Ногоон жимс: жагсаалт, тайлбар, зураг

2024 Зохиолч: Angel Austin | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 05:36

Олон төрлийн ногоон хүнс хэрэглэснээр хүний биеийг бүх ашигтай шим тэжээлээр хангана. Жимс нь хлорофиллээс болж боловсорсны дараа өнгө олж авдаг. Тэр л ногоон жимсэнд өнгийг нь өгдөг.

Ногоон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулж, хараа муудахаас сэргийлдэг индол агуулсан байдаг. Бүгдээрээ А, С, К витамин, фолийн хүчил зэрэг нийтлэг шим тэжээлт бодисоор баялаг. Хамгийн гол нь эдгээр нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй гайхалтай амттай бөгөөд таныг үнэхээр төгс, цэвэршүүлсэн амтаар өөрийгөө эрхлүүлэх боломжийг олгоно.

Ногоон хоолны дэглэм

Ногоон жимс дэлхий даяар тийм ч түгээмэл биш. Энэ нь боловсорсны дараа ногоон хэвээр үлддэг хүмүүсийг хэлдэг. Хэдийгээр гадаад төрхөөрөө эдгээр жимс нь улаан, шар, улбар шар өнгийн жимс шиг хүний сонирхлыг татахгүй байж болох ч олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Ногоон хоол хүнс нь пигментээ хлорофилл хэмээх нэгдлээс авдаг. Энэ нь гемоглобинтой төстэй бөгөөд төмрийн оронд магни агуулдаг. Түүнийихэвчлэн ургамлын "цус" гэж нэрлэдэг. Ургамлыг ид шидээр гэрлийг энерги болгон хувиргах боломжийг олгодог энэхүү нэгдэл нь ногоон хүнсний хүчтэй антиоксидант юм.

Ногоон жимсэнд агуулагддаг хлорофилийн ашиг тус:

Хорт хавдар үүсгэгч бодисуудтай нэгдэж хор хөнөөл багатай болгодог.
Шингээх процесст ашигласан.
Хоргүйжүүлэх замд ашигладаг элэгний ферментийн үйлдвэрлэлийг дэмжинэ.
Халдвар тархахаас сэргийлж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
Цутгана, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, жингээ хянах боломжтой.

Манай гарагийн оршин суугчдын дунд түгээмэл байдаг зарим төрлийн ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ:

Авокадо.
Амла.
Броколи.
Jackfruit.
Дуриан.
Гуава буюу гуава (фаранг) нь лийр шиг ногоон жимс юм.
Ногоон лийр.
Ногоон алим.
Цуккини.
Киви.
Байцаа.
Өргөст хэмх.
Помело, усан үзэмтэй төстэй ногоон жимс.
Greengage Plums.
Бууцай.

Бүтээгдэхүүний витамины цогцолбор

Шинэ ногоон жимс нь амттай төдийгүй шим тэжээлээр баялаг тул хүүхдийн хоол тэжээлд онцгой ач холбогдолтой. Эдгээр нь:

зэрэг амин дэмийн агуулах агуулдаг.

A;
C;
E;
фолат.

Витамин А, эс тэгвээс энэПровитамин А буюу бета-каротин гэж нэрлэгддэг ургамлын хэлбэр нь хүний биеийг хорт чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг маш хүчтэй антиоксидант бөгөөд үүний ачаар ногоон өнгөтэй жимс нь дараах ашиг тустай:

Дэвшилтэт толбо үүсэхээс нүдийг тань хамгаална.
Ясны хэврэг байдлыг багасгаж, ясны бат бөх байдлыг дэмжинэ.
Шүдний эрүүл мэндийг дэмжинэ.
Дархлааны эсийн үйл ажиллагааг сайжруулна.
Холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Шээсний чулуу үүсэхээс сэргийлнэ.
Нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, чанарыг сайжруулж, ногоон жимс идэхэд шархны эдгэрэлтийг дэмжинэ.
Биеийн үрэвслийг багасгана.

