Витамин нь хүний биед (ихэвчлэн) нийлэгддэггүй (эсвэл бага хэмжээгээр үүсдэг) органик бодисууд тул хоол хүнсэнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хүний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг 20 төрлийн витамин байдаг. Хэрэглээний хэмжээ нь тухайн хүний хүйс, нас, биеийн хөдөлгөөний түвшингээс хамаарна.
Витамин нь хүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай органик бодис юм. Тэдний дутагдал нь ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд ямар нэгэн витамин дутагдах нь янз бүрийн өвчин үүсгэдэг.
Витамин нь хүний амьдралд нөлөөлж, гормоны нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг органик бодис юм.
Бараг бүх витаминыг сайтар судалж, амьд организмын амьдралд гүйцэтгэх үүргийг нь тогтоосон.
2 төрлийн витамин
Витамин - хэрэгцээт органик бодисуудфермент үүсэх. Иймд ферментийн өндөр идэвхжил нь биед орж ирсэн витамины хэмжээнээс хамаардаг.
Өөхөнд уусдаг витаминууд нь зөвхөн өөхөнд шингэдэг. Жишээлбэл, А аминдэмийн хэрэглээг цөцгий эсвэл цөцгийн тостой хослуулах нь дээр.
Усанд уусдаг витаминд өөх тос хэрэггүй.
Өөхөд уусдаг
Витамин нь бүхэлдээ авч үзэх ёстой органик бодис юм. Витамин нь дангаараа шаардлагатай ашиг тусыг авчрахгүй байж болох ч өөр нэг элементтэй хамт бие махбодид саад тотгор учруулахгүй байх болно.
Витамин А
Энэ витамин нь харааны үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг, тухайлбал нүдний эвэрлэгийн уургийн нийлэгжилтэнд оролцдог. А аминдэмийн дутагдал нь хараа мууддаг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам шөнийн харалган байдал, арьсны кератинжилт, халдварын эсэргүүцэл буурахад хүргэдэг.
Энэ витамины гол эх үүсвэр нь мах, элэг, ногоон, улаан ногоо, улбар шар, шар жимс юм.
Бидний идсэн бүх зүйл элгэнд, тэр дундаа А аминдэм рүү ордог тул илүүдэл нь хүсээгүй.
Витамин D
Кальци, фосфорын шимэгдэлтэнд оролцож, эдгээр эрдэс бодисын биеэс ялгаралтыг бууруулж, ясанд орох оновчтой хурдыг хангана.
Д аминдэмийн дутагдал нь ясны сийрэгжилт үүсгэдэг.
Үндсэн эх үүсвэр: элэг, өндөг, загасны тос.
Илүүдэл нь судсанд кальцийн хуримтлал үүсгэдэг.
Витамин Е
Витамин нь зөвхөн биш органик бодис юмбодисын солилцоонд оролцохоос гадна амьд эсийг устгахаас сэргийлдэг. Е витамин нь ийм витамин юм. Чөлөөт радикалуудыг хүчилтөрөгчтэй холбож, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийг устгахаас сэргийлдэг антиоксидант юм.
Үндсэн эх үүсвэр: хүнсний ногоо, үр тариа, тос.
Витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь мэдрэлийн системд гэмтэл учруулдаг.
Витамин К
Цусны бүлэгнэлтэд оролцдог.
Үндсэн эх сурвалж: гэдэс дотор бие даасан синтез. Нэмэлт хоолтой (мах, үр тариа, хүнсний ногоо) хамт ирээрэй.
Витамин дутагдсанаар цусны бүлэгнэлтийн хугацаа нэмэгддэг.
Усанд уусдаг витамин
Өөр олон бий. Энэ бүлгийг нарийвчлан харцгаая.
Витамин С
Бодисын солилцооны процесс, биеийн эсийн хамгаалалтын функцийг идэвхжүүлдэг.
Үндсэн эх үүсвэр: цитрус, улаан лооль, жимс, хүнсний ногоо.
Витамин С-ийн дутагдал нь арьсны гэмтлийг үүсгэдэг.
В1 витамин
Исэлдүүлэх процесс, төрөл бүрийн ферментийн нийлэгжилтэнд оролцоно.
Үндсэн эх үүсвэр: элэг, гахайн мах, шош, үр тариа.
Дутагдал нь beriberi-д хүргэдэг.
