Хүний амьдралыг өндөр түвшинд байлгахын тулд уураг хэрэгтэй байдаг нь нууц биш - биеийн эд эсэд зориулсан нэг төрлийн барилгын материал; уураг нь 20 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн нэр нь энгийн оффисын ажилтанд юу ч хэлэх боломжгүй юм. Хүн бүр, ялангуяа эмэгтэйчүүдийн хувьд коллаген, кератины талаар ядаж нэг удаа сонссон байдаг - эдгээр нь хумс, арьс, үсний харагдах байдлыг хариуцдаг уураг юм.
Амин хүчлүүд - тэд юу вэ?
Амин хүчлүүд (эсвэл аминокарбоксилын хүчил; AMA; пептидүүд) нь органик нэгдлүүд бөгөөд 16% нь аммиакийн органик дериватив болох аминуудаас бүрддэг бөгөөд тэдгээрийг нүүрс ус, липидээс ялгадаг. Тэд бие махбодид уургийн биосинтезд оролцдог: хоол боловсруулах системд ферментийн нөлөөн дор хоол хүнсээр ирдэг бүх уураг AMK хүртэл устгадаг. Байгальд нийтдээ 200 орчим пептид байдаг боловч хүний биеийг бүтээхэд ердөө 20 үндсэн амин хүчлүүд оролцдог бөгөөд тэдгээрийг сольж болох ба орлуулашгүй гэж хуваадаг; заримдаа гуравдахь төрөл байдаг - хагас солих боломжтой (болзолтоор сольж болно).
Чухал амин хүчлүүд
Орлуулж болох амин хүчлүүд гэдэг нь хоол хүнсээр ууж хэрэглэх ба бусад бодисоос хүний биед шууд нөхөн үржихүйц амин хүчлүүд юм.
- Аланин нь олон тооны биологийн нэгдэл, уургийн мономер юм. Глюкогенезийн давамгайлсан замуудын нэгийг гүйцэтгэдэг, өөрөөр хэлбэл элгэнд глюкоз болж хувирдаг ба эсрэгээр. Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог.
- Аргинин нь насанд хүрсэн хүний биед нийлэгжих боломжтой боловч хүүхдийн биед нийлэгжих чадваргүй АМА юм. Өсөлтийн даавар болон бусад үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Бие дэх азотын нэгдлүүдийн цорын ганц тээвэрлэгч. Булчингийн массыг нэмэгдүүлж, өөх тосыг багасгахад тусална.
- Аспарагин нь азотын солилцоонд оролцдог пептид юм. Аспарагиназа ферменттэй урвалд ороход аммиакийг задалж, аспарагины хүчил болж хувирдаг.
- Аспартины хүчил - иммуноглобулин үүсгэхэд оролцдог, аммиакийг идэвхгүй болгодог. Мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааны доголдолд шаардлагатай.
- Гистидин - ходоод гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хэрэглэдэг; ДОХ-ын эсрэг тэмцэлд эерэг өөрчлөлт авчирч байна. Бие махбодийг стрессийн сөрөг нөлөөнөөс хамгаална.
- Глицин нь мэдрэлийн дамжуулагч амин хүчил юм. Зөөлөн тайвшруулах, антидепрессант болгон ашигладаг. Зарим ноотропын нөлөөг сайжруулна.
- Глютамин - гемоглобины томоохон хэсэг. Эд засварын идэвхжүүлэгч.
- Глютамины хүчил - мэдрэл дамжуулагч нөлөөтэй бамөн төв мэдрэлийн систем дэх бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг.
- Пролин нь бараг бүх уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Эдгээр нь ялангуяа арьсны уян хатан чанарыг хариуцдаг эластин, коллагенаар баялаг.
- Сэрин - тархины мэдрэлийн эсүүдэд агуулагддаг AMK, мөн их хэмжээний энерги ялгаруулдаг. Энэ нь гликиний дериватив юм.
- Тирозин нь амьтан, ургамлын эд эсийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Фенилаланин гидроксилаза ферментийн нөлөөгөөр фенилаланинаас нөхөн үржих боломжтой; урвуу үйл явц байхгүй.
- Цистеин нь үс, хумс, арьсны бат бөх, уян хатан байдлыг хариуцдаг кератины бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь бас антиоксидант юм. Серинээр хийж болно.