Витамин С нь бие махбодийг хорт чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалдаг маш хүчтэй антиоксидант гэдгээрээ алдартай бөгөөд дараах ашиг тустай:

Бие махбодид төмрийн шимэгдэлтийг сайжруулна.
Цусны даралтыг бууруулдаг.
Холестерины хэмжээг бууруулна. Үүнийг ногоон усан үзэмтэй төстэй жимс хамгийн сайн зохицуулдаг - хонгор минь.
Эрүүл арьс, үс, хумсанд сайн, хөгшрөлтийг удаашруулна.
Шархны эдгээх процессыг сайжруулна.
Коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлнэ.
Хорт хавдраас сэргийлнэ.
Остеоартритийг эмчлэхэд тусална.
Ногоон жимсээр нүдний эрүүл мэндийг хамгаална.

Витамин Е нь хүний зайлшгүй шаардлагатай бодис юм. Энэ нь бас хэд хэдэн давуу талтай:

Дэмжиж байнаарьсны эрүүл мэнд, коллагены үйлдвэрлэл.
Нүдний эрүүл мэндийг хамгаална.
Альцхаймерыг эмчлэхэд тусалдаг.
Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Судасны эрүүл мэндийг дэмжиж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлнэ.

Фолит нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудаас ангижруулахад тусалдаг байгалийн гаралтай витамин В₉ юм.

Энэ витамин нь хүмүүст бас тусалдаг:

Төрөлхийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулж, үржил шимийг дэмжинэ.
Сэтгэл гутралд орох эрсдэлийг багасгана.
Тархи, зүрх, элэг, ясны эрүүл мэнд, үйл ажиллагааг дэмжин, хорт хавдраас хамгаална.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ногоон жимсний маш үнэ цэнэтэй чанар, ялангуяа сахароз эсвэл сахарын илүүдэлээс болж өвчин үүсдэг.

"Матар лийр" - авокадо

Авокадо буюу Aquacate Авокадо (тэдний нутагт ногоон жимс гэж нэрлэдэг) 8-р сараас 2-р сар хүртэл боловсордог. Энэ нь нүүрс ус багатай боловч эрүүл өөх тос ихтэй том ногоон жимс юм. Флоридагийн авокадо нь баян, бүйлс хэлбэртэй амттай байдаг. Уг жимс нь Өмнөд Америк, Мексик эсвэл Перугаас гаралтай гэж үздэг бөгөөд анх англиар "матрын лийр" гэсэн нэрээр нэрлэгдсэн байдаг. Гурван төрлийн жимс байдаг:

Хамгийн түгээмэл төрөл нь Фуэрте. Нилээд жижиг, баялаг амттай, хүрэхэд зөөлөн.
Том ногоон авокадо Линда эсвэл Бэкон сорт. Тэд бага зэрэг хатуу, том, гадна талдаа гөлгөр ногоон өнгөтэй.хальс, арай зөөлөн амттай.
"Хасс" нэртэй ногоон жимс. Гватемал-Мексикийн эрлийзийг анх 1926 онд Калифорнийн шуудан зөөгч Рудольф Хасс тус улсад тарьсан бөгөөд өнөө үед ихэнх америкчууд авокадог шүүдэг жишиг болжээ. Зузаан, дусал хэлбэртэй жимс нь Калифорнийн ихэнх цэцэрлэгийн авокадогийн гол ургац юм. Хэмжээ болон тосны агууламж нь хаана ургаж байгаагаас хамаардаг боловч дундаж урт нь 100 см хүртэл байдаг. Хасс нь өтгөн, цайвар ногоон махтай, аяга тавганд хэлбэрээ барьдаг, гуакамолд хэрэглэхэд хангалттай уян хатан байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнд сонгино зэрэг амтлагчтай сайн зохицдог самартай амтыг өгнө.

