Идэх цөмтэй, хатуу бүрхүүлтэй зарим мод, сөөгний үр жимсийг самар гэнэ. Гэхдээ хатуу бүрхүүлтэй бүх жимс нь тийм биш байдаг - энэ нь самарыг авч үзэх үзэл бодлоос хамаарна. Самар гэж юу вэ? Тэдгээрийн аль нь бодитой, аль нь биш гэж тооцогддог вэ? Тэд ямар шинж чанартай вэ? Тэдний цөм нь үнэхээр ашигтай юу? Хүмүүс яагаад самард дуртай байдаг вэ? Энэ нийтлэлийг ойлгохыг хичээцгээе.
Ботаникийн үүднээс самар гэж юу вэ
Хушга ургамлын жимс (Латин нуксаас) нь модлог перикарптай, хуурай, нээгдээгүй, синкарп төрлийн доод жимс юм. Самрын бүтэц нь бүрхүүлийн дотор нэг эсвэл хоёр цөм байж болно гэсэн үг юм. Ихэвчлэн жимс нь хагархай хэлбэрээр хүрээлэгдсэн байдаг. Жишээ нь hazelnut юм. Сагаган ба Сагаган гэр бүлийн зарим төрлийн үрийг жинхэнэ самартай холбож болно. Гэхдээ жишээлбэл, газрын самар, ургамал судлаачдын үзэж байгаагаар энэ жимс нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг тул хуурамч самар гэж тооцогддог. Жишээ нь, нарсны самар, хушга, хатаасан наргил, нарсны самар, кешью, пистачиос зэрэгт мөн адил хамаарна.бүйлс ба туулайн бөөр.
Хоол хийх ба амьдрал
Энгийн амьдралд бид хатуу эсвэл зөөлөн бүрхүүлтэй, идэж болох аливаа жимсийг самар гэж нэрлэдэг. Бид самарыг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэдэг: бид тэдний цөмийг ердийн хэлбэрээр нь найрлаж, бүх төрлийн чихэр, тансаг хоолыг найрлагад нь нэмдэг, хэн нэгэн нь самар чанамал хийдэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь жинхэнэ самар уу, эсвэл ургамлын дэд зүйлийн үр жимс үү гэж хэн ч гайхдаггүй. Бид тэдгээрийг амттай, тэжээллэг, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар маш эрүүл байдаг тул иддэг.
Самар хүнсэнд
Орчин үеийн супермаркетуудаас олон төрлийн самар олоход хялбар байдаг. Тэдгээрийн дотор бидний бага наснаасаа мэддэг самар, нарс самар, самар, самрын самар, бүйлс байдаг. Эндээс та тийм ч танил биш боловч олон төрлийн пистачиос, кешью, туулайн бөөр, жижиг нарс самар болон бусад ер бусын жимсийг олж болно.
Олон хүмүүс хоолны дэглэмд самар байх шаардлагагүй гэж үздэг. Үнэхээр ч манай өргөрөгт чамин модны жимс амталж үзээгүйгээс болж зовж шаналах хүн юу л бол. Гэсэн хэдий ч олон тооны судалгааны үр дүнгээс харахад бараг бүх самар нь хүний биед маш хэрэгтэй шим тэжээл, бодисын өвөрмөц тэнцвэртэй байдаг нь батлагдсан. Эдгээр нь бодисын солилцооны байгалийн үйл явцыг сайжруулж, цусны найрлагыг сайжруулж, зүрх, тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Төрөл бүрийн модны жимсийг өдрийн турш хэрэглэж байх ёстой гэж үздэг.
Самар дотормаш их өөх тос агуулдаг боловч энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст эсрэг заалттай гэсэн үг биш юм. Үүний эсрэгээр, олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр модны жимсийг турах хоолны дэглэм, эмчилгээний хөтөлбөрт оруулдаг. Самаранд агуулагдах өөх тос нь хүний биед амархан шингэдэг.
Асар их хэмжээний уураг байдаг тул самарыг ихэвчлэн махтай зүйрлэдэг. Харин мах, сүүний уураг нь шингэхэд хүндрэлтэй бөгөөд хүний биед шээсний хүчил үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул элэгний ажилд хүндрэл учруулдаг. Нарны эрчим хүчээр бүрэн ханасан мод, бут сөөг дээр ургадаг самар нь уураг хурдан шингээхэд тусалдаг ашигтай лизин агуулдаг. 100 грамм махнаас хэдхэн самар идэх нь хүний биед хамаагүй илүү тустай гэж үздэг.
