Шүлс нь тунгалаг, өнгөгүй шингэн юм. Энэ бол амны хөндийд тусгаарлагдсан шүлсний булчирхайн нууц юм. Энэ нь амтыг мэдрэх, үе мөчний хөдөлгөөнийг дэмжих, зажилсан хоолыг тослох боломжийг олгодог. Үүнээс гадна шүлс нь нян устгах үйлчилгээтэй, амны хөндийг цэвэрлэж, шүдийг гэмтээхээс хамгаалдаг. Шүүрэлд агуулагдах ферментийн улмаас нүүрс усны шингэц аманд эхэлдэг. Уг нийтлэлд хүний шүлсний найрлага, үйл ажиллагааны талаар хэлэлцэх болно.
Шүлсний булчирхайн шинж чанар
Хоол боловсруулах замын урд хэсэгт байрлах эдгээр булчирхай нь хүний амны хөндийн эрүүл мэндийг сахин хамгаалах үүрэгтэй бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад шууд оролцдог. Анагаах ухаанд шүлсний булчирхайг ихэвчлэн жижиг, том гэж хуваадаг. Эхнийх нь амны хөндий, араа, уруул, хэл, тагнай зэрэг багтана, гэхдээ бид гол шүлсний булчирхайг илүү сонирхдог, учир нь шүлс нь голчлон тэдгээрт гардаг.
Эдгээр шүүрлийн эрхтнүүд нь хэл доорх, эрүүний доорх, паротид булчирхайг агуулдаг. Эхнийх нь нэрнээс нь харахад амны хөндийн салст бүрхэвчийн доорхи атираа хэсэгт байрладаг. Эрүүний доорх хэсэг нь доод хэсэгт байрладагэрүү. Хамгийн том нь хэд хэдэн дэлбээнээс тогтсон паротид булчирхай юм.
Шүлсний жижиг, том булчирхай аль аль нь шүлсээ шууд ялгаруулдаггүй, тусгай нууц үүсгэдэг бөгөөд энэ нууц амны хөндийн бусад элементүүдтэй холилдсон үед шүлс үүсдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Биохимийн найрлага
Шүлсний хүчиллэг нь 5.6-7.6 хүртэл байдаг ба 98.5 хувь нь уснаас бүрдэхээс гадна микроэлементүүд, төрөл бүрийн хүчлийн давс, шүлтлэг металлын катионууд, зарим витамин, лизоцим болон бусад ферментүүдийг агуулдаг. Найрлага дахь гол органик бодисууд нь шүлсний булчирхайд нийлэгждэг уураг юм. Зарим уураг нь шар сүүний гаралтай байдаг.
Ферментүүд
Хүний шүлсийг бүрдүүлдэг бүх бодисуудаас ферментүүд хамгийн их сонирхол татдаг. Эдгээр нь бие махбодын эсэд үүсч, тэдгээрт тохиолддог химийн процессыг хурдасгадаг уургийн гаралтай органик бодисууд юм. Ферментүүдэд химийн ямар ч өөрчлөлт гардаггүй, тэдгээр нь нэг төрлийн катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг боловч үүний зэрэгцээ найрлага, бүтцийг бүрэн хадгалж байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Шүлсэнд ямар фермент байдаг вэ? Гол нь мальтаза, амилаза, птиалин, пероксидаза, оксидаза болон бусад уургийн бодисууд юм. Тэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: хоол хүнсийг шингэрүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, анхны химийн боловсруулалт хийж, хүнсний бөөгнөрөл үүсгэж, тусгай салст бодис - муцинаар бүрхдэг. Энгийнээр хэлэхэд шүлсийг бүрдүүлдэг ферментүүд,хоолыг залгих, улаан хоолойгоор ходоод руу ороход тусалдаг. Нэг зүйлийг санаж байх хэрэгтэй: хэвийн зажлах үед хоол хүнс аманд хорь-гучин секундын дотор байж, дараа нь ходоод руу ордог боловч шүлсний ферментүүд үүнээс хойш ч гэсэн хоол тэжээлийн шингэнд нөлөөлсөн хэвээр байна.
Шинжлэх ухааны судалгаагаар ферментүүд ходоодны хүчил үүсч эхлэх хүртэл нийт гуч орчим минутын турш хоол хүнсэнд үйлчилдэг.
Бусад орц
Хүмүүсийн дийлэнх дийлэнх нь цусан дахь эсрэгтөрөгчтэй тохирч буй шүлсэнд бүлгийн өвөрмөц эсрэгтөрөгчтэй байдаг. Үүнээс гадна шүд, шүдний чулуун дээр товруу үүсэхэд оролцдог фосфопротейн, шүлсний протеин нь фосфоркальцийн нэгдлүүдийг шүдэнд хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг өвөрмөц уураг олджээ.