Хүйтэн даршилсан авокадо тос нь оливын тос шиг үнэ цэнэтэй. Энэ нь янз бүрийн хамгаалалтын шим тэжээл агуулсан халуунд тэсвэртэй өөх тос юм. Авокадо нь маш тэжээллэг бөгөөд эслэг, уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг (ялангуяа кали) жимс юм.

Авокадогийн найрлага:

калори: 322 ккал;
нүүрс ус: 17.1гр;
эслэг: 13.5гр;
элсэн чихэр: 0.2гр;
өөх: 29.5гр;
уураг: 4г;
витамин К: 53%;
фолат: 41%;
витамин С: 33%;
кали: 28%;
Витамин В₅: 28%.

Өнөөдөр жимсийг дэлхийн аль ч улсаас худалдаж авч болно. Колумб бол авокадо жимсний гурав дахь том үйлдвэрлэгч юм. Одоогоор маштансаг хоолтнуудын дунд алдартай "авокадо шарсан талх" нь дэлхийн олон оронд моодонд орсон өглөөний цай юм. Үүнээс гадна гуакамол, авокадо зайрмаг, шоколадтай мусс болон бусад олон сонирхолтой хоол хийх гэх мэт жимсийг хэрэглэх олон арга бий.

Дэлхийн хамгийн том жимс - Жекфрут

Jackfruit нь манго, талхны жимснээс өндөр, 30 метр өндөр асар том модонд ургадаг чамин ногоон жимс юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн том жимс бөгөөд 40 кг хүртэл ургадаг. Өргөст жимсний дотор гөлгөр, дугуй үрээр хүрээлэгдсэн амтат целлюлоз бүхий хөндий байдаг. Энэ нь чихэрлэг хан боргоцой-ваниль шиг амттай, үр нь буцалгахад шош шиг байдаг.

Шар ногоон өнгөтэй энэхүү жимс нь төрөл бүрийн макро болон микро элементүүдийг агуулдаг. 100 гр бүтээгдэхүүний агууламж:

калори: 155 ккал;
нүүрс ус: 39.6г;
эслэг: 2.6г;
элсэн чихэр: - 0;
өөх: 0.5гр;
уураг: 2.4г;
витамин С: 18%;
манган: 16%;
магни: 15%;
зэс: 15%;
кали: 14%.

Jackfruit - зуны улиралд бэлэн шүүслэг жимсний бохьтой анхны амт. Хоол хийхдээ гахайн мах гэх мэт бусад орцын амтыг олж авдаг тул АНУ-д веган махаар алдартай. Азийн хүнсний дэлгүүрүүд ихэвчлэн шинэхэн, бүхэлд нь эсвэл зүсмэлүүдээр нь зардаг.

Дуриан

Дуриан - чаминногоон жимс нь Бруней, Индонези, Малайзаас гаралтай бөгөөд 600 гаруй жилийн турш алдартай. Дуриан бол шарсан сонгино, сармистай дүйцэхүйц хурц үнэрээрээ алдартай том, хурц жимс юм. Гадныхан энэ үнэрийг ихэвчлэн мэдэрдэггүй ч Азийн уугуул хүмүүст маш их дуртай байдаг. Жимс нь том, өргөсөөр бүрхэгдсэн, дотор тал нь өтгөн бяслаг, сонгино шиг амттай өтгөн өтгөн массаар дүүрэн байдаг. Хүмүүсийн амтыг нь хамгийн сайн тодорхойлсон нь "сармистай пудинг" юм.

Жакфрут болон дуриан хоёр гадаад төрхөөрөө маш төстэй, хэмжээ нь ялгаатай. Дуриан бол алдартай хоолны жимс бөгөөд ихэвчлэн Тайланд, Малайз, Индонезийн олон төрлийн хоолонд (чихэрлэг, амттай) байдаг. Гэрэл зургийг нийтлэлд үзүүлсэн ногоон жимс нь маш ашигтай байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь нүүрс ус, өөх тосыг тэнцвэртэй хэмжээгээр агуулсан бараг цорын ганц жимс юм.