Бие махбодид нийлэгждэггүй амин хүчлүүд зайлшгүй шаардлагатай
Чухал амин хүчлүүд нь хүний биед үүсэх боломжгүй, зөвхөн хоол хүнсээр л гардаг хүчил юм.
- Валин – AMA нь бараг бүх уурагт байдаг. Булчингийн зохицуулалтыг нэмэгдүүлж, биеийн температурын өөрчлөлтөд мэдрэмтгий байдлыг бууруулдаг. Серотонин дааврыг өндөр байлгана.
- Изолейцин нь байгалийн анаболик бодис бөгөөд исэлдэлтийн явцад булчин болон тархины эд эсийг эрчимжүүлдэг.
- Лейцин нь бодисын солилцоог сайжруулдаг амин хүчил юм. Энэ нь уургийн бүтцийн нэг төрлийн "барилгачин" юм.
- Эдгээр гурван BUA нь BCAA цогцолбор гэж нэрлэгддэг нэг хэсэг бөгөөд ялангуяа тамирчдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ бүлгийн бодисууд нь булчингийн массын хэмжээг нэмэгдүүлэх, өөх тосыг багасгах эх үүсвэр болдогбиеийн жинг ихэсгэж, эрүүл мэндээ онцгой эрчимтэй дасгал хийх үед сайн байлгах.
- Лизин нь эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгах, гормон, фермент, эсрэгбие үүсэхийг түргэсгэдэг пептид юм. Булчингийн уураг, коллагенд агуулагддаг цусны судасны бат бөх чанарыг хариуцдаг.
- Метионин - холиныг нийлэгжүүлэхэд оролцдог ба түүний дутагдал нь элгэнд өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг.
- Треонин - шөрмөсний уян хатан байдал, хүч чадал өгнө. Зүрхний булчин болон шүдний пааланд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.
- Триптофан - биед серотонин болж хувирдаг тул сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дэмждэг. Сэтгэлийн хямрал болон бусад сэтгэлзүйн эмгэгүүдэд зайлшгүй шаардлагатай.
- Фенилаланин - арьсны өнгө үзэмжийг сайжруулж, нөсөө толбыг хэвийн болгоно. Сэтгэл санааг сайжруулж, сэтгэхүйг тодорхой болгож сэтгэл зүйн сайн сайхан байдлыг дэмжинэ.
Пептидийн ангиллын бусад аргууд
Шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл 20 чухал амин хүчлийг хажуугийн гинжин хэлхээний туйлшрал, өөрөөр хэлбэл радикалуудаар нь хуваадаг. Тиймээс туйл биш, туйл (гэхдээ цэнэггүй), эерэг ба сөрөг цэнэгтэй гэсэн дөрвөн бүлгийг ялгадаг.
Туйлшгүй нь: валин, аланин, лейцин, изолейцин, метионин, глицин, триптофан, фенилаланин, пролин. Хариуд нь аспартик ба глютамины хүчлүүдийг сөрөг цэнэгтэй туйл гэж ангилдаг. Поляр, эерэг цэнэгтэй, аргинин, гистидин, лизин гэж нэрлэдэг. Туйлшралтай боловч цэнэггүй амин хүчлүүд нь шууд цистеин, глутамин, серин, тирозин, треонин,аспарагин.
20 амин хүчил: томъёо (хүснэгт)
| Амин хүчил | Товчлол | Формула |
| Аланин | Ала, А | C3H7NO2 |
| Аргинин | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Аспарагин | Өндөр, N | C4H8N2O3 |
| Аспарины хүчил | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valine | Val, V | C5H11NO2 |
| Гистидин | Түүний, H | C6H9N3O2 |
| Глицин | Гли, G | C2H5N1O2 |
| Глютамин | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Глютамины хүчил | Glu, E | C5H9NO4 |
| Изолейцин | Илэ, би | C6H13O2N |
| Лейцин | Leu, L | C6H13NO2 |
| Лизин | Лис, К | C6H14N2O2 |
| Метионин | Уулзсан, М | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
| Сэрин | Сэр, S | C3H7NO3 |
| тирозин | Тир, Y |
C9H11NO3 |
| Треонин | Гурав, Т | C4H9NO3 |
| Триптофан | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Фенилаланин | Фе, Ф | C9H11NO2 |
| Цистеин | Cys, C | C3H7NO2S |
Үүнд үндэслэн бүх 20 амин хүчлүүд (дээрх хүснэгтийн томъёо) найрлагадаа нүүрстөрөгч, устөрөгч, азот, хүчилтөрөгч агуулдаг болохыг тэмдэглэж болно.
