Ханхүү Лев Сергеевич Голицын 1845 онд Люблин мужийн Стара-Вес хотод төржээ. Тэрээр Крымд дарс үйлдвэрлэх, мөн Абрау-Дюрсо хотод үйлдвэрлэлийн хэмжээнд оргилуун дарс үйлдвэрлэх үндэслэгч болжээ. Түүний намтар, дарс үйлдвэрлэлийн түүх, сонирхолтой баримтуудыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Намтар
Лев Сергеевич Голицын ноёны гэр бүлээс гаралтай бөгөөд 1845 онд одоо Беларусийн нутаг дэвсгэрт байрладаг Радзивиловын цайзад төрсөн. Голицын гэртээ маш сайн боловсрол эзэмшсэн, хэд хэдэн гадаад хэл мэддэг, уран зохиол, хөгжим судалдаг байсан бөгөөд түүхийн хичээлд дуртай байсан.
Хүүгийнхээ түүхэнд хайртайг анзаарсан Голицын ах түүнийг Францын Парисын (Сорбонн) их сургуульд суралцахаар явуулсан. 1862 онд тэрээр бакалаврын зэрэгтэй төгсөөд Орос руу буцаж ирэв.
1864 оны 12-р сараас 1866 оны 3-р сар хүртэл Лев Сергеевич Голицын Гадаад хэргийн яаманд алба хааж байжээ. Тэрээр ажлын гараагаа Азийн хэлтэст бичиг хэргийн ажилтанаар эхэлж, коллежид бүртгэгчээр үргэлжлүүлэн ажилласан. Тэр дахиад нэг жил ажилласанГадаад харилцааны яамны үндсэн архив.
1867-1882 он хүртэлх үе
1867-1871 онуудад Голицын Москвагийн их сургуулийн Ромын хуулийн тэнхимийн оюутан болжээ. Суралцах хугацаандаа эрх зүйн түүх, тулгамдсан асуудлаар хэлэлцүүлэг, семинар зохион байгуулж, удаа дараа илтгэл, илтгэл тавьдаг. 1869 онд Лев Сергеевич Ромын хуулийн түүхийн тухай ном хэвлүүлсэн бөгөөд жилийн дараа шинэ эссэ бичсэнээр нь их сургуулийн алтан медалиар шагнагджээ.
Сургуулиа төгсөөд их сургуульдаа үлдэж, профессор цол авахаар бэлтгэж байна. 1873-1874 онд Лев Сергеевич Голицын Лейпциг, Гёттингений их сургуульд боловсролоо дээшлүүлсэн. Үүний дараа тэрээр Францад очиж усан үзмийн дарс хийх технологид суралцсан.
1870-аад онд тэрээр Владимир мужид археологийн экспедицид оролцож, Ока голын эрэг дээрх чулуун зэвсгийн үеийн хүний хэд хэдэн дурсгалыг илрүүлжээ. 1876 онд тэрээр Муром хутагтын маршалаар сонгогдсон ч өөрийн хүслээр энэ албан тушаалыг орхисон.
Дарс хийх эхлэл
Анх Феодосиягийн ойролцоох жижиг фермд Лев Сергеевич Мурведер, Саперави сортын усан үзмийн мод тарьж, ургац хураалтын дараа дарс үйлдвэрлэж эхэлжээ. Үүссэн дарсыг эхлээд Крымд, дараа нь Москвад сонирхож эхэлдэг.
1878 онд тэрээр хунтайж Хэрхэулидзевээс Диваажингийн талбайг олж авсан бөгөөд хожим нь Новый Светийн эдлэн гэж нэрлэх болно. Бүхэл бүтэн газарТус үл хөдлөх хөрөнгийн газар нутаг нь Крымд, Судак хотын ойролцоох Сокол уулын ойролцоо байрладаг 230 га талбайтай.
20 гаруй га талбайд Лев Сергеевич үржүүлгийн газар байгуулж, тэндээ таван зуу орчим төрлийн усан үзэм тариалж эхэлжээ. Мөн Феодосиягийн ойролцоо 30 га, Токлук (одоогийн Богатовка) тосгоны ойролцоо 40 га, Кавказын Алабашлы тосгонд мөн адил хэмжээний усан үзмийн талбай тарьсан.
Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл
19-р зууны 90-ээд оны эхээр бизнес эрхлэгч Лев Сергеевич Голицын дээд зэргийн чанартай усан үзэм, оргилуун, шампанск дарс үйлдвэрлэж байжээ. Түүний захиалгаар их хэмжээний бүтээгдэхүүн хадгалахын тулд ихэнх нь Караул-Оба, Коба-Каяа уулсын хаданд цохиулсан дизайн, гүйцэтгэлийн хувьд олон давхаргат зоорь барьж эхэлжээ. Тусгай статустай 4-р зооринд Лев Сергеевич Голицын 18-19-р зуунд хэвлэгдсэн 50 мянга гаруй хувь дарсны өвөрмөц цуглуулга цуглуулжээ.