Калори
Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь зөвхөн самарнаас бүрддэг бол хүн сайхан мэдрэмж төрдөг нь батлагдсан. Тийм ч учраас эмч нар өдөр бүр янз бүрийн төрлийг хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч самрын эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм хальсалсан цөмд дунджаар 600 ккал байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Цэс тэнцвэртэй, олон янз байх ёстойг бүү мартаарай.
Бид амтаараа жингээ хасдаг
Өөртөө жингээ хасах зорилго тавьсан хүн өдөрт 1200 килокалори илчлэгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь 100 грамм хушга цөм нь шаардлагатай нормоос хагас нь юм. Энэ хэмжээ нь 60 грамм самар 400 килокалори агуулдаг тул өдөрт хэрэглэдэг хүнсний зарим хэсгийг орлуулдаг. Энэ нь үндсэндээ бүтэн хоолтой тэнцэнэ. Зуушны хувьд үлдсэнийг нь хоёр хоол болгон хуваахад хангалттай бөгөөд тус бүр нь ойролцоогоор 120 ккал агуулдаг.
Хэрэв бид тоон харьцаа руу шилжвэл янз бүрийн төрлийн самрын цөм нь заасан нормыг огт өөр аргаар бүрдүүлэх болно. Энд тэмдэглэхэд 100 грамм эрүүл жимс гэвэл дунджаар 100 ширхэг нарсны самар, 50 ширхэг самрын үр, 30 ширхэг самар эсвэл 5 ширхэг самар байна.
Эмч нар өдрийн хоол болон үдээс хойшхи хөнгөн зуушыг самараар солихыг зөвлөдөг бөгөөд унтахынхаа өмнө идэхийг зөвлөдөггүй. Бие махбодид илүү самар шингэдэггүй тул тогтоосон нормоос хэтрүүлэх нь зохимжгүй юм.
Самарны ашигтай шинж чанарууд
Самарны эдгээх шинж чанарыг эртнээс мэддэг болсон. Хушганы ийм үнэлж баршгүй чанар нь биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй байдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан байх. Эртний гоо үзэсгэлэн нь амттай цөм хэрэглэх нь арьсны нөхцөл байдалд ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг тэр үед аль хэдийн мэддэг байсан. Түүгээр ч барахгүй гоо сайхны зориулалтаар эдгээр жимсийг удаан хугацаанд бүрэн хэмжээгээр хэрэглэж ирсэн. Ашигтай, шим тэжээлтэй целлюлозыг идэж, хатуу хальсыг нь гурил болгон нунтаглаж, бүх төрлийн биеийн скраб, эдгээх, залуужуулах декоциний, самранд байнга байдаг, асар их хэмжээний иод агуулсан хуваалтыг бэлтгэхэд ашигладаг. эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийг сахих, мастопатийн эмчилгээнд. Самар нь зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ой санамжийг сайжруулж, бэхжүүлдэг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.дархлаа.
Самар жимсний ялгаа
Бидний идэж буй самар бүр өөр өөр харагддаг, өвөрмөц амттай, бие махбодид шаардлагатай өөрийн гэсэн багц бодисуудтай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийн амт, шим тэжээлийн найрлагад харьцуулсан шинжилгээ хийвэл өөртөө хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг сонгож болно.
Hazelnut, hazelnut or hazelnut
Энэ бол яг адилхан самар юм. Энэ бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм нь 100 грамм цагаан талхнаас 3 дахин, хагас аяга сүүнээс бараг найм дахин их илчлэг агуулдаг. Уургийн хэмжээгээр эдгээр жимс нь махнаас доогуур биш юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хамгийн хатуу хоолны дэглэмийн үед ч эрсдэлгүйгээр хэрэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд та хоолны дэглэмээс зарим бүтээгдэхүүнийг хасах хэрэгтэй болно. Самарыг хатаасан чангаанз, зөгийн балтай хослуулан тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл эрс буурч, цусны даралт хэвийн болж, бөөр, элэг, тархины үйл ажиллагаа сайжирдаг. Энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулдаг их хэмжээний ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг.
хушга
Хамгийн чухал амин дэм, эрдэс бодисын агуулах учраас бүх самар дотроос хамгийн ашигтайд тооцогддог. Үүний зэрэгцээ ийм жимс нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг. Тэдгээрийг зөвхөн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Өдөрт ердөө 5 самар идэх нь шаардлагатай бодисыг нөхөхөд хангалттай гэж үздэг. Тэд тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгож, нэмэгдүүлдэгцусан дахь гемоглобины түвшин. Самрын цөмд агуулагдах асар их хэмжээний магнийн улмаас бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй цусны судасны спазм болон толгойн өвдөлтийг намдаахыг зөвлөж байна.