Амин хүчлүүд: эсийн амьдралд оролцох
Аминокарбоксилын хүчлүүд нь биологийн уургийн нийлэгжилтэнд оролцдог. Уургийн биосинтез гэдэг нь амин хүчлийн үлдэгдэлээс полипептидийн ("поли" - олон) гинжийг загварчлах үйл явц юм. Уг процесс нь биосинтезийг шууд хариуцдаг эсийн доторх органелл болох рибосом дээр явагддаг.
М-РНХ (матрицын РНХ, эсвэл i-РНХ - мэдээллийн РНХ - ижил төстэй ойлголтууд) үүсгэх үед нэмэлт (A-T, C-G) зарчмын дагуу мэдээллийг ДНХ-ийн гинжин хэлхээний хэсгээс уншдаг. азотын суурь тимин нь урацилаар солигдоно. Цаашилбал, ижил зарчмын дагуу амин хүчлийн молекулуудыг тухайн газар руу зөөвөрлөх т-РНХ (дамжуулах РНХ) үүсдэг.синтез. Т-РНХ нь гурвалсан (кодон)-оор кодлогдсон (жишээ нь: WAU) бөгөөд хэрэв та гурвалсан нь ямар азотын суурийг төлөөлдөгийг мэддэг бол ямар амин хүчлийг тээж байгааг олж мэдэх боломжтой.
Хүнсний бүлгүүд хамгийн их AUA агууламжтай
Сүү, өндөг нь валин, лейцин, изолейцин, аргинин, триптофан, метионин, фенилаланин зэрэг зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг. Загас, цагаан маханд валин, лейцин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, фенилаланин, триптофан их хэмжээгээр агуулагддаг. Буурцагт ургамал, үр тариа, үр тариа нь валин, лейцин, изолейцин, триптофан, метионин, треонин, метиониноор баялаг. Самар болон төрөл бүрийн үр нь биеийг треонин, изолейцин, лизин, аргинин, гистидинээр хангана.
Зарим хүнсний бүтээгдэхүүний амин хүчлийн агууламжийг доор харуулав.
Триптофан ба метионины хамгийн их хэмжээг хатуу бяслагт, лизин - туулайн мах, валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланиныг шар буурцагнаас олдог. BUN-ийг хэвийн байлгахад үндэслэсэн хоолны дэглэмийг зохиохдоо далайн амьтан, вандуйд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд төмс, үнээний сүүг пептидийн агууламжийн хувьд хамгийн ядуу гэж нэрлэж болно.
Цагаан хоолтонд амин хүчлийн дутагдал
Амин хүчлүүд зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг гэсэн домог юм. Түүгээр ч барахгүй ургамлын уураг хүний биед амьтнаас илүү сайн шингэдэг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтныг амьдралын хэв маяг болгон сонгохдоо үүнийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юмхоолны дэглэм. Хамгийн гол асуудал бол нэг зуун грамм мах, ижил хэмжээний буурцагт өөр өөр хэмжээтэй AUA-г хувиар илэрхийлдэг. Эхлээд хоол хүнсэнд агуулагдах амин хүчлүүдийн хэмжээг хянах шаардлагатай бөгөөд дараа нь энэ нь автомат байдалд хүрэх ёстой.
Өдөрт хэдэн амин хүчил хэрэглэх ёстой
Орчин үеийн ертөнцөд бүх хоол хүнс нь хүний хувьд шаардлагатай шим тэжээлийг агуулдаг тул санаа зовох хэрэггүй: бүх 20 уургийн амин хүчлүүд нь хоол хүнсээр аюулгүй хангагддаг бөгөөд энэ хэмжээ нь хэвийн амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүнд хангалттай бөгөөд ядаж бага зэрэг хоолны дараа.