В2 витамин
Түүний гол үүрэг нь энергийн солилцоонд оролцдог.
Витамин нь олон төрлийн хоол хүнснээс гардаг. Гэвч наранд удаан хугацаагаар өртөх эсвэл удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалт нь түүнийг устгахад хүргэдэг.
Дутагдал нь арьсны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулж, бүрэнхий, гэрлийн хараа мууддаг.
В5 витамин
Бодисын солилцоонд оролцоно. В5 витамин нь олон төрлийн хоолонд агуулагддаг. Алдагдал байж болноудаан хугацаагаар мацаг барихтай холбоотой бөгөөд гар хөл мэдээ алдах, ядрах, нойргүйдэх, толгой өвдөх зэрэгт хүргэдэг.
В6 витамин
Биеийн дархлааг сэргээх, нүүрс усны солилцоо зэрэг олон тооны үйл явцад оролцдог.
Үндсэн эх үүсвэр: хүнсний ногоо, мах, үр тариа.
В6 витамин дутагдвал хоолны дуршил буурч, цус багадалт үүсдэг.
В9 витамин
Цус, уургийн солилцоо, лейкоцит, эритроцит, ялтас үүсэхэд оролцоно, холестеролыг бууруулна.
Буурцагт ургамал, бууцай, ногоон ногоонд агуулагддаг.
Дутал нь цус багадалт үүсгэдэг.
В12 витамин
Цус үүсэх, амин хүчлийн солилцоо, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд оролцоно.
Өндөг, мах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.
Дутагдал нь цус багадалт, мэдрэлийн эмгэг үүсгэдэг.
Витамин РР
Цус тогтоц, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, хоол боловсруулахад оролцдог.
Витамин илүүдэл нь цусны даралтыг бууруулдаг.
Витамин Р
Судасны ханыг бэхжүүлэхэд оролцож, биеийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг сайжруулна. Цитрус, хушга, ногоон цай, жимсэнд агуулагддаг.
Витамин H
Бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.
Мах, хүнсний ногоо, өндөгөнд агуулагддаг.
Дутагдал нь арьсны өвчин үүсгэдэг.
Илүүдэл ба дутагдал
Витамин -Эдгээр нь бие махбодид юу ч орлуулах боломжгүй органик бодисууд юм. Тэдний ихэнх нь хоол хүнсээр бие махбодид ордог. Хоол хүнсэнд хэрэглэж буй витамины хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн нөхцлийг ялгаж болно:
- Авитаминоз.
- Гиповитаминоз.
- Гипервитаминоз.
Эхний эмгэг нь бие махбодид ямар нэгэн витамин (эсвэл нэг витамин) удаан хугацаагаар дутагдсанаас үүсдэг бодисын солилцооны эмгэгээр тодорхойлогддог. Витамин дутагдал нь ноцтой өвчин эсвэл үхэлд хүргэдэг.
Хоёр дахь нөхцөл нь витамины хэрэглээ багассанаар тодорхойлогддог. Гиповитаминоз нь хурдан ядрах, гүйцэтгэл буурах, харанхуйд хараа муудах, арьс гуужих, дархлаа сулрах зэргээр илэрдэг.
Гурав дахь нөхцөл нь витаминыг удаан хугацаагаар хэрэглэх шинж чанар нь бодисын солилцооны үйл явц, биеийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг. Ерөнхийдөө энэ нөхцөл байдал нь өөхөнд уусдаг витаминыг (жишээлбэл, А ба D) хэт их хэрэглэснээр тохиолддог. Эдгээр витаминууд нь өөх тосны агуулахад хуримтлагдах чадвартай.
Витамин-эрдэсийн цогцолбор
Витамин нь тэнцвэртэй, илүүдэл, дутагдалгүй хэрэглэх ёстой цогц органик бодис юм. Ашигт малтмалтай хослуулан, тусад нь олон янзын сонголтууд байдаг.
Орчин үеийн ертөнцөд витамин болон тэдгээрийн амьд организмд үзүүлэх нөлөөний талаар өдөр бүр шинэ мэдээлэл гарч байна. Тэд дотоод орчныг сайжруулах, хүний үйл ажиллагааны чадварыг нэмэгдүүлэх чадвартай гэсэн үзэл бодол байдаг. Тиймээс орчин үеийнХоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд витамин хэрэглэхийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэрэгсэл гэж үздэг.
