Аминокарбоксилын хүчил (амин хүчлүүд) нь аливаа амьд организмын уургийн нийлмэл хэлхээний бөмбөлгүүдийг байдаг нь нууц биш юм. Гэхдээ бараг бүгдийг нь өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст илрүүлсэн гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.
Энэ нийтлэлд бидний сонирхсон биоген хүхэр агуулсан амин хүчлүүд нь цистеин ба метионин юм. Энэ хоёр органик нэгдлүүдийн талаарх уншигчдын мэдлэгийг эрүүл мэндийнхээ биохими, биологийн үүднээс баяжуулахыг хичээцгээе.
Уургийн барилгын материал
Амин хүчлүүд (үүнд хүхэр агуулсан) нь байгальд нэлээд өргөн тархсан органик нэгдлүүд юм. Өнөөдөр бид 500 гаруй амин хүчлийг мэддэг. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн 240 нь хүрээлэн буй орчинд чөлөөт хэлбэрээр байдаг бөгөөд бусад нь амьд организм дахь бодисын солилцооны үйл явцын завсрын бүтээгдэхүүн юм.
Өнөөдөр ч үлдэж байнаЭнэ олон янз байдлаас яагаад хүний уурагт ердөө 20 амин хүчил байдаг нь нууц юм (дээрх зураг). Тэдгээрийг биоген гэж нэрлэдэг, эсвэл уургийн биосинтезд оролцдог. Эдгээр "сонгосон" дотроос зөвхөн хоёр нь хүхэр агуулсан амин хүчлүүд юм. Эдгээр нь хүхрийн атом агуулсан метионин (метионин) ба цистеин (цистеин) юм.
Бидний биед шаардлагатай бүх амин хүчлүүд нь чухал (хүний биед нийлэгддэггүй) болон чухал бус (бие өөрөө үйлдвэрлэж чаддаг) гэсэн хоёр бүлэгт хуваагддаг. Цистеин нь хоёр дахь бүлэгт багтдаг боловч метионин нь бидний хоол хүнсээр авах ёстой эхний бүлэгт багтдаг бөгөөд энэ нь хүхэр агуулсан амин хүчлүүдийн бодисын солилцоог зөрчсөний улмаас үүсдэг эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
C5H11NO2S гэж юу вэ?
Метионин нь цэвэр хэлбэрээрээ өнгөгүй талст, тааламжгүй үнэртэй, усанд уусдаг. Энэ нь бидний биед метилийн бүлэг, хүхрийн нийлүүлэгч болдог амин хүчил юм. Өмнө дурьдсанчлан, метионин нь хүхэр агуулсан амин хүчил бөгөөд биед нийлэгддэггүй.
Энэ нь хоол хүнснээс гардаг бөгөөд бидний эсүүд рибосомууд дээр өөрсдийн уурагуудыг нэгтгэхэд ашигладаг. Энэхүү хүхэр агуулсан амин хүчил нь сүүний уураг (казейн), өндөг, кунжут, гурил, гахайн болон тахианы мах, загас (хулд ба туна загас), улаан буудай ба овъёос, буурцагт ургамал, бүх ногоон ногоо, пармезан бяслаг, моцарелла зэрэгт агуулагддаг.
Нэмж дурдахад орчин үеийн фармакологи нь метионинтэй яг адилхан эмүүдтэй. Түүнд баярлалааУургийн нийлэгжилт, өөхөн уусдаг шинж чанар нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг спортын салбарт өргөнөөр ашигладаг.
Метионины биед үзүүлэх үнэ цэнэ
Хүхэр агуулсан амин хүчлүүдийн солилцооны биохими нь бидний биеийг хүхэр, метилийн бүлгүүдээр хангадаг. Энэ амин хүчил нь цистеин, таурин, адреналин, мелатонины нийлэгжилтэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Түүний биед үзүүлэх үүрэг нь олон янз бөгөөд нэлээд өргөн:
- Холестерины хэмжээг бууруулахад оролцон судас хатуурлаас сэргийлнэ.
- Элэг хамгаалах үйлчилгээтэй - элгийг илүүдэл өөх тосноос хамгаалж, бүтцийг нь сэргээнэ.
- Бөөр болон гадагшлуулах системд сайн.
- Антидепрессант үйлчилгээ үзүүлж, нойрыг сэргээж, хэвийн болгож, архаг ядаргааг арилгана.
- Арьс, хумс, үсний байдлыг сайжруулна.
- Хортой металл, чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, улмаар биеийг хордуулах чадвартай.
- Үе мөчний байдлыг сайжруулна. Үе мөчний үрэвсэлтэй өвчтөнд мөгөөрсний эд дэх хүхрийн хэмжээ нормтой харьцуулахад 3 дахин багасдаг нь батлагдсан.
Энэ бол бүрэн жагсаалт биш. Бидний биеийг энэхүү амин хүчлээр хангахын тулд өдөрт 1 кг жинд 19 мг метионин авах шаардлагатай гэж үздэг.
