Талх, үр тарианы дараа энэ ногоо хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны хоёрдугаарт ордог байх магадлалтай. Африк эсвэл Америк, Европ эсвэл Ази - тивээс үл хамааран дэлхийн бүх хүмүүс үүнийг таашааж авдаг. Бид үүнд дассан тул шинэ зүйл гэж үзэхээ больсон, бүр амттан гэж ангилахаа больсон. Бид эртнээс мэддэг төмсний тухай ярьж байна. Энэ нь тийм ч өргөн тархаагүй байсан үеийг дурсаж, түүнийг алдсантай холбоотой зарим эмгэнэлт явдлын талаар мэдэж, Орост яагаад ийм үнэлэмжтэй байдгийг олж мэдье. Гэсэн хэдий ч дэлхий даяар тархсан газраас эхэлье. Төмсний төрсөн газар юу болсон бэ? Европ уу эсвэл өөр газар уу?
Төмсний төрсөн газар
Төмс Өмнөд Америкаас бидэнд ирсэн гэж эрт дээр үеэс үздэг байсан. Төмс нь Чили, Перу, Боливи улсаас гаралтай. Өнөөдөр ч гэсэн, бидний үед Андын нуруунд төмс зэрлэг байгальд хэрхэн ургадаг болохыг харж болно. Тэнд, нэг километрээс дээш өндөрт та булцууг олж болнобараг бүх одоо мэдэгдэж байгаа сортууд. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар эрт дээр үед тэр нутгийн индианчууд төмс зэрэг төрөл бүрийн ургамлын сортуудыг үржүүлж, үржүүлж чаддаг байжээ. Төмсний тухай анхны мэдээллийг 1535 онд Жулиан де Кастелланосын цэргийн кампанит ажилд оролцсон Испани хүнээс авчээ. Түүний хэлснээр, испаничууд хүртэл энэ ургамлын махлаг үндэс ургацанд дуртай байсан. Түүний үгэнд цөөхөн хүн анхаарал хандуулсан нь үнэн. Тиймээс та төмсний гарал үүслийн түүх (түүний тархалт) хэрхэн эхэлсэн талаар товч тайлбарлаж болно.
Соёл Европт хэрхэн хүрсэн бэ
Төмсний дэлгэрэнгүй тайлбарыг Педро Чиеса де Леонегийн "Перугийн шастир"-оос олж уншина. Тэрээр энэ ургамлыг маш нарийн, тодорхой тайлбарласан. Төмс үүссэн түүхийг Испанийн хаан сонирхож байсан бөгөөд тэрээр энэхүү бүтээгдэхүүнийг гадаадад асар их хэмжээгээр авчрах тушаал өгсөн юм. Ийнхүү төмсний эх орон болох Өмнөд Америк Испанийн ачаар Европыг бүхэлд нь энэ ногоогоор хангажээ. Эхлээд Италид, дараа нь Бельгид ирсэн. Үүний дараа Монс (Бельги) хотын дарга Вена дахь өөрийн нуман болон найздаа хэд хэдэн булцууг судалгааны ажилд хүлээлгэн өгчээ. Зөвхөн түүний танил, бас ургамал судлаач "Ургамлын тухай" бүтээлдээ төмсний талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан байдаг. Түүний ачаар төмс нь өөрийн шинжлэх ухааны нэртэй болсон - Solyanum tuberosum esculentum (булцуут шөнийн сүүдэр). Цаг хугацаа өнгөрөхөд түүний төмсний тухай тайлбар болон цэцэрлэгийн ургацын нэрийг нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн.
Ирландад
Ирландад очих цаг боллоо1590-ээд онд төмс тэнд орж ирсэн. Тэнд тэрээр харьцангуй тааламжгүй нөхцөлд ч сайн үндэслэсэн тул бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Уур амьсгал, нойтон эсвэл хуурай, зөөлөн эсвэл хувирамтгай байдлаас үл хамааран булцууг үржил шимт эсвэл үржил шимгүй хөрсөнд тарьсан эсэхээс үл хамааран төмс үр жимс ургуулдаг. Тиймээс энэ нь маш их тархсан тул 1950-иад онд газар тариаланд тохиромжтой нийт талбайн дор хаяж гуравны нэгд төмс тариалсан байна. Ургац хураалтын талаас илүү хувь нь хүмүүсийн хоол хүнсэнд зориулагджээ. Тиймээс төмсийг өглөөний цай, өдөр, оройн хоолонд идэж эхлэв. Бүх зүйл сайхан болно, гэвч гэнэт ургац алдах болно? Энэ тохиолдолд ирландчууд юу идэх вэ? Тэд энэ тухай бодохыг хүсээгүй.
