Бэнто гэдэг үгийн утгыг Япон хүн бүр багаасаа мэддэг. Түүний түүх нь жижиг уут, хулсны навчнаас эхэлсэн. Тэгэхээр бенто гэж юу вэ?
Энэ нь нэг хүнд зориулагдсан, хэд хэдэн хүнд зориулагдсан хоолны нэг хэсгийн нэр юм. Энэ нь хуванцар эсвэл модоор хийсэн тусгай саванд (үдийн хоолны хайрцаг) савлагдсан байдаг. Энэ нь сургууль, их сургууль, ажил, зам дээр тэнцвэртэй хооллохыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Энэхүү бүрэн хоолны найрлага нь олон хүчин зүйлээс шалтгаална. Японы янз бүрийн бүс нутгийн оршин суугчид өөрийн гэсэн өвөрмөц уламжлал, амтлах заншилтай байдаг. Хүн бүрийн хувийн сонголт бас чухал юм. Эцсийн эцэст тэдний хэлдгээр амт, өнгөний хувьд нөхдүүд байдаггүй.
Бэнто ердийн зуушнаас юугаараа ялгаатай вэ?
Яарах, үймээн самуун, амьдралын хурдацтай хэмнэл нь олон хүнийг зөв хооллоход саад болдог. Өглөөний хачиртай талхыг хуурай иддэг, ажилдаа явахдаа бялуу, кофе худалдаж авдаг бөгөөд гэртээ харих зам таны дуртай түргэн хоолны сүлжээгээр дамждаг.
Японд хүмүүс өөрсдийнхөө талаар арай өөр хандлагатай байдагтэжээл. Саванд хийсэн гэрийн хоол нь тэдний амьдралд онцгой байр суурь эзэлдэг. Эрчүүд “Бэнтогоо үзүүл, би чамайг ямар хүүхэнтэй болохыг харъя” гэж хэлдэг. Эцсийн эцэст, хамгийн сайн иж бүрдэл бол таны хайртай эхнэр эсвэл ээжийнхээ гэртээ хийсэн багц юм. Ажлын байрны эрчүүд хамт ажиллагсдынхаа авьяаслаг, нүд булаам бэнтог атаархсан харцаар харж магадгүй. Учир нь энэ бол урлаг бөгөөд төрсөн цагаасаа эхлэн охин бүр үүнийг эзэмшихийг хичээдэг. Энэхүү бүтээлч хоол нь эрэгтэй, хүүхдүүдэд эрүүл хоол хүнс өгөхөөс гадна хувь хүний онцлогийг илэрхийлэхэд тусалдаг. Тиймээс гэр бүлүүд бентог маш их ач холбогдол өгдөг.
Японд та энэ хоолны ийм хувилбаруудыг бас олж болно:
- сорабен онгоцонд үйлчилсэн;
- Экибенийг галт тэргэнд харсан.
Бага түүх
Нэгэн цагт Япончууд тусгай будаа (хоши-и) жижиг уутанд хийдэг байжээ. Бүрэн хооллохын тулд буцалж буй усанд будаа хийхэд хангалттай байсан. Үүнийг шууд уутнаас нь хатааж хэрэглэсэн. Заримдаа будаагаа хулсны навчаар боож өгдөг байсан.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам уут түүх болон хувирч, түүнийг бенто гэж нэрлэдэг модон хайрцагаар сольсон. Эдо гүрний үед хаа сайгүй хэрэглэж байсан ба дараа нь Японы соёлын нэг хэсэг болсон.
Олон зууны турш тус улсын хүмүүс өвөрмөц жор цуглуулж, ийм бенто нь гэр бүлийн гишүүд болон зочдыг гайхшруулна гэдэгт итгэлтэй байсан.
Бенто сав
Одоо цагт модон хайрцагнууд арай багассан. Ихэнхдээ сав нь хуванцараар хийгдсэн байдаг. Япончууд тэдэнд хоол хүнснээс гадна их ач холбогдол өгдөг.тэдгээрт оруулсан байна.
Дэлгүүрүүдээс та нэг удаагийн хайрцаг, хуванцар сав, үнэт металл, үнэт эдлэлээр чимэглэсэн үнэтэй хайрцагнуудыг олох боломжтой.
Мөн та хэд хэдэн давхар, тасалгаатай жубаког хямдралтай худалдаалж байна. Тэд өдөр тутмын амьдралдаа ашиглагддаггүй. Дүрмээр бол ийм сонирхолтой бентотой япон хүмүүсийг баярын зугаалга эсвэл үдэшлэг дээр олж болно.
Хоол хийх
Орчин үеийн утгаараа бенто гэж юу вэ? Энэхүү ашигтай иж бүрдлийг бэлтгэхийг хүссэн хэн бүхэнд шаардлагатай орцуудын жагсаалтыг одоо авах боломжтой. Сонгодог жорын хувьд дэлгүүрт их хэмжээний мөнгө зарцуулах шаардлагагүй. Будаа, загас эсвэл мах, хүнсний ногоо, ургамал, дуртай амтлагчаа авахад хангалттай.
Пропорц:
- 4 ширхэг будаа;
- 3 ширхэг загас эсвэл мах;
- 2 ширхэг хүнсний ногоо;
- 1 хэсэг халуун ногоо, ургамал.
Энэ бол тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн зарчмууд дээр суурилсан анхны бенто жор юм. Мэдээжийн хэрэг, бүх хоол хүнс шинэхэн, зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой.
Зөвлөмж
- Бүх найрлагыг зөвхөн өрөөний температурт хөргөсний дараа саванд хийнэ. Энэ нь тэднийг шинэлэг байлгадаг.
- Бэнтог хөргөгчинд хадгалахгүй байх нь дээр. Японы уламжлал ёсоор үүнийг хөргөгчинд хийж болохгүй. Тиймээс өрөөний температурыг хадгалах чадвартай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.
- Соусыг (суши болон ороомогт зориулсан шар буурцагны соус гэх мэт) зөвхөн битүүмжилсэн савлагаатай саванд хийнэ.
- Япончууд тод, баялаг хоол хүнс хэрэглэх дуртай. Өнгө илүү тод байх тусам оройн хоол илүү сонирхолтой харагдаж байна. Цагаан будаа нь тод лууван, ургамал, улаан хоолтой маш сонирхолтой ялгаатай.
Олон орны оршин суугчид сүүлийн үед бенто хийх уламжлалыг идэвхтэй хэрэгжүүлж байна. Энэ нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг ийм ажилчдад маш тохиромжтой бөгөөд ашигтай байдаг. Сургуулийн хүүхдүүд өдөр бүр хайрцгандаа хоолны шинэ бүтээл нээж, эцэг эхийнхээ халамжийг мэдрэх нь маш таатай байдаг. Эцсийн эцэст, зарим жор нь үнэхээр гайхалтай тул ийм бенто идэх нь үнэхээр харамсалтай юм.