C3H7NO2S - хамгаалагч ба цэвэрлэгч
Цистеин нь бидний биед метиониноос нийлэгждэг амин хүчил юм. Энэ үйл явц нь олон үе шаттай бөгөөд тодорхой фермент, витамины оролцоотойгоор явагддаг. Энэ нь бүтэлгүйтэж магадгүй юмүе шат бүрт тохиолддог бөгөөд энэ нь хүхэр агуулсан хүчлийн солилцооны эмгэгтэй холбоотой байдаг.
Цистеины задралын деривативууд нь таурин ба глутатион юм. Эхнийх нь тархины хангалттай үйл ажиллагааг хариуцдаг уураг, хоёр дахь нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цистеин нь арьсны байдал (коллагены нийлэгжилтийг хариуцдаг) болон хоргүйжүүлэх үйл явцад нөлөөлдөг. Энэ нь хоол боловсруулах замын олон ферментийн нэг хэсэг юм.
Биеийн үнэ цэнэ
Энэ амин хүчлийн эерэг функцийг тэмдэглэх нь зүйтэй:
- Цистеин нь коллагены нийлэгжилтийг хангаж үсний ургалтыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь арьс үүсэх, хумсны бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Энэхүү хүхэр агуулсан амин хүчил нь булчинг өсгөж, өөх тосыг шатаахад тусалдаг.
- Антиоксидант үйлчилгээ үзүүлж, хорт бодисыг гадагшлуулна, ялангуяа витамин С, селенийг нэгэн зэрэг уухад.
- Лейкоцит, лимфоцитыг идэвхжүүлж, вирусын эсрэг, хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээнд нөлөөлдөг.
Эрүүл насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын цистеины хэрэгцээ өдөрт 3 грамм хүртэл байдаг. Үүний зэрэгцээ тунг нэмэгдүүлснээр хорт хордлого үүсдэг.
Гоё өнгөний урвал
Метионин ба цистеин байгаа эсэхийг тодорхойлоход хялбар байдаг бөгөөд энэ туршлагыг ахлах сургуульд ихэвчлэн харуулдаг. Хүхэр агуулсан амин хүчлийн урвал (Fol урвал) нь нэрлэсэн, үзэсгэлэнтэй, гайхалтай химийн хувиргалтуудын нэг юм.
Ингэж хийсэн. Хар тугалганы ацетат (1 мл) агуулсан туршилтын хоолойд 10% натрийн гидроксидын уусмал, тахианы уураг нэмнэ. Дараа ньхольцыг халаана. Туршилтын хоолойд хар тунадас гарч ирэх ба хар өнгөтэй байх тусам уусмалд хүхэр агуулсан амин хүчлүүд их байна.
Энэ урвал нь хүхрийг шүлттэй салгаж, натритай нэгдэж, тунадас үүсгэдэг устөрөгчийн сульфид үүсгэхэд суурилдаг.
Урвалыг эмнэлзүйн болон биологийн судалгаа, эм зүйд өргөн ашигладаг.
Нөхцөл хомс
Гомоцистинури нь хүхэр агуулсан амин хүчлүүдийн солилцооны удамшлын эмгэг юм. Мэдрэл, булчингийн тогтолцоо, судасны тогтолцоонд нөлөөлж, сэтгэцийн хомсдол, таталт, нүдний линз, харааны мэдрэлийн эмгэг, араг яс, булчин үүсэх эмгэгүүд дагалддаг.
Эмгэг судлалын давтамж нь 100 мянган нярайд 1 тохиолдол байдаг. Энэ төрлийн энзимопатийг эрт оношлох тохиолдолд эмчилгээнд метионин, витамины эмчилгээг эс тооцвол хоолны дэглэм орно.
Энэ нь хүхэр агуулсан амин хүчлүүдийн солилцооны цорын ганц эмгэг биш бөгөөд бусад нь бүр ч ховор тохиолддог.
Одмол үнэ цэнийн бууралт
Алдагдал нь ихэвчлэн хумс хэврэгших, үс унах, зөөлөн эд хавдах, зүрх, элэг, бөөрний өвчлөл хүндрэх зэргээр илэрдэг.
Ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүс метиониноор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь бараг эсрэг заалттай байдаг. Түүний биед илүүдэл нь харшил, нойрмоглох, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг үүсгэдэг.
Гэхдээ стресс, бие махбодийн хүч чармайлтын үед бидний бие махбодид хүхэр агуулсан амин хүчлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг.хоолны дэглэм. Үүнээс гадна жирэмсэн эмэгтэйчүүд баялаг хоол хүнсийг үл тоомсорлож болохгүй. Энэ нь ургийн мэдрэлийн тогтолцоог хэвийн болгох түлхүүр юм.
турах туслагч
Таныг жингээ хасахад туслах эхний таван амин хүчлийн жагсаалтад цистеин нь сүүлчийнх биш юм.
Энэ амин хүчил нь ходоод аль хэдийн дүүрсэн гэсэн дохиог тархинд өгдөг. Цистеины ачаар бид бүрэн дүүрэн байдаг. Мөн энэ нь хэт их идэх, турах, турах хурдыг нэмэгдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхэд хүргэдэг.
Броколи, бананатай овъёосны будаа, өндөг, далайн загас идээрэй - энэ хоолны дуршилгүй болох амин хүчил нь таныг гоолиг биетэй болоход тусална.