Тариалангийн үр дагавар
Хэрэв өмнө нь төмс хүлээгдэж буй ургацаа авч чадаагүй бол хохирогчдод шаардлагатай тусламж үзүүлэхийн тулд тодорхой хүчин чармайлт гаргасан. Хэрэв дараа жил нь шаардлагатай хэмжээний эх ургацыг дахин цуглуулах боломжтой байсан бол энэ нь өмнөх үеийн дутагдлыг нөхсөн болно. Тиймээс 1845 онд дахин газар тариалангийн алдагдал гарчээ. Гэсэн хэдий ч болсон явдлын шалтгааны талаар хэн ч санаа зовсонгүй. Тэр үед тэд төмсний өвчин болох хожуу өвчний талаар сайн мэдэхгүй байсан тул шаардлагатай хэмжээний хүнсний ногоо цуглуулах боломжгүй байсан гэж хэлэх ёстой. Булцуунд халдварладаг мөөгөнцөр нь газар дээрх төмс, тэр ч байтугай талбайн ургац хураалтын дараа ялзрахад хүргэдэг. Үүнээс гадна, өвчний мөөгөнцрийн спор нь агаарт дуслаар амархан тархдаг. Тухайн үед Ирландад зөвхөн нэг төрлийн төмс тарьсан тул ургац бүхэлдээ хурдан үхсэн. Үүнтэй ижил зүйл онд тохиолдсондараагийн хэдэн жил нь эхлээд ажилгүйдэл, дараа нь улс оронд өлсгөлөнг дагуулсан. Энэ нь 1849 онд 36 мянга гаруй хүний аминд хүрсэн холерын дэгдэлтэд шууд бусаар нөлөөлсөн. Төмсний түүх ийм харамсалтай эргэлттэй болсноор муж хүн амынх нь дөрөвний нэгийг алдсан.
Төмс: Орост үүссэн түүх
Аажмаар соёл Европт тархаж, Ирландад бидний харж байсанчлан, XVIII зууны эхэн үед Орост анх гарч ирэв. Тэр жилүүдэд Петр I Голландаар дамжин өнгөрч байв. Тэнд тэрээр төмсөөр хийсэн хоолыг амтлах боломжтой болсон (тэр үед, одоогийнх шиг тэд Өмнөд Америкийг төмсний өлгий нутаг гэж сэжиглэж байгаагүй). Хоолны шинэлэг зүйлийг амтласны дараа Оросын бүрэн эрхт эзэн төмсний жимсний анхны амтыг тэмдэглэв. Энэ амттан Орост хараахан байгаагүй тул тэрээр нэг уут төмс эх орондоо явуулахаар шийджээ. Ийнхүү Орост төмсний түүх эхэлсэн.
Чернозем, түүнчлэн дунд хүчиллэг хөрсөнд шинэ соёл сайн үндэслэсэн. Гэсэн хэдий ч жирийн хүмүүс энэ гайхамшигт ногоог айдастай харсаар байсан, учир нь түүнийг бэлтгэх зөв аргыг мэдэхгүйгээс болж олон тооны хордлого гарсан. Төмс тараах ажлыг өргөн цар хүрээтэй хийж байгаа эсэхийг хэрхэн баталгаажуулах вэ? Петр I ухаалаг хүн байсан бөгөөд үүний тулд юу хийж болохыг олж мэдсэн. Хэд хэдэн талбайд булцуу тарьж, ойролцоох харуулуудыг байрлуулж, өдөр нь алба хааж байсан ч шөнөдөө талбайг орхижээ. Энэ нь жирийн тариачдын дунд ихээхэн сониуч зан төрүүлж, тэд шөнөөр хэн ч хайхгүй байхад шинэ ногоо хулгайлж, тариалангийн талбайд тарьж эхлэв. Гэсэн хэдий ч "дэлхийн алим" тэр үед өргөн тархсангүй. Жимсэнд нь хордож “чадсан” хүмүүс ч цөөнгүй байсан. Тиймээс "хараал идсэн алим"-ыг энгийн хүмүүс тариалахаас үндсэндээ татгалзсан. Орост гайхамшигт ногоог 50-60 жилийн турш мартсан.
Төмс хэрхэн алдартай болсон
Хожим нь Кэтрин II төмсийг дэлхий нийтээр хүлээн зөвшөөрөхөд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэсэн. Гэсэн хэдий ч эх үр тарианы тархалтын гол түлхэц нь 1860-аад онд болсон өлсгөлөн байв. Тэр үед тэд урьд өмнө үл тоомсорлож байсан бүх зүйлээ санаж, төмс нь маш сайн амттай, маш тэжээллэг байдгийг олж мэдээд гайхаж байв. Тэдний хэлснээр "Аз жаргал байхгүй байсан ч зовлон зүдгүүр тусалсан."
Оросын төмсний ийм сонирхолтой түүхийг энд оруулав. Тиймээс цаг хугацаа өнгөрөхөд төмсний булцууг улс даяар тарьж эхлэв. Хүмүүс удалгүй энэ ногоог нийлүүлэх нь, ялангуяа ургац алдах үед ямар ашигтай болохыг ойлгосон. Өнөөдрийг хүртэл төмсийг хоёр дахь талх гэж үздэг, учир нь зооринд хангалттай нөөцтэй бол та хүнд хэцүү цаг үед ч амьдрах боломжтой. Тэдний илчлэг, ашиг тусын ачаар өнөөг хүртэл цэцэрлэгт хамгийн түрүүнд төмсний булцуу тарьдаг.