100 гр бүтээгдэхүүний найрлага:

калори: 147 ккал;
нүүрс ус: 27.1гр;
эслэг: 3.8гр;
элсэн чихэр: - 0 гр;
өөх: 5.3гр;
уураг: 1.5гр;
витамин С: 14%;
Витамин В₁: 6%;
Витамин В₆: 4%;
манган: 4%;
кали: 4%.

Сүүтид ямар ногоон жимс илүү тохиромжтой вэ? Дуриан, учир нь түүний бүтэц нь цөцгий эсвэл тарагтай төстэй байдаг. Энэ нь цагаан хоолтон хүмүүст сүүний бус, хэт цөцгийтэй смүүти хийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Мөн та зайрмаг эсвэл бусад амтат хоол авахын тулд үүнийг хөлдөөж болно.

Лийр

Лийр нь Кавказад гарч ирсэн бөгөөд тэндээсээ Европ, Азид тархсан гэж үздэг. Тэд анх 4000 гаруй жилийн өмнө тариалсан. Эртний Грекчүүд, Ромчууд энэ жимсийг өндөр амт, эмийн шинж чанараараа үнэлдэг байв. Лийр нь Баруун Европ, Азиас зүүн хойд Африкийн далайн эрэг, сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутгаас гаралтай. Энэ бол дунд зэргийн хэмжээтэй мод бөгөөд 10-17 метр өндөр, ихэвчлэн өндөр, нарийн титэмтэй байдаг. Энэ жимсийг Орос болон ТУХН-ийн орнуудын оршин суугчид сайн мэддэг боловч бутанд хэд хэдэн төрлийн лийр ургадаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Энэхүү ногоон жимсний олон төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийн зураг, нэрийг нийтлэлд толилуулж байна. АНУ-д худалдаж авах боломжтой хамгийн түгээмэл сортуудын зарим нь: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, Орост: Лада, Чижовская, Мичуринск Эрт боловсорч гүйцсэн, Рогнеда. Сорт бүр өөрийн гэсэн өнгө, амттай байдаг.

Нүүрс усны хэрэглээгээ өөрчлөхөөр шийдсэн хүмүүст лийр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та тэдгээрийг нэг порц уурагтай хослуулж болно, жишээлбэл, Грек тараг, өөх тос багатай бяслаг бэлдэж болно.

Лийр нь витамин С-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд нэг дунд хэмжээний жимс нь ойролцоогоор 7 мг буюу өдрийн хэрэглээний 10%-ийг агуулдаг.

Лийр нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд дунд хэмжээний жимс тутамд бараг 6 гр агуулагддаг. Эслэг нь нүүрс усны шингэдэггүй хэсэг бөгөөд ажлын тогтмол байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаггэдэс, илүүдэл холестеролыг бууруулах боломжтой. Судалгаанаас үзэхэд эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс жингээ хэвийн байлгаж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох хандлагатай байдаг.

Лийрийн хальс нь ихэнх эслэг, мөн шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул идэхийг зөвлөж байна. Лийр дэх фитонутриентуудын тодорхой нэгдэл нь инсулинд мэдрэмтгий байдлыг сайжруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Лийрийн найрлага:

дунд: 178гр;
100гр бүтээгдэхүүн тутамд калори: 101гр;
нийт өөх: 0.2г;
холестерол: 0 мг;
натри: 2 мг;
кали: 206 мг;
нүүрс ус: 27.3г;
хоолны эслэг: 5.5гр;
элсэн чихэр: 17.3гр;
уураг: 0.6г;
витамин А: 1%;
витамин: С: 10%;
кальци: 1%;
төмөр: 2%.

Нэг дундаж лийрэнд 100 орчим калори илчлэг, 27 грамм нүүрс ус агуулагддаг нь хоёр зүсэм талхтай тэнцэнэ. Лийр нь жингийн 22% орчим эслэг агуулдаг тул маш өтгөн жимс болдог.

