Хүнсний ногоо өөр өөр утгатай байж болно. Ихэнхдээ хоол хийхдээ энэ нэр томъёог ургамал судлалд хүнсний ногоо гэдэг ойлголттой ямар ч холбоогүй бүтээгдэхүүнтэй холбон хэрэглэдэг.
Зүйл, сортыг гаднах байдал, өсөлт хөгжилт, хүнсний ногооны аль хэсгийг идэж байгаагаас хамааран хэд хэдэн төрөлд хуваадаг.
Хоолойн ногоо
Булцуунд хүний иддэг хүнсний ногоо орно. Тэдгээр нь маш цөөхөн байдаг - эдгээр нь төмс, амтат төмс, Иерусалим артишок юм.
Орос улсад төмсийг харьцангуй саяхан мэддэг болсон. Үүний зэрэгцээ чанасан төмс нь бараг үндэсний хоол гэж тооцогддог. Гэвч 18-р зууны сүүлчээр л эзэн хаан I Петр Голландаас авчирч, хаана үндсийг нь олж мэдэхийн тулд өөр өөр газар тарих тушаал өгсөн.
Төмсний булцуу нь ургамлын үндэс дээр үүссэн өтгөрлийг хэлнэ. Целлюлоз (хоолны хэсэг) нь зузаан арьсаар хамгаалагдсан байдаг. Булцууны хэмжээ, зорилго, арьсны зузаан нь төмсний сортоос хамаарна.
Хүний хэрэгцээнд хэрэглэдэг төмсөөс гадна тэжээлийн болон техникийн төмс байдаг.
Иерусалим artichoke (газрын лийр) хүн амын дунд тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ нь хоолонд бараг ашиглагддаггүй. Үндсэндээ түүгээр архи хийдэг, мал тэжээдэг.
Соёлыг өмнөд бүс нутагт тарьдаг. Энэ нь улаан, нил ягаан эсвэл цагаан ургасан жижиг үндэстэй хүнсний ногоо юм.
Төмс нь яг л Иерусалим артишок шиг чихэрлэг амттай. Энэ нь мөн өмнөд бүс нутагт ургадаг. Амтат төмсний өөр нэг нэр нь чихэрлэг төмс юм. Хатуухан хэлэхэд, энэ нь эх үр тариа гэж тооцогддог боловч энэ нь тийм ч сайн биш юм. Амтат төмс нь зүгээр л хэт ургасан үндэс юм. Төмстэй адил амтат төмсийг аяганд хийж, шарсан эсвэл чанаж болгосон.
Үндэс ногоо
Үндэс ногоо нь магадгүй хамгийн олон төрөл юм. Эдгээр хүнсний ногооны үндсийг иддэг. Үндэс хүнсний ногоо нь манжин, улаан лууван, улаан лууван, рутабага, лууван, тунхууны, селөдерей болон бусад орно. Улаан лууванг эс тооцвол бүх үндэслэг ногоо нь хоёр наст ургамал юм. Хоёр дахь жилдээ тэд үр жимсээ өгдөггүй, зөвхөн цэцэглэж, үр өгдөг.
Бүх үндэс хүнсний ногоо хүйтэнд тэсвэртэй, сахарын агууламж өндөртэй.
Үндэс үр тарианы үндэс нь маш эмзэг хэсэг юм. Хүнсний ногоог аль болох урт байлгахын тулд үүнийг багасгах хэрэгтэй. Бүх үндэстэй хүнсний ногоо механик шархыг эдгээдэг.
Байцааны ногоо
Нэрнээс нь харахад байцаа төрлийн хүнсний ногоо нь өөр өөр төрлийн байцаа юм. Ихэвчлэн цөөн хэдэн сортыг өргөн ашигладаг.
Хамгийн алдартай нь цагаан байцаа. Энэ нь эрт, хожуу, дунд гэсэн гурван төрөлд хуваагдана.
Энэ байцаа нь цагаан ногоон өнгөтэй дугуй толгой шиг харагдаж байна. Навч нь судалтай байдаг. Буухын тулд нарлаг газар сонгох хэрэгтэй. Энэ нь тэсвэргүй, 13-18 градусын температурт ургадаг. Хоол хийхдээ дугуй хэлбэртэй байцаа хэрэглэх нь дээр. Урт гонзгой нь илүү чөлөөтэй бөгөөд аяганд үргэлж тохирдоггүй.
Улаан байцаа нь улаан эсвэл нил ягаан навчтай бөгөөд цагаан байцаанаас зөвхөн сүүдэрт ялгаатай. Голчлон салатанд хэрэглэдэг.