Зоорийн нарийн төвөгтэй зохион байгуулалт нь янз бүрийн төрлийн дарсыг хамгийн сайн хөгшрүүлэх зорилготой тодорхой зорилготой байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цагаан, улаан, амттан, хүчтэй, шампанск дарсыг хөгшрүүлэхийн тулд зоорь бүрийг тодорхой температур, чийгшилд байлгасан.
Сонирхолтой баримт: Хаданд нуугдаж байсан Голицын зооринд хамгийн үнэ цэнэтэй, ховор дарс хадгалагддаг нэг зоорь одоо болтол олдоогүй гэсэн домог байдаг.
Голицын дарс
Лев Сергеевич Голицын хийсэн тооцоо зөв болсон нь дарс үйлдвэрлэсэнтэй холбоотой. Галерей, агуулахын зоорь нь далайн ойролцоо байрладаг байсан тул дарсны хамгийн сайн хөгшрөлтийг хангах боломжтой байв. Жилийн турш энд температур 8-12.5 хэмийн хооронд байдаг. Олон жилийн шаргуу хөдөлмөрийн үр дүнд усан үзмийн хамгийн шилдэг таван сортыг сонгосон бөгөөд энэ нь оргилуун дарсны хамгийн тохиромжтой үндэс болсон бөгөөд эдгээр нь улаан: Мурведре, Пино франк, цагаан: Рислинг, Шардоннай, Алиготе юм. Одоогоор Крымын дарс үйлдвэрлэгчид эдгээр усан үзмийн сортуудыг ашиглан цагаан оргилуун дарс үйлдвэрлэж байна.
Дарс үйлдвэрлэгч Голицын 1882 онд гаргасан шампанскийн хамгийн анхны багц нь Орост төдийгүй гадаадад маш их алдар нэрийг олж авсан. Түүний ундаанууд ийм өргөн тархсан газарзүй нь Шампанскт суралцах хугацаандаа олж авсан мэдлэгээ дагаад зогсохгүй зарим шинэлэг зүйл нэвтрүүлсэнтэй холбон тайлбарлаж байна.
Бүтээгдэхүүнийг таних
"Диваажин" ба "Шинэ ертөнц" брэндийн дор шампанск нь Голицын оргилуун дарс үйлдвэрлэх анхны эхлэл байв. 1896 онд тэрээр 1896 онд II Николасын хаан ширээнд залрах үеэр үйлчилдэг "Новосветское" брэндийн нэрээр ундаа гаргажээ. Энэ нь ёслолын зочдод талархаж, дараа нь энэ дарсыг Coronation брэнд болгон өөрчилсөн юм. Дөрвөн жилийн дараа буюу 1900 онд энэ шампан дарс Францад болсон Дэлхийн дарсны үзэсгэлэнгээс Гран-при хүртсэн.
Гэсэн хэдий ч Голицын ажил хэрэг болохгүй байгаа тул дампуурлаас өөрийгөө аврахын тулд 1912 онд тэрээр нөөцийнхөө тодорхой хэсгийг эзэн хааны мэдэлд шилжүүлэв. Лев Сергеевич Голицын бараг лховор дарсны цуглуулгыг нөхөн сэргээх, мөн дарс үйлдвэрлэх шилдэг жишээнүүдийг худалдан авахад маш их мөнгө зарцуулсны улмаас дампуурсан.
Абрау-Дурсо
Абрау-Дюрсогийн үйлдвэр 1870 онд эзэн хаан II Александр Краснодар хязгаарт, Дурсо гол, Абрау нуурын ойролцоо өөрийн эдлэн газарт оргилуун дарс үйлдвэрлэхийг тушааснаар түүх эхэлсэн. Аажмаар шампанск энд үйлдвэрлэж эхэлсэн ч чанар нь хүсээгүй юм.
Абрау-Дурсо үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нэмэгдэж, алдартай болсон нь Голицын 1891 онд түүний менежерээр томилогдсоны дараа эхэлсэн. Гурван жилийн дараа Лев Сергеевич 10 мянган хувин дарсны шампанск үйлдвэрлэх, хадгалах зоорь барьж, 1897 он гэхэд ийм төрлийн таван зоорь аль хэдийн баригдсан байна.
Оргилуун дарсны амтыг сайжруулахын тулд Голицын Францаас мэргэжилтнүүдийг үйлдвэртээ урьж байна. 1896 онд анхны хамтарсан дарс үйлдвэрлэсэн бөгөөд хоёр жилийн дараа шампанск Абрау брэндийн дор гарч ирэв. Энэ нь 25 мянган лонхтой үйлдвэрлэгддэг бөгөөд маш сайн амт чанараараа зөвхөн эзэн хааны ордонд болон язгууртнуудад нийлүүлдэг.
Цаашид үйлдвэрлэл өргөжиж, Абрау-Дурсо брэндийн шампанск нь элитүүд төдийгүй доод давхаргын хүмүүст үнэлэгдэх боломжтой болж, Европ руу дарс худалдаалж эхэлсэн.