20 сая алимны жил

Алимыг Төв Ази болон Баруун Хятадаас гаралтай гэж үздэг. ДНХ-ийн шинэ судалгаагаар энэ нь 20 сая жилийн өмнө буюу Гуравдагч эрин үед анхны хүмүүс үүссэн тэр үед болсон. Алим нь сарнай, жимс, тоор, бүйлс болон бусад олон жимстэй холбоотой байдаг.ургамал.

Тэдгээрийг олон мянган жилийн турш Ази, Европ, Орост ургуулж, Америк руу хуучин ертөнцийн хүмүүст аваачсан. Дэлхийн олон ард түмний туульс дахь алимны ач холбогдлыг хүн бүр мэддэг. Энэ тухай Норвеги, Грек, Орос болон Европын олон орны домогт дурдсан байдаг.

Дэлхий дээр энэ жимсний 7000 гаруй сорт байдаг. Бүх төрлийн алим сайн боловч ногоон алим нь уураг, витамин, эрдэс бодис, эслэгийн өвөрмөц хослолыг агуулдаг.

Нэг жижиг ногоон алим нь:

нүүрс ус: 21гр;
хоолны эслэг: 4гр;
уураг: 4г;
төмөр: 4 мг;
витамин С: 6мг;
витамин А: 4 мг.

Хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас сэргийлж, цусан дахь глюкозын хэмжээг зохицуулж, холестеролыг бууруулдаг. Хоолны эслэг нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг бууруулдаг. Мөн алим нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилж, элэг, хоол боловсруулах замын асуудлыг багасгадаг. Ногоон алим нь флавоноид, полифенол зэрэг антиоксидантаар баялаг. Ийм учраас тэд янз бүрийн хэлбэрийн хорт хавдар болон ДНХ-ийн гэмтлээс сэргийлж чадна.

Киви - Хятад үхрийн нүд

Эдгээр нь маш чихэрлэг амттай жижиг ногоон өнгөтэй жимснүүд бөгөөд салат эсвэл вазелинд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Киви Хятадын баруун өмнөд хэсэгт гарч ирсэн бөгөөд тэндээ өөр өөр үүлдэр дээр удаан хугацаагаар туршилт хийжээ. 1930-аад онд анхны арилжааны талбайнууд гарч ирэв. Киви дэлхий даяар алдартай болж, эрэлт хэрэгцээтэй болоход дахин 30 жил шаардагджээ.

Кивигийн ургамлын нэр нь Actinidia deliciosa. Үүнийг мөн хятад stingray буюу хятад үхрийн нүд гэж нэрлэдэг. 1959 онд "киви" хэмээх жимсийг нэрлэжээ. Энэ жимсний дэлхийн импортын бараг тал хувийг Италиас авдаг.

Киви бол тоолуурын шөрмөсний тусламжтайгаар мод руу сунадаг бут сөөгний жимс юм. Жимс нь 100 гр хүртэл жинтэй, бүрхүүл нь үсээр бүрхэгдсэн ногооноос хүрэн өнгөтэй болдог. Урт зууван хэлбэртэй жимсний ногоон мах нь маш шүүслэг бөгөөд зүссэн хэсгийн цагаан голыг тойруулан олон жижиг хар мөхлөгүүдээр хангагдсан байдаг.

Киви бол боловсорч гүйцсэн жимсний тоонд ордог. Үүнийг хэдэн долоо хоногийн турш хүйтэн газар хадгалах боломжтой. Өрөөний температурт тэд хурдан боловсордог.

Киви нь маш их хэмжээний витамин С агуулсан ногоон чамин жимс юм.100гр кивид 45мг витамин С агуулагддаг. Насанд хүрсэн хүн өдөрт 2 киви идвэл өдөр тутмынхаа витамин С-ийг бүрэн хангадаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар киви дэх уураг- фермент актинидан нь хоол боловсруулахад тусалдаг ч харшлын урвал үүсгэдэг.