Шүлсэнд бага хэмжээний холестерин болон түүний эфир, глицерофосфолипид, чөлөөт тосны хүчил, гормон (эстроген, прогестерон, кортизол, тестостерон), мөн төрөл бүрийн витамин болон бусад бодисууд агуулагддаг. Ашигт малтмалыг хлорид, бикарбонат, иодид, фосфат, бромид, фтор, натри, магни, төмөр, кали, кальци, стронций, зэс зэрэг катионуудаар төлөөлдөг. Шүлс нь хоолыг чийгшүүлж, зөөлрүүлж, хүнсний бөөгнөрөл үүсэхийг баталгаажуулдаг. мөн залгихад хялбар болгодог. Нууцаар нэвт норгосны дараа хоол хүнс амны хөндийд аль хэдийн химийн анхны боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ явцад нүүрс ус нь α-амилазагаар мальтоза болон декстрин болж хэсэгчлэн гидролиз болдог.
Функцууд
Дээр бид шүлсний үйл ажиллагааны талаар аль хэдийн хөндсөн, гэхдээ одоо тэдгээрийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя. Тиймээс булчирхайнууд нь нууцыг боловсруулж, бусад бодисуудтай холилдож, шүлс үүсгэдэг. Дараа нь юу болох вэ? Шүлс нь арван хоёр нугасны болон ходоодонд дараагийн хоол боловсруулахад зориулж хоол бэлдэж эхэлдэг. Үүний зэрэгцээ шүлсний нэг хэсэг болох фермент бүр энэ үйл явцыг хэд хэдэн удаа хурдасгаж, бүтээгдэхүүний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (полисахарид, уураг, нүүрс ус) жижиг элементүүдэд (моносахарид, мальтоз) хуваадаг.
Шинжлэх ухааны судалгааны явцад хүний шүлс хоолыг шингэлэхээс гадна өөр чухал үүрэгтэй болох нь тогтоогдсон. Тиймээс амны хөндийн салст бүрхэвч, шүдийг эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн, тэдгээрийн бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнээс цэвэрлэнэ. Хамгаалах үүргийг мөн шүлсний биохимийн найрлагад ордог иммуноглобулин ба лизоцим гүйцэтгэдэг. Нууц ялгаруулах үйл ажиллагааны үр дүнд амны хөндийн салст бүрхэвч чийгшдэг бөгөөд энэ нь шүлс болон амны хөндийн салст бүрхэвчийн хооронд химийн бодисыг хоёр талт тээвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл юм.
Багийн хэлбэлзэл
Шүлсний шинж чанар, химийн найрлага нь шүүрэл үүсгэгч бодисын хурд, шинж чанараас хамаарч өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, чихэр, жигнэмэг идэх үед холимог шүлс дэх лактат, глюкозын хэмжээ түр зуур нэмэгддэг. Шүлсийг нууцаар өдөөх явцад натри, бикарбонатын агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, иод, калийн түвшин бага зэрэг буурдаг. Тамхи татдаг хүний шүлсний найрлагад хэд дахин их тиоцианат агуулагддагтамхи татдаггүй хүмүүстэй харьцуулахад.
Зарим бодисын агууламж тодорхой эмгэг, өвчний үед өөрчлөгддөг. Шүлсний химийн найрлага нь өдөр тутмын хэлбэлзэлтэй байдаг бөгөөд наснаас хамаардаг, жишээлбэл, өндөр настанд кальцийн хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг. Өөрчлөлт нь хордлого, эмтэй холбоотой байж болно. Тиймээс шингэн алдалтын үед шүлс огцом буурдаг; чихрийн шижин өвчний үед глюкозын хэмжээ нэмэгддэг; uremia тохиолдолд үлдэгдэл азотын агууламж нэмэгддэг. Шүлсний найрлага өөрчлөгдөхөд шүдний өвчлөл, ходоодны хямрал үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.
Шүүрэл
Ердийн үед насанд хүрсэн хүн өдөрт хоёр литр хүртэл шүлс ялгаруулдаг бол шүүрлийн хэмжээ жигд бус байдаг: унтах үед энэ нь хамгийн бага (минутанд 0.05 миллилитрээс бага), сэрүүн байх үед минутанд 0.5 миллилитр орчим байдаг., шүлсийг өдөөхөд - минутанд 2, 3 миллилитр хүртэл. Булчирхай бүрээс ялгарах нууц амны хөндийд нэг бодис болж холилддог. Амны хөндийн шингэн (эсвэл холимог шүлс) нь бактери, спирохета, мөөгөнцөр, тэдгээрийн бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн шүлсний бие (амны хөндийд голчлон бохь руу шилждэг лейкоцитууд) -аас бүрдсэн байнгын микрофлороор ялгагдана. эпителийн эсүүд. Шүлсний найрлагад үүнээс гадна хамрын хөндий, цэр, цусны улаан эсүүд орно.
Шүлсний онцлог
Шүлс ялгарах нь автономит мэдрэлийн системээр хянагддаг. Түүний төвүүд нь medulla oblongata-д байрладаг. Atпарасимпатик төгсгөлийг өдөөж, уургийн агууламж багатай их хэмжээний шүлс үүсдэг. Үүний эсрэгээр симпатик өдөөлт нь бага хэмжээний наалдамхай шингэн ялгаруулдаг.
Айдас, стресс, шингэн алдалтын улмаас шүлс багасдаг, хүн унтаж байхад бараг зогсдог. Салах чадвар нь амт болон үнэрийн өдөөлтүүдийн нөлөөн дор, зажлах үед хүнсний том хэсгүүдээс үүссэн механик цочролын үр дүнд үүсдэг.