Пистачиос
Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд бусад самраас илт доогуур боловч эслэгийн агууламжаараа тэргүүлж байна. Үүний ачаар тэд хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, бие дэх сахар, холестерины түвшинг бууруулдаг. Ерөнхий дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Ихэнхдээ зүрх судасны өвчин, элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цус багадалт, даралт ихсэх, angina pectoris өвчтэй хүмүүс, сүрьеэтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой.
Кашью
Нарийхан, цөцгийн амттай хэдий ч кешью нь хушга эсвэл газрын самраас хамаагүй бага өөх тос агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Тэд бактерийн эсрэг ба тоник нөлөөтэй байдаг. шүд цоорох болон буйлны өвчний магадлалыг бууруулахад тусалдаг.
Chestnut
Энэ модны жимс нь бүхэл бүтэн хэрэгцээт эрдэс бодис, витамин, үнслэг бодисуудыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч түүний найрлагад цардуул агуулагддаг тул турах хоолны дэглэмийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Туулайн бөөр самар нь зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй хүмүүсийн дунд маш их нэр хүндтэй байдаг. Эдгээр нь уламжлалт анагаах ухаанд зайлшгүй шаардлагатай түүхий эд юм: фармакологийн хувьд тэдгээрийг түүхий эд болгон ашигладагэм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх. Эмчилгээний ардын аргаар бараг бүх өвчнийг эмчлэхэд зориулж декоциний, дусаах, тосыг эдгээх бэлдмэлийг бэлтгэдэг.
Нарсны самар
Асар их хэмжээний хурдан шингэцтэй, хөнгөн уураг агуулсан маш зөөлөн самар. Сүүний цөмд зэс, иод агуулагдахаас гадна хүүхдэд онцгой хэрэгцээтэй амин хүчлүүд байдаг. Тиймээс эдгээр жимс нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд байх ёстой, гэхдээ ийм самарыг хүүхэд гурван нас хүрсний дараа л хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд маш сайн бөгөөд angina pectoris, цөсний чулуугаар өвчилсөн хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг.
Бүйлс
Бүйлсэнд агуулагдах уураг, нүүрс усны хэмжээ төгс тэнцвэртэй байдаг гэж үздэг тул хоолны дэглэм болон олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөдөг. Цусан дахь холестеролыг бууруулахад тусалдаг асар их хэмжээний моно ханасан өөх тос агуулдаг. Витамин, микроэлементээр баялаг. Илүү их хэмжээний шим тэжээл нь арьс эсвэл түүнд ойрхон байрладаг давхаргад байдаг тул самарыг бүрхүүлийн хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний хэрэглээ нь биеийн эсийг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлж, ясны эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үрэвсэлт өвчинд зайлшгүй шаардлагатай. Мигрень, нойргүйдэл, мэдрэлийн эмгэгийн үед тусалдаг.
Бразил самар - энэ юу вэ?
Энэ бол хамгийн түгээмэлхатуу бүрхүүлтэй халуун орны жимс. 65% өөх тос, 14% уураг агуулсан илчлэг өндөртэй самар. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай микро болон макро элементүүдийн өндөр агууламжийг агуулдаг. Цусан дахь глюкоз, холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. Хэт их хэрэглэвэл селений хордлого ихтэй байдаг, учир нь эдгээр самар ургадаг мод нь хөрснөөс шингээж, навч, жимс жимсгэнүүдэд хуримтлагддаг. Иймээс энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн энэхүү ховор бодисын эх үүсвэр болгон хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед тустай тул булчингийн тогтолцоог зөв бүрдүүлэхэд хувь нэмэр оруулна. Энэ нь бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй тул стресс, мэдрэлийн ядаргааны үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.
дүгнэлтэнд
Энэ нийтлэлийн төгсгөлд би самар хайрладаг хүн бүрт анхааруулж байна: аливаа модны жимсийг намар-өвлийн эхэн ба дунд үед худалдаж авах хэрэгтэй. Баримт нь аль хэдийн хаврын эхэн үед самрын ашигтай шинж чанаруудын ул мөр байдаггүй. Зөв хадгалсан ч самар зургаан сарын дотор хатаж, чанараа бараг бүрэн алддаг. Энэ нь голчлон хальсалсан жимсэнд хамаатай бөгөөд хальсыг нь хугалсны дараа тэр даруй витамин болон ашигтай микроэлементүүд задрах процесс эхэлдэг.