Нэг бяцхан кивигийн тэжээлийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг энд оруулав:

калори: 46.4 ккал;
нүүрс ус: 11.1гр;
эслэг: 2.3гр;
элсэн чихэр: 6.8 гр;
өөх: 0.4г;
уураг: 0.9г;
витамин С: 117%;
витамин К: 38%;
кали: 7%;
витамин Е: 6%;
зэс: 4%.

Кивиг шинэхэн идэж, хагасыг нь хувааж, целлюлозыг нь асгадаг. Жимс нь жимсний салат, зайрмаг болон амттай байдагбялуу.

Халуун орны ногоон жимсний гарын авлага

Азийн гуава нь жилийн турш худалдаалагдах бөгөөд том бүтэцтэй лийр шиг харагддаг. Энэ нь хувийн сонголтын дагуу хатуу эсвэл зөөлөн хэрэглэгддэг. Маш амттай алим шиг амттай.

Аннона жимс нь исгэлэн алим шиг зүйл юм. Зөөлөн тавиад иддэг, хан боргоцойны хөвөн чихэр шиг амттай. Жилийн ихэнх хугацаанд хэрэглэх боломжтой.

Monstera Deliciosa нь аварга ногоон эрдэнэ шиш шиг харагдаж байна. Хэрэглэхийн өмнө жимс нь бүрэн боловсорсон байх ёстой. Ногоон цөм нь ишнээс эхлээд өөрөө унадаг. Чихэрлэг хан боргоцой, гадил жимсний амттай жимсний цөмийг хальсалж, цагаан хэсгийг нь идэх хэрэгтэй. Үүнийг 7-11-р сар хүртэл худалдан авах боломжтой.

Испанийн шохой нь чихэрлэг бялууны амттай, чихрийн үнэртэй жижиг ногоон цитрус жимс юм. Амтлахын тулд та бүрхүүлийг эвдэж, целлюлозын улбар шар хэсгийг идэх хэрэгтэй. 7, 8-р сард боломжтой.

Билимби нь Энэтхэг, Малай, Сингапур, Тайландад алдартай халуун орны ховор ногоон жимс юм. Төрөлхийн амьдрах орчноос нь гадна түүнийг илрүүлэхэд хэцүү, ургуулах нь бас хэцүү байдаг. Bilimbi нь карамболатай төстэй боловч жимсний хэлбэр, амт, хоол хийх аргад ялгаатай. Филиппиний газар тариалангийн бүс нутагт ихэвчлэн олддог (хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн) үүнийг түүхийгээр нь давстай зууш болгон иддэг. Хоол хийхэд эдгээр хатаасан ногоон жимсийг ихэвчлэн ашигладаг. Bilimbi-г хэрэглэхийн өмнө нилээд жижиглэсэн эсвэл амтлагч болгон нэмж болно. Алс Дорнодод үүнийг каррид нэмдэг. pH=4.47 хүчиллэг Bilimbi шүүсийг хөргөх ундаа болгон ашигладаг.

Колумбын төрөл бүрийн жимс

Колумби нь олон төрлийн ургамлаараа алдартай, ялангуяа Амазоны бүс нутагт. Хан боргоцой, банана, алим, усан үзэм, жимс, папайя зэрэг нийтлэг жимснээс гадна:

Черимоя. Мах нь цагаан, чихэрлэг, зөөлөн, сорбет шиг бүтэцтэй. Амт нь бага зэрэг гадил, хан боргоцой, папайятай төстэй. Жимс нь бохийг санагдуулам маш чихэрлэг амттай.
Гуанабана бол тарвасны хэмжээтэй маш том жимс юм. Гаднаа хар ногоон өнгөтэй, жижиг нуруутай, кактусын жимстэй төстэй. Бүрхүүл нь хүнд тул идэж болохгүй. Дотор жимс нь цагаан, харанхуй, том бөөмтэй. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг арилгадаг. Ихэнхдээ эдгээр жимсийг шүүс хийхэд ашигладаг, учир нь амт нь гүзээлзгэнэ, хан боргоцойг санагдуулдаг. Гуанабана нь хүчиллэг цитрусын амттай, бага хэмжээний элсэн чихэртэй.
Питахая. Целлюлозыг жижиг шаржигнуурт үрийг нь халбагаар шүүж авч идэж эсвэл жимсний ундаанд хэрэглэж болно.
Mamoncillo - Энэ жимсийг "Испанийн шохой" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хатуу бүрхүүлтэй жижиг дугуй хар ногоон жимс юм. Хэрэглэхийн өмнө хальсыг нь аваад дараа нь агуулгыг нь сорж авна. Та ясыг залгихгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэр нэлээд том юминтоороос арай том тул хоолойд амархан гацах боломжтой.
Фейж - лийр хэлбэртэй жимс. Нимгэн бүрхүүлийн өнгө нь шар, ногооноос хар ягаан хүртэл өөр өөр байдаг. Жимсний хальс нь бараан байх тусам өтгөн цайвар ягаан амттай мах нь илүү амттай, зөөлөн болно. Жимс нь үнэ цэнэтэй фруктозоор баялаг бөгөөд A, B, C витамин, кальци, кали, магни, фосфор, төмөр агуулдаг.
Карамбола нь 7-12 см орчим урт, хурц уртааш хавиргатай сунасан жимс юм. Өнгө нь тунгалаг, ногоон шаргал өнгөтэй, боловсорсон, шаргал өнгөтэй, гөлгөр, лавлаг махтай. Энэ нь хурц үнэртэй зөөлөн, шүүслэг бүтээгдэхүүн юм. Карамбола нь кальци, магни, фосфор, төмөр, провитамин А, витамин С зэрэг ашигтай эрдэс бодисоор баялаг.

Чамин хоол хийх

Улу талх нь Энэтхэг, Малай, Сингапур, Тайландад алдартай халуун орны ховор ногоон жимс юм. Төрөлхийн амьдрах орчноос нь гадуур үүнийг илрүүлэхэд хэцүү байдаг тул ургуулахад хэцүү байдаг.

Улуу хуушуур хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1 аяга бүх төрлийн гурил (эсвэл цавуулаггүй будааны гурил);
1 аяга улу (зөөлөн, боловсорсон, хальсалсан);
2 цайны халбага жигд нунтаг;
1/2 цайны халбага давс;
1 том өндөг;
3/4 - 1 стакан сүү.

Бүх орцуудыг хольж, зуурсан гурил зуурсан бол өтгөн цөцгий шиг болтол нь сүүгээр шингэлнэ. Холимогийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, халбагаар жигд болгоно. Хоёр талдаа жигнэж, эргүүлнэмодон хусуур бүхий бин. Цөцгийн тос болон жимсний сиропоор үйлчилнэ.

Улуг зууханд хийж болно, үүний тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

1 том боловсорсон улу;
ургамлын тос;
халуун ногоо: чидун жимсний тос, дуртай ургамал, давс, перц, давс, сармис, нунтаг карри.

Зууханд 180°С хүртэл урьдчилан халаана. Зууханд улу нь тэсэрч дэлбэрэхгүйн тулд хоёр төгсгөлд таглааг нь хайчилж ав. Хальс нь харанхуй болтол нэг цаг орчим жигнэж, бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана, энэ нь маханд амархан нэвтэрч байх ёстой. Жимсийг хагасаар нь тайрч, төвийн үрээс эхлэн хальсыг нь арилгана. Улийг шоо болгон хайчилж, оливын тосоор дусааж, амтлагчаар цацна. Жимс бага зэрэг бор болтол 5-10 минутын турш 220°С-т буцаан шарах шүүгээнд хийнэ.