Бидний эргэн тойронд бидний өдөр тутмын амьдралыг ихээхэн хялбаршуулдаг маш олон объект үргэлж байдаг. Бид өөрсдийгөө богино долгионы зуух, зуух, цахилгаан данх, мэдээжийн хэрэг хөргөгчгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Эдгээр гэр ахуйн эд зүйлс бүрийг бүтээсэн түүх нь эрт дээр үеэс эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч манай гэрт ийм олон "туслагч" гарч ирэхэд нэг зуун гаруй хугацаа өнгөрчээ. Гэсэн хэдий ч гэрт нь тэдний хамгийн чухал газар бол хөргөгч юм. Үүнгүйгээр орчин үеийн гэр бүлийн гал тогооны өрөөг төсөөлөхийн аргагүй ч зуу хүрэхгүй хугацаанд гэрийн эзэгтэй нар хоолоо шинэхэн байлгах нь тийм ч хялбар бөгөөд энгийн зүйл гэдгийг ойлгоогүй гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Хөргөгч бий болсон түүх нь хэд хэдэн үе шатанд хуваагддаг бөгөөд үүнийг судлахын тулд хүн төрөлхтөн хөгжлийнхөө эхэн үед байсан үеийг харах хэрэгтэй.
Хөргөгч: тодорхойлолт ба утга
Хөргөгчийг зохион бүтээсэн түүхийг тайлбарлахаасаа өмнө энэ үгээр юу хэлэх гээд байгааг тодруулах хэрэгтэй