Архи уух хүсэлдээ хөтлөгдөн архины үйлдвэрлэлийг бий болгоход түлхэц өгсөн. Ус, архи, согтууруулах ундааг хэрхэн яаж салгах вэ гэсэн асуултыг практик дээр шийдсэн анхны хүмүүс бол хэрэглэгчид, тэр ч байтугай эм үйлдвэрлэгчид ч биш, харин … эмч нар байв. Архи бол устай харьцуулшгүй сайн уусгагч тул түүний үндсэн дээр эртний дорно дахины эмч нар эмээ амжилттай бэлтгэсэн. Нэрэлтийн аргыг баатарууд загалмайтны аян дайнаас нь цомын нэг болгон Европт авчирсан. Хуучин ертөнцөд энэ арга нь үндэслэсэн боловч Францад гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх өөр томилгоог авсан. Зөвхөн тэр үед л нухаш нэрэх бүтээгдэхүүн нарны доор ундаа мэт байр эзэлдэг болсон нь олон домог, домогтой холбоотой.
Эмээ бүрийн мэддэг арга
Спиртийг ихэвчлэн гаргаж авдаг бодис нь нухаш бөгөөд хольцыг ялгах хамгийн эртний арга нь moonshine юм. Үнэн бол процесс нь цэвэр хэлбэрээр архи, усыг өгдөггүй, гэхдээ хямд, найдвартай, найдвартай байдаголон зууны турш ажилласан.
Исгэх явцад мөөгөнцөр нь элсэн чихэр агуулсан бодисоос спирт үүсгэдэг бөгөөд тодорхой концентрацитай үед тэд өөрсдөө үхдэг (архи нь түүнийг үүсгэдэг мөөгөнцрийн хувьд ч хор болдог.). Дараа нь цэвэр физик гарч ирдэг: ус нь ердийн атмосферийн даралттай (ойролцоогоор 760 мм м.у.б) 100 хэмийн температурт уур болж хувирдаг, харин этилийн спирт - этилийн спирт нь "баярын" уур амьсгалыг бий болгодог., ойролцоогоор 78 ° C-ийн температурт буцалгана.
Тиймээс ус, архи хоёрыг салгах арга нь ойлгомжтой. Халах үед этанолын уур нь хамгийн түрүүнд ууршиж, буцалж буй бүсээс зайлуулдаг. Дараа нь уур нь хөргөгч рүү орж, конденсацлаж, шингэн болж хувирна. Ус саванд үлдэнэ.
Чи яаж цэвэр архи авч сурсан бэ?
Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч энгийн бөгөөд хялбар байдаггүй. 80 градусын температурт архи хурдан ууршиж, савнаас гардаг. Хэдийгээр энэ температурт ус буцалгах цэгт хүрэхгүй ч зарим хэсэг нь ууршиж, этанолын уурын хамт хөргөгчинд ордог. Хэрэв та нэрэлтийг 3 ба түүнээс дээш удаа хийвэл хүрч болох хамгийн их хүч нь 80 … 85% байна. Мөн ус, архи, согтууруулах ундааг бүрэн эсвэл бараг бүхэлд нь яаж салгах вэ? Үүний тулд 19-р зууны төгсгөлд нэрэх баганыг зохион бүтээжээ.
Түүний төхөөрөмж нь ердийн "эмээгийн" сарны туяанаас өмнө нь архи агуулсан уур нэвтэрдэг босоо голтой гэдгээрээ ялгаатай.хөргөгчинд яаж байх вэ. Босоо тэнхлэгт уур нь ялтсууд, чөлөөт хэлбэрийн задгай хэсэг гэх мэт хэд хэдэн саадыг дайран өнгөрдөг. Эдгээр саадуудын үүрэг бол уурыг бага зэрэг хөргөж, конденсацлах явдал юм. Энэ нь дусал хэлбэрээр тогтдог ус бөгөөд таталцлын нөлөөгөөр саванд дахин ордог - буцлах температур өндөртэй шингэн хэлбэрээр. Согтууруулах ундааны уур нь баганын дээд хэсэгт хүрдэг бөгөөд зөвхөн тэнд нь хөргөх, конденсацлах зорилгоор авдаг.
Бусад аргууд
Гэхдээ ус, согтууруулах ундааг салгах өөр аргууд байдаг. Жишээлбэл, анхны шингэнийг халаахгүй, харин хөргөхөд яах вэ? Зарим таамаглалын дагуу эртний Викингүүд үүнийг илүү хүчтэй болгохын тулд але ууж байсан зүйл юм. Шөнөдөө хүйтэн жавартай үед гаргаж авсан лонхтой але дотор өглөө нь мөс үүссэн байна. Үүнийг хаяад, саванд үлдсэн ундаа нь илүү хүчтэй, донтуулдаг болжээ. Аргын нууц нь энгийн - ус нь 0 ° C-ийн температурт талсждаг тул этилийн спиртийг хөлдөөхийн тулд хасах 115 ° C хүртэл хөргөх шаардлагатай болно.
Гэхдээ температурыг бүхэлд нь хойш тавих уу? Энэ тохиолдолд архи, усыг яаж салгах вэ? Хими нь асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Усыг химийн хувьд холбодог бодисууд байдаг бөгөөд энэ нь архины нөлөөнд автдаггүй. Бусад нь эсрэгээрээ H2O-г үл тоомсорлож, согтууруулах ундаагаар урвалд ордог. Эдгээр нь уусгах, давслах зэрэг аргууд юм. Гэвч практикт ийм аргыг зөвхөн шинжлэх ухааны зорилгоор ашигладаг.
