Сургуулийн халуун хоол нь залуу үеийнхний бие бялдар, оюун санааны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг нэг хүчин зүйл юм. Энэ асуудалд маш их анхаарал хандуулах шаардлагатай байна. Сургуульд халуун хоол хэрхэн зохион байгуулагддаг талаар дүн шинжилгээ хийцгээе.
Хоолны горим
Оросын боловсролын байгууллагуудын сургуулийн сурагчдын хувьд өдөрт хоёр удаа хооллодог: өглөөний цай, өдрийн хоол. Хичээлийн дараах бүлэгт хамрагдаж буй хүүхдүүд үдээс хойшхи зууш авах шаардлагатай.
Дотуур байрны хүүхдүүд өдрийн цагаар 5 удаа хооллодог. Залуус унтахаасаа нэг цагийн өмнө хоёр дахь оройн хоолны хэлбэрээр нэг аяга тараг, исгэсэн сүү эсвэл kefir авдаг.
Үндсэн хоолны хоорондох завсарлага дөрвөн цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Ажилтанд тавигдах шаардлага
Халуун хоолны зохион байгуулалтНийтийн хоолны газрын ажилтнууд хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Боловсролын байгууллагад хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй заавар, тушаалын дагуу цаг тухайд нь эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдсан эрүүл ажилчид сургуулийн сурагчдад хоол бэлтгэхийг зөвшөөрдөг. Ажилтан бүр өмнөх эрүүл мэндийн шинжилгээ, халдварт өвчин, ариун цэврийн доод хэмжээг давсан талаарх мэдээллийг агуулсан хувийн ариун цэврийн дэвтэртэй байх шаардлагатай.
Эрүүл ахуйн дүрэм
Сургуулийн хүүхдүүдэд халуун хоол бэлтгэдэг ажилчдын эрүүл ахуйн тодорхой дүрэм журам байдаг. Тэд ажлын байранд цэвэрхэн гутал, хувцастай ирж, хувцас солих өрөөнд малгай, хувийн эд зүйл, гадуур хувцсаа үлдээх шаардлагатай.
Боловсролын байгууллагын халуун хоол хариуцсан хүмүүс хумсаа богиносгох шаардлагатай.
Ажил эхлэхийн өмнө гараа сайтар угааж, цэвэрхэн хувцас өмсдөг. Ханиад, гэдэсний эмгэг, түлэгдэлт, зүслэгийн үед энэ талаар сургуулийн захиргаанд мэдэгдэх, эмнэлгийн байгууллагаас тусламж хүсэх үүрэгтэй. Боловсролын байгууллагын удирдлага нь сургуулийн цайны газрын ажилтан эмнэлгийн байгууллагаас мэргэжлийн тусламж авахаас татгалзсан тохиолдолд албан үүргээ гүйцэтгэх эрхийг нь түдгэлзүүлэх эрхтэй.
Хоолны хоолонд тавигдах шаардлага
Сургуулийн хүүхдүүдэд зориулсан халуун хоол бэлтгэдэг газар ч гэсэн тодорхой шаардлага тавьдаг. Хоолны газарт биштамхи татах, идэх, архи уухыг зөвшөөрдөг. Эмнэлгийн ажилтан ээлж эхлэхийн өмнө хоолны газрын ажилчдыг арьсан дээр илт идээт өвчин байхгүй эсэхийг шалгаж, мөн боловсролын байгууллагын хүүхэд, ажилчдад санал болгож буй аяга тавагны дээжийг үзлэгт хамруулна.
Сургуулийн хүнсний блок бүр шаардлагатай бүх анхны тусламжийн хэрэгслийг агуулсан анхны тусламжийн хэрэгсэлтэй байх ёстой.
Халуун хоолоор хангах нь зөвхөн Улсын ариун цэврийн болон халдвар судлалын хяналтын зөвшөөрлөөр хийгддэг.
Хоол зохион байгуулах
Оросын боловсролын байгууллагуудын халуун хоолыг их завсарлагаанаар анги (бүлэг)-ээр хангадаг. Тэдний үргэлжлэх хугацаа 15 минутаас багагүй байх ёстой. Залуус үдийн хоол идэх цаг гаргахын тулд хичээлийн төгсгөлд (5-10 минутын өмнө) үйлчлэгч нар сургуулийн цайны газар очдог. Тэд хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, бүх ангийн ширээ засдаг. Ангийн баг бүрт тодорхой хүснэгтүүдийг хуваарилсан.