Шинэ ертөнц
Голицын худалдаж авсан "Новый Свет" үл хөдлөх хөрөнгийг их хэмжээгээр өөрчилж, дахин барьсан. Лев Сергеевич энд хоёр том барилга барьсан. Нэгийг нь зориулж бүтээсэнбайр - дундад зууны үеийн цайзын хэв маягаар, асар том тулаантай. Барилгын цогцолборыг бүхэлд нь дөрвөлжин хэлбэрээр хийсэн бөгөөд булан бүрт цамхаг байдаг. Өөр нэг байранд Голицын дарс үйлдвэрлэх, сайжруулах чиглэлээр ажилладаг байв.
Гэсэн хэдий ч Новый Свет нь Голицын удирдлаган дор дарс үйлдвэрлэдэг гэдгээрээ алдартай. Ханхүүгийн олж авсан эдлэн газарт томоохон талбайг дурсгалт ой эзэлдэг. Энд ургадаг:
- Модны арц.
- Эндемик Станкевичийн нарс.
- Тэнэг пистачио мод.
- Өвс тэжээл.
Зарим мод 200-250 жилийн настай, олон ургамал Улаан номонд орсон байдаг. Мөн 18 төрлийн эндемик ургамал энд ургадаг бөгөөд үүний дагуу дэлхийн өөр хаана ч байдаггүй.
Үл хөдлөх хөрөнгийн нутаг дэвсгэр дээр Голицын хоёр хамгийн үзэсгэлэнтэй ангал байдаг - Кейп Плоский, Сквозной, мөн Кейп агуй дээр. 1974 оноос хойш Новый Светийг байгалийн нөөц газар хэмээн хүлээн зөвшөөрч, улсын хамгаалалтад авсан.
Ханхүүгийн гэр бүл
Лев Сергеевич Голицын гэр бүл нь түүний нийтлэг эхнэр Надежда Херхеулидзе шиг язгууртан цустай хүмүүс байв. Түүнтэй уулзсан нь түүний амьдралыг эрс өөрчилсөн, хэрэв тэр байгаагүй бол Лев Сергеевич хэзээ ч дарс хийхгүй байсан ч Москвагийн Их Сургуулийн хууль зүйн шинжлэх ухаанд өөрийгөө зориулах байсан байх.
Гүнжтэй танилцаж, тэр гүнжийг хайрлах сэтгэлийг төрүүлэв, тэр хариуд нь түүнд хариулсан боловч түүний гэрлэлт энэ холбоонд цэг тавьсан. Гүнжийн гэрлэлт бүтэлгүйтэж, түүнд ачаалал өгчээ. Нормативыг өөрчлөхТэр үеийн ёс суртахууны хувьд хайрлагчид гадаадад явж, иргэний гэр бүлд хамт амьдарч эхэлсэн. Европт амьдарсны дараа тэд Орост буцаж ирээд Надежда Херхеулидзегийн аавын "Диваажин" үл хөдлөх хөрөнгөө ирээдүйд Лев Сергеевич Голицын худалдаж авах болно.
Гэсэн хэдий ч Герхеулидзе гүнжтэй хийсэн албан бус холбоо богино настай болж, таван жилийн дараа тэд салжээ. Тэд охидоо хооронд нь хуваах шаардлагатай болсон тул Надежда, Софья нарыг Голицын овогтой болгосон боловч гүнж гэж нэрлэх эрхгүй байв. Ханхүү Голицын хүүхэдгүй болсон. Туршлагынхаа дараа ханхүү эдлэн газар дээрээ дарс үйлдвэрлэхэд өөрийгөө зориулав.
Крымд оруулсан хувь нэмэр
Хэрэв та өөрөөсөө Лев Сергеевич Голицын Крымын төлөө юу хийсэн гэж асуувал бид юуны түрүүнд "Шинэ ертөнц"-ийг тэмдэглэж болно. Энэхүү үл хөдлөх хөрөнгө нь зөвхөн архитектурын гоо үзэсгэлэнгээрээ бус, ховор байгальтай гэдгээрээ онцлог юм. Дэлхий дээр зөөлөн уур амьсгал, далай тэнгис, өвс ургамал хосолсон газар байхгүй болсон.
Голицын Орост дарсны үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд оруулсан асар их хувь нэмрийг дурдахгүй байхын аргагүй бөгөөд энэ нь түүний ачаар оршин тогтнож байгаа юм. Түүний олон жилийн хөдөлмөр, оргилуун, улаан, цагаан дарс үйлдвэрлэх туршлага нь одоогоор дарс үйлдвэрлэгчдэд ашиг тусаа өгч байна.
Түүний хадны дарсны зоорь нь ундааг хадгалах, хөгшрүүлэхэд тусалдаггүй. Тэдний ачаар орчин үеийн дарс үйлдвэрлэгчид уг ундааг мэддэг бүх хүмүүсийн дунд алдартай дарсыг хэрхэн бүтээхийг ойлгоход хялбар болсон.
Лев Сергеевич Голицын бол мэдээжийн хэрэг гайхалтай, өвөрмөц зан чанар байсан. Ийм богино нийтлэлд хэн ч хэлж чадахгүй байх.