Тамирчны хоолны дэглэм нь уурагаар ханасан байх ёстой, учир нь тэдгүйгээр булчингийн массыг барих боломжгүй юм. Биеийн тамирын дасгал нь амин хүчлийг асар их хэмжээгээр хэрэглэхэд хүргэдэг тул мэргэжлийн бодибилдингчид тусгай нэмэлт тэжээл авах шаардлагатай болдог. Булчинг эрчимтэй хөгжүүлснээр уургийн хэмжээ өдөрт нэг зуун грамм уураг хүртэл хүрч болох боловч ийм хоолны дэглэм нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг. Аливаа хүнсний нэмэлт тэжээл нь тун дахь өөр өөр AUA-ийн агууламжтай зааврыг агуулдаг бөгөөд эмийг хэрэглэхийн өмнө үүнийг унших хэрэгтэй.
Энгийн хүний амьдралын чанарт пептидийн үзүүлэх нөлөө
Уургийн хэрэгцээ нь зөвхөн тамирчдад байдаггүй. Жишээлбэл, эластин, кератин, коллаген зэрэг уураг нь үс, арьс, хумсны харагдах байдал, үе мөчний уян хатан байдал, хөдөлгөөнд нөлөөлдөг. Олон тооны амин хүчил нь бодисын солилцоонд нөлөөлдөгбие махбод дахь өөх тосны тэнцвэрийг оновчтой түвшинд байлгаж, өдөр тутмын амьдралд хангалттай эрчим хүч өгдөг. Эцсийн эцэст, амьдралын явцад, тэр ч байтугай амьдралын хамгийн идэвхгүй хэв маягтай байсан ч ядаж амьсгалахад эрчим хүч зарцуулагддаг. Үүнээс гадна, танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа нь тодорхой пептидийн дутагдалтай үед боломжгүй юм; сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хадгалах нь бусад зүйлсийн дунд AMC-ийн зардлаар хийгддэг.
Амин хүчил ба спорт
Мэргэжлийн тамирчдын хоолны дэглэм нь булчинг сайн сайхан байлгахад тусалдаг төгс тэнцвэртэй хооллолтыг агуулдаг. Булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийн төлөө ажилладаг тамирчдад зориулсан амин хүчлийн цогцолборууд нь амьдралыг маш хялбар болгодог.
Өмнө дурьдсанчлан, амин хүчлүүд нь булчингийн өсөлтөд шаардлагатай уургийн үндсэн материал юм. Тэд мөн бодисын солилцоог хурдасгаж, өөх тосыг шатаах чадвартай бөгөөд энэ нь булчингуудыг сайхан хөнгөвчлөхөд чухал ач холбогдолтой юм. Хүнд дасгал хийхдээ булчин барих хурдыг нэмэгдүүлж, дасгалын дараах өвдөлтийг намдааж буй AUA-ийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Уурганд агуулагдах
20 амин хүчлийг аминокарбоксилын нэгдэл болон хоол хүнсээр хэрэглэж болно. Хэрэв та тэнцвэртэй хооллолтыг сонговол бүх граммыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь завгүй өдөр хэрэгжүүлэхэд хэцүү байдаг.
Амин хүчлийн дутагдал эсвэл илүүдэлтэй үед хүний биед юу тохиолддог вэ
Амин хүчлийн дутагдлын гол шинж тэмдэг нь: бие тавгүйрхэх, дутагдаххоолны дуршил, хэврэг хумс, ядрах. Нэг БУНГ-ын дутагдалтай байсан ч сайн сайхан байдал, бүтээмжийг ихээхэн доройтуулдаг асар олон тооны таагүй гаж нөлөө бий.
Амин хүчлүүдээр ханалт нь зүрх судас, мэдрэлийн системийг тасалдуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь эргээд тийм ч аюултай биш юм. Хариуд нь хоолны хордлоготой төстэй шинж тэмдэг илэрч болох бөгөөд энэ нь бас ямар ч таатай зүйл авчрахгүй.
Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой, тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталснаар бие махбодид зарим "ашигтай" бодисууд хэт их хуримтлагдах ёсгүй. Сонгодог зохиолчийн бичсэнчлэн "хамгийн сайн нь сайны дайсан"
Бид нийт 20 амин хүчлийн томъёо, нэрийг судалсан нийтлэлдээ бүтээгдэхүүн дэх үндсэн AUA-ийн агуулгын хүснэгтийг дээр өгсөн болно.