Боловсролын байгууллага бүрт баталсан журмын дагуу 14-өөс дээш насны хүүхдүүд үүргээ гүйцэтгэж, жижүүр багш удирдан явуулдаг.
Сургуулийн халуун хоолыг түгээлтийн шугамаар ихэвчлэн зохион байгуулдаг. Сургуулийн хоолны газрын үйлдвэрлэлийн байранд хүүхэд байхыг хатуу хориглоно. Мөн хоол хийх, талх зүсэх, бохир аяга угаах зэрэгтэй холбоотой ажилд оролцох ёсгүй.
Боловсролын байгууллагад хориглосон жагсаалт
Сургуулийн хоолонд хэрэглэх хугацаа нь дууссан, чанар муутай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Халуун хоол нь өмнөх өдрийн хоолны үлдэгдэл хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Мөн сургуулийн цайны газарт муудсан, муудсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг хориглоно. Хоол хийх мах, загасыг мал эмнэлгийн урьдчилсан хяналтад оруулах ёстой.
Хүүхдэд хэрэглэхийг хориглосон хүнсний жагсаалтад хаяг шошгогүй, зэвэрсэн, битүүмжилээгүй лаазалсан хоол. Энэхүү хориг нь үйлдвэрлэлийн бус хүнсний бүтээгдэхүүн, бялуу, цөцгийн тос бүхий нарийн боов, мөөг, квас, сүү (пастеризаци, анхан шатны боловсруулалтгүй) хамаарна. Сургуулийн гуанзанд түүхий утсан хиам, гастрономийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол хийхийг хориглоно. Кофе, энергийн ундаа, согтууруулах ундаа, хийжүүлсэн ундаа, ургамлын тослог зайрмаг байхгүй.
Сургуулийн халуун хоолонд кетчуп, халуун сүмс, даршилсан жимс, ногоо, халуун чинжүү байх ёсгүй.
Боловсролын гуанзны шөл, үндсэн хоолыг уусдаг баяжмалаар хийж болохгүй.
Хоол тэжээлийн зохистой байдал, тэнцвэрт байдал
Сургуулийн халуун хоолонд ямар хоол хүнс хэрэглэх вэ? Эрүүл, тэнцвэртэй хооллолтын аксиом нь дараах дүрмийг баримталдаг:
- калорийн агууламжтай (энергиүнэ цэнэ) бага сургуулийн сурагчид болон өсвөр насныхны физиологийн насны хэрэгцээнд тохирсон аяга таваг;
- өсөлт, хөгжилд шаардлагатай үндсэн бодисуудын шаардлагатай харьцааг хоолны дэглэмд оруулах;
- витаминаар баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэх;
- бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг хадгалахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүний амтыг бүрэн хангах боломжийг олгодог технологийн боловсруулалт;
- Хувийн хоолонд зориулсан өдөр тутмын хоолны хэмжээг оновчтой хуваарилах.
Чухал оноо
Ерөнхий боловсролын байгууллагын хоолны газарт хүүхдийн бие махбодын шим тэжээлийн физиологийн хэрэгцээ, түүнчлэн хууль тогтоомжоор батлагдсан стандартыг харгалзан боловсруулсан хоёр долоо хоногийн хоолны цэстэй байх ёстой. ариун цэврийн болон халдвар судлалын үйлчилгээ болон байгууллагын дүрэм.
Жишээ нь сургуулийн өдөр тутмын хоолны цэсэнд хүнсний ногоо, хүнсний ногоо болон цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг оруулах ёстой. Долоо хоногт хоёр удаа өндөг, зуслангийн бяслаг, бяслаг, загас, цөцгий зэргийг аяганд нэмнэ.
Төрөл бүрийн хоол
Сургуулийн цайны газарт өглөөний цай нь хөнгөн зууш, халуун хоол, ундаанаас бүрдэх ёстой. Мөн хүүхдэд жимс, хүнсний ногоо өгөхийг зөвлөж байна.
Үдийн хоолонд салатаас гадна халуун хоол, мах эсвэл загасны хачиртай хамт үйлчилдэг. Зууш болгон улаан лооль, өргөст хэмх, даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа, манжин, лууван зэрэг салатыг зөвшөөрдөг. Нэмэлт хажуугийн таваг болгон хувааж, хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Зуушны амтыг сайжруулахын тулд салатанд самар, үзэм, чавга, алим нэмэхийг зөвшөөрдөг.
Үдээс хойш зууш болгон хэрэглэхийг зөвлөж байнаисгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жүүс, вазелин, цөцгийгүй боовтой нэмэлт.
