийг гүйцэтгэдэг рибосомын ажил юм. Вирусын хамгийн энгийн амьдралын хэлбэрүүд нь генетикийн материал, уурагуудаас бүрддэг тул рибо- ба дезоксирибонуклеопротейн гэж нэрлэж болно.
Дезоксирибонуклеины хүчил (ДНХ) болон гистонууд хэрхэн харилцан үйлчилдэг вэ? Хроматины хувьд ДНХ-тэй холбоотой 2 төрлийн уураг (гистон ба гистон бус) ялгадаг. Эхнийх нь ДНХ-ийн нягтралын эхний шатанд оролцдог. Нуклейн хүчлийн молекул нь уурагуудыг тойрон нуклеосом үүсгэдэг. Үүссэн утас нь бөмбөлгүүдийгтэй төстэй бөгөөд тэдгээр нь хэт ороомог бүтэц (хроматин фибрил) ба супер ороомог (интерфазын хромонем) үүсгэдэг. Гистоны уураг ба өндөр түвшний уургийн үйл ажиллагааны улмаас энэ нь ДНХ-ийн хэмжээсийг хэдэн мянган удаа багасгах боломжийг олгодог. Уургийн ач холбогдлыг үнэлэхийн тулд хромосомын хэмжээ болон нуклейн хүчлийн уртыг харьцуулах нь хангалттай (тус тус бүр 6-9 см ба 10-6 микрон).
Хромопротейн гэж юу вэ
Хромопротейн нь маш олон янзын бүлгүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - протезийн бүрэлдэхүүн хэсэгт өнгө байгаа эсэх. Энэ ангиллын нийлмэл уурагуудыг дараахь байдлаар хуваадаг: гемопротейн (бүтэцэд гем агуулсан), торлог бүрхэвчийн уураг (витамин А), флавопротейн (витамин В2),кобамидын уураг (витамин В12).
Гемопротейнүүдийг үйл ажиллагаагаар нь ферментийн бус (гемоглобин ба миоглобин уураг) болон фермент (цитохром, каталаза, пероксидаза) гэж ангилдаг.
Флавопротеинууд нь витамин В2 флавин мононуклеотид (FMN) эсвэл флавин аденины динуклеотид (FAD)-ийн деривативуудыг хиймэл бүрэлдэхүүн хэсэг болгон агуулдаг. Эдгээр ферментүүд нь исэлдэлтийн өөрчлөлтөд оролцдог. Эдгээрт оксидоредуктаза орно.
Цитохром гэж юу вэ?
Дээр дурдсанчлан гем нь порфириноос тогтдог. Түүний бүтцэд 4 пиррол цагираг, төмрийн төмөр орно. Амин хүчлүүдийн найрлага, пептидийн гинжин хэлхээний тоогоор ялгаатай гем ферментийн тусгай бүлэг - цитохромууд нь амьсгалын замын гинжин хэлхээнд электрон дамжуулалтыг баталгаажуулдаг редокс урвалыг явуулахад мэргэшсэн байдаг. Эдгээр ферментүүд нь микросомын исэлдэлтэд оролцдог - ксенобиотикуудын биотрансформацийн анхны урвалууд нь тэдгээрийг саармагжуулах, олон тооны экзоген болон экзоген бодисууд, жишээлбэл, стероидууд, ханасан тосны хүчлүүд солилцоход оролцдог.
Протезийн бүлгийн нөлөө
Нарийн төвөгтэй уургийн нэг хэсэг болох протезийн бүлэг нь түүний шинж чанарт нөлөөлдөг: цэнэг, уусах чадвар, термопластик чанарыг өөрчилдөг. Жишээлбэл, фосфорын хүчлийн үлдэгдэл буюу моносахаридууд ийм нөлөө үзүүлдэг. Нарийн төвөгтэй уургийн найрлагад орсон нүүрс усны хэсэг нь протеолизээс хамгаалдаг (гидролизийн үйл явцын үр дүнд устах), эсээр дамжин молекулуудыг нэвтрүүлэхэд нөлөөлдөг.мембран, тэдгээрийн шүүрэл, ялгалт. Липидийн фрагмент нь усанд муу уусдаг (гидрофобик) нэгдлүүдийг зөөвөрлөх уургийн суваг үүсгэх боломжийг олгодог.
Нийлмэл уургийн бүтэц, үйл ажиллагаа нь протезийн бүлгээс бүрэн хамаардаг. Жишээлбэл, гемоглобин дахь төмөр агуулсан гем нь хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг холбодог. Гистонууд, протаминууд ДНХ эсвэл РНХ-тэй харилцан үйлчлэлийн үр дүнд үүссэн нуклеопротеины улмаас удамшлын материал хамгаалагдсан, нягт хадгалагдаж, РНХ нь уургийн нийлэгжилтийн явцад холбогддог. Нуклеопротейн нь уураг ба нуклейн хүчлүүдийн тогтвортой нэгдэл юм.
Дүгнэлт
Тиймээс нийлмэл уургууд нь бие махбодид олон төрлийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс макро болон микроэлементийн хэрэглээ нь эрүүл мэндийг сахихад маш чухал юм. Металл нь олон ферментийн нэг хэсэг юм. Биохими, эрүүл мэндийн шинж чанар, оршин суугаа газрын экологийн төлөв байдлыг мэддэг тул та хоолны дэглэмээ өөрөө тохируулж болно. Жишээлбэл, аливаа элементийн дутагдалтай нутаг дэвсгэрийг хуваарилах. Үүнийг хоолны дэглэмд нэмэлт тэжээл хэлбэрээр оруулснаар дутагдлыг нөхөх боломжтой.