Брюссель нахиа нь цагаан байцааны жижиг хуулбар юм. Энэ нь нимгэн иш дээр ургадаг, нэг нь 100 толгой хүртэл ургадаг. Мөн нэг толгойн жин 10 орчим грамм байна.
Цагаан байцаа. Зөвхөн дээд хэсгийг нь иддэг. Хадгалахдаа маш дур булаам, наранд бага зэрэг байсны дараа мууддаг.
Бүх төрлийн байцааны ногоо нь маш олон витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.
Салаттай ногоо
Салат төрлийн хүнсний ногоо нь нэрнээс нь харахад салатанд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хоол хийхэд зөвхөн навчийг хэрэглэдэг. Ихэнхдээ чанаж биш, түүхийгээр нь иддэг.
Энэ зүйлийн онцлог нь хүйтэнд тэсвэртэй, хурдан ургадаг. Хэрэв та хүлэмжинд шанцайны төрлийн сорт тарьвал бүтэн жилийн турш шинэхэн ногоо авч болно.
Энэ зүйлийн хамгийн алдартай нь шанцайны ургамал юм.
Халуун ногоо
Халуун ногоотой ногоог аяганд амт, амт оруулах зорилгоор хэрэглэдэг. Хоол хийхэд иш, навчийг голчлон хэрэглэдэг бөгөөд үндэс нь бага байдаг. Зарим төрлийн халуун ногоохүнсний ногоог анагаах ухаанд хэрэглэж болно.
Хамгийн алдартай нь dill болон яншуй юм. Эдгээр ургамлын найрлага нь халуун ногоотой үнэрийг өгдөг чухал тос агуулдаг. Эдгээр зүйлүүд нь шинж чанараа богино хугацаанд хадгалдаг тул нэн даруй хэрэглэх эсвэл хуурай болгох нь дээр.
Таррагоныг салат, лаазлахад хэрэглэдэг. Таррагон навчтай өвслөг найлзуур шиг харагдаж байна. Таррагон нь дилл, яншуйгаас гадна маш их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг.
Базилик нь исгэлэн амттай олон наст ургамал юм. Навч, залуу найлзуурыг хоол хийхэд ашигладаг. Төрөл зүйлээсээ хамааран нимбэг эсвэл гаа амттай байж болно.
Бүх төрлийн халуун ногоотой ногоо нь өнгө, бутны өндөр, цэцэглэлтийн хугацаа зэргээрээ ялгаатай. Тэдгээрийг ихэвчлэн хатаасан хэлбэрээр ашиглаж болно.
Сонгины ногоо
Сонгины ногооны төрөл нь сонгино, сармис юм. Тэдний амтаас гадна тэдгээр нь олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Ардын анагаах ухаанд энэ төрлийн хүнсний ногоог өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд өргөн хэрэглэдэг.
Хаана сайгүй сонгино, сармис тарьдаг, тийм ч сонин биш. Сармисын зарим сорт нь хогийн ургамал шиг ургадаг. Хоол хийхдээ зөвхөн булцууг төдийгүй найлзуурыг ашиглаж болно. Орост салатаас эхлээд шөл хүртэл сонгиногүй нэг ч хоол байдаггүй.
Сонгины сорт нь цагаан эсвэл улаан байж болно. Мөн дотогш орвол нүдийг цочроох идэмхий шүүстэй.
Сонгино, сармис хоёулаа хүчтэй бөгөөд байнгын үнэртэй тул хэрэглэхэд хэцүү байдаг.татах.
Улаан лоолийн ногоо
Улаан лоолийн ногооны төрөл нь улаан лооль, хаш, чинжүү зэрэг өөр өөр сортууд юм.
Улаан лооль нь мөчрөөс нь салгасны дараа боловсорч гүйцдэг. Улаан лоолийн сортууд нь ердийн дугуй хэлбэртэй, улаан өнгөтэй биш байж болох ч шар, хар, хөх, сунасан хэлбэртэй байж болно.
Хаш нь сунасан хэлбэртэй хар өнгөтэй хүнсний ногоо юм. Шүүслэг целлюлозтой бараг боловсорсон хашыг хоолонд хэрэглэдэг.
Чижүү амтлаг, халуун ногоотой гэж хуваагддаг. Халуун чинжүүг зөвхөн амтлагч болгон ашигладаг. Амтат сортууд нь хоол хийхэд тохиромжтой.
Буурцагны ногоо
Буурцагт ногооны төрөл нь уургаар маш баялаг. Үүнд вандуй, шош, буурцаг зэрэг орно. Хүнсний ногоо бүр нь вандуйн доторх вандуй байдаг. Янз бүрийн төрлөөс хамааран вандуйгаас гадна хонхорцог өөрөө идэж болно. Хоол хийхдээ боловсорч гүйцээгүй, зөөлөн үрийг (вандуй) хэрэглэдэг. Үрийн гол зүйл бол нэг төрлийн өнгө, бүтэц юм.