Төмс яагаад Орост ийм алдартай байдаг вэ
Петр I-ийн үеэс хойш хүмүүс химийн болон хоол тэжээлийн талаар тэр даруй сураагүй байна.хүний биед энэ үндэсийн үнэ цэнэ. Гэсэн хэдий ч төмс нь өлсгөлөн, өвчин эмгэг, гай зовлонгийн үед амьд үлдэхэд шаардлагатай бодисуудыг агуулдаг болохыг түүх харуулж байна. Энэ энгийн үндэс үр тарианд ямар үнэ цэнэтэй, ашигтай байдаг вэ? Түүний уураг нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс олж болох бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг болох нь харагдаж байна. Энэ ногооны гурван зуун грамм нь кали, фосфор, нүүрс усны өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад хангалттай. Төмс, ялангуяа шинэхэн төмс нь витамин С, эслэгээр баялаг юм. Түүгээр ч барахгүй төмөр, цайр, манган, иод, натри, тэр ч байтугай кальци зэрэг амьдралд шаардлагатай бусад элементүүдийг агуулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй ихэнх шим тэжээл нь төмсний хальсанд агуулагддаг бөгөөд өнөөдөр энэ нь ихэвчлэн иддэггүй. Гэсэн хэдий ч өлсгөлөнгийн үед жирийн хүмүүс үүнийг үл тоомсорлож, жигнэсэн, чанаж болгосон төмсийг бүхэлд нь иддэг байсан.
Ганц сортын төмс тариалалт ба үүний үр дагавар
Бид өмнө нь мэдсэнээр төмсний эх орон бол Өмнөд Америк юм. Тэнд тариаланчид ухаалгаар ажиллаж, янз бүрийн сортуудын үндэс үр тариа үржүүлэв. Тиймээс тэдний зөвхөн зарим нь өвчинд мэдрэмтгий байсан - мөөгөнцрийн хоцрогдол. Тиймээс ийм сортууд үхсэн ч Ирланд шиг аймшигт гамшигт өртөхгүй. Байгаль дээр ижил соёлын сортууд байдаг нь хүмүүсийг ийм золгүй байдлаас хамгаалдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зөвхөн нэг төрлийн жимс ургуулдаг бол энэ нь Ирландад болсон явдалд хүргэж болзошгүй юм. Мөн түүнчлэнтөрөл бүрийн химийн бордоо, пестицид хэрэглэх нь байгалийн эргэлт, экологид онцгой сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Ганцхан сортын төмс тариалах нь ямар давуу талтай вэ
Энэ тохиолдолд, тэр дундаа Орос улсад тариаланчдыг зөвхөн нэг төрлийн төмс тариалахыг юу дэмждэг вэ? Үүнд зах зээл, эдийн засгийн хүчин зүйлс голлон нөлөөлж байна. Тиймээс тариаланчид жимсний үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй бооцоо тавьж болох бөгөөд энэ нь худалдан авагчдаас илүү их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа гэсэн үг юм. Мөн стандарт үр тариа бий болсон нь тодорхой төрлийн төмс нь тухайн газар нутагт бусдаас илүү их ургац авчирдагтай холбон тайлбарлаж болно. Гэсэн хэдий ч бидний мэдэж байгаагаар энэ арга нь асар их сөрөг үр дагавартай байж болно.
Колорадогийн төмсний цох бол Оросын цэцэрлэгчдийн гол дайсан
Шавжны хортон шавьж үр тарианд ихээхэн хохирол учруулдаг. Нэг төрлийн навчит цох нь цэцэрлэгч эсвэл тариачин бүрт маш сайн мэддэг - энэ бол Колорадогийн төмсний цох юм. 1859 онд анх удаа энэ шавж төмс тариалахад ямар их хүндрэл учруулж болохыг олж мэдсэн. Мөн 1900-аад онд цох Европт хүрчээ. Түүнийг санамсаргүй байдлаар энд авчрахдаа Орос гэлтгүй бүх тивийг маш хурдан эзэлсэн. Түүнтэй тэмцэхэд ашигладаг химийн бодисуудад тэсвэртэй тул энэ цох нь цэцэрлэгч бүрийн бараг гол дайсан юм. Тиймээс энэ хортон шавьжийг устгахын тулд химийн бодисоос гадна агротехникийн аргыг хэрэглэж эхэлсэн. Одоо Орост зуны оршин суугч бүр гар хийцийн шарсан эсвэл амтлахыг хүсдэггалын нүүрсэнд шатаасан төмс, та эхлээд энэ хортон шавьжтай тэмцэх энгийн аргуудтай танилцах хэрэгтэй.