Оройн хоолонд хүнсний ногоо эсвэл зуслангийн бяслагтай хоол, будаа, ундаа, шувууны мах, загас байх ёстой. Нэмэлт болгон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийгүй боовыг зөвшөөрдөг.
Хэрэв ямар нэгэн бүтээгдэхүүн байхгүй бол түүнийг орлуулах тэжээллэг чанараараа тэнцэх бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай.
Хоол тэжээлийн стандарт
Тэд ОХУ-ын Засгийн газрын тогтоолыг бүрэн дагаж мөрдөх ёстой. Сул дорой, хоол тэжээлийн дутагдалтай хүүхэд, өсвөр насныханд эмчийн шийдвэрийн дагуу нэмэлт хоол санал болгож болно.
Хүүхэд, өсвөр үеийнхний боловсролын байгууллагад байх хугацаа дөрвөн цагаас хэтэрсэн тохиолдолд халуун хоол зохион байгуулах нь сургуулийн ажлын зайлшгүй элемент юм.
Бэлэн хоолыг үнэ төлбөргүй худалдаалахаас гадна хүүхэд, багш нарт зориулсан завсрын хоолонд зориулсан хоолны бүтээгдэхүүнийг багтаасан буфет зохион байгуулахыг зөвшөөрнө.
Талх нарийн боовны буфет дахь борлуулалтыг дор хаяж хоёр, гурван төрлийн нарийн боовны хэмжээгээр хийх ёстой. Сургуулийн сурагчдад баялаг гурилан бүтээгдэхүүнээс гадна витамин, эрдэсийн хольцоор баяжуулсан гурилан бүтээгдэхүүн (мармелад, жимс, чанамал бүхий ороомог) зарахыг зөвшөөрдөг.
Мөн сургуулийн хоол зохион байгуулах зөвлөмжид хивэг эсвэл үр тарианы боов зэргийг нэр төрлөөр нь оруулсан болно.
Эмч нарын сэтгэгдэл
Эмнэлгийн ажилтнууд дотоодын боловсролын байгууллагуудад хооллох нь чухал гэдэгт итгэлтэй байнамөн хариуцлагатай ажил. Сургуулийн сурагчдын бие бялдар, сэтгэл зүйн эрүүл мэнд, улмаар боловсролын эцсийн үр дүн нь энэ асуудалд хандах хандлагын зөв, оновчтой байдлаас шууд хамаардаг гэдгийг тэд тэмдэглэж байна. Хүүхдүүд 3-6 цаг байдаг сургуульд хүүхдийн эмч нар буфет байх ёстой гэдэгт итгэлтэй байна. Энд оюутнуудад үнэ төлбөргүй халуун хоол, гурилан бүтээгдэхүүн өгөх боломжтой.
Боловсролын байгууллагуудын буфет, хоолны газарт зуун грамм хүртэл жинтэй гурилан бүтээгдэхүүн (вафли, ороомог, цагаан гаа, цагаан гаатай талх) болон өөрийн нарийн боовыг хязгааргүй хэмжээгээр зарахыг зөвшөөрдөг. Үл хамаарах зүйл бол цөцгий (тос) дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүн юм.
Сургуулийн гуанзны ажилчдын хийсэн хоолноос винегрет, салат идэхийг зөвлөж байна. Үйлчлэх хэмжээ нь 30-аас 200 грамм байна.
Салатыг худалдаалахын өмнө шууд хийдэг. Сургуулийн хоолны нэг хэсэг болох халуун хоолыг зарахыг зөвшөөрдөг тул зуурмаг дээр чанасан хиам, чанасан хиамтай халуун сэндвич, бяслаг зэргийг ялгаж салгаж болно. Борлуулахын өмнө тэдгээрийг богино долгионы зууханд халааж бэлтгэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг санал болгож буй хадгалах хугацаа, борлуулалт нь үйлдвэрлэснээс хойш гурван цагаас хэтрэхгүй байх ёстой (боловсролын байгууллага хөргөх тоолууртай бол).
Сургуулийн сурагчдад зориулсан хөнгөлөлттэй хоолны нэг хэсэг болох төсвийн хөрөнгөөр, түүнчлэн буяны байгууллагуудын санхүүжилтээр боловсролын байгууллагууд халуун өглөөний цай зохион байгуулахыг зөвлөж байна. Юуны өмнө тэдгээрийг бага сургуулийн сурагчид, түүнчлэн хүүхдүүдэд олгодогбага орлоготой гэр бүл.