Вандуй, шош нь хясаа, чихэрлэг гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Хүнсний ногооны өнгө нь ногоон өнгөтэй.
Өнгөт, ногоон эсвэл хар шош.
Хулууны ногоо
Хулуунд хулуу, хулуу, өргөст хэмх, цуккини орно.
Хамгийн их хэрэглэдэг хоол бол өргөст хэмх юм. Усан нухаштай ногоон ногоо. Янз бүрийн байдлаас хамааран гөлгөр эсвэл хавиргатай арьстай, өөр өөр урттай байж болно.
Хулуу бол бөөрөнхий улбар шар өнгийн ногоо юм. Жимсний хэмжээ өөр байж болно. Төмс шиг хулуу,Америкаас авчирсан. Хулууны сортыг зөвхөн хүний хэрэгцээнээс гадна малын тэжээлд ашиглаж болно.
Цуккини нь ногоон эсвэл сүүн жимстэй. Ижил сорт ургуулсан ч хэмжээ нь өөр байж болно. Лийр хэлбэртэй эсвэл сунасан байж болно.
Сквош нь хулууны дэд зүйл юм. Цагаан жимс нь хурц ирмэгтэй форумын хавтантай. Мөөг шиг жаахан амттай. Сквошны мах нь бас цагаан.
Үр тарианы ногоо
Энэ зүйлд амтат эрдэнэ шиш орно. Энэ бол шар өнгийн олон тооны үр тариа агуулсан коб юм. Энд тэд идэж байна. Энэ нь ихэвчлэн лаазалсан байдаг, гэхдээ энэ нь мөн кобыг бүрэн чанаж, чанаж хэрэглэж болно. Попкорныг хатаасан эрдэнэ шишийн үрээр хийдэг.
Жимсний ногооны төрөл
Энэ зүйлд жимс жимсгэнэ бүхий хүнсний ногоо орно. Энэ бол хэд хэдэн төрлийг нэгтгэсэн том бүлэг юм. Жимсний төрөлд булцууны ногоо, үндэс ногоо, улаан лооль, ногоон ногооны төрөл болон бусад зүйл багтаж болно.
Чамин ногоо
Бүх төрлийн хүнсний ногоог Орос болон ТУХН-ийн орнуудын оршин суугчид сайн мэддэг. Гэхдээ энэ бол бүхэл бүтэн жагсаалт биш юм. Бусад орнууд, ялангуяа Ази, Африкийн орнуудад хачирхалтай ногоо иддэг.
Маш олон төрлийн хүнсний ногоо байдаг ч ер бусын өнгөтэй. Нил ягаан лууван нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан ч хэзээ ч алдартай байгаагүй. Одоогоор Голландад түүний ашигтай шинж чанарын талаар судалгаа хийгдэж байна.
БШотландад тарьсан төмс нь нил ягаан махтай тул зүссэн үед манжин шиг харагдуулдаг.
Солонгын бүх сүүдэрт цэцэгт байцаа Англид гарч ирэв. Энэ нь энгийн энгийн хүмүүст хачирхалтай харагддаг, учир нь цэцэгт байцаа нь ердийн хэлбэрээрээ цагаан өнгөтэй байдаг. Амт нь хэвээрээ байгаа ч ер бусын сүүдэртэй учраас танил хоолонд олон янз байдлыг нэмэх болно.
Роман брокколи амт нь байцаатай маш төстэй боловч гадаад төрх нь нэлээд өвөрмөц юм. Хамгийн гол нь бүрхүүл шиг харагдаж байна.
Антилийн өргөст хэмх огт өргөст хэмх шиг харагддаггүй. Энэ нь өргөсөөр бүрхэгдсэн шар ногоо юм. Зөвхөн эхлээд харахад үүнийг огтлох, эвдэх боломжгүй юм шиг санагддаг. Антилийн өргөст хэмхний хальс нь маш зөөлөн бөгөөд өргөс нь хатдаггүй. Үүнийг түүхийгээр нь иддэг - жимсийг нь тайрч, ногоон махыг нь хусдаг. Хүнсний ногоо нь өргөст хэмх, улаан лоолийн холимог шиг маш их сэргэг амттай.
Илүү чамин жимс бол мангас юм. Энэ бол гоёл чимэглэлийн ургамал болгон хадгалдаг мангас юм. Байгальд ургадаг бөгөөд үнэр нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэггүй ч хан боргоцой шиг амттай жимс гаргаж чаддаг.
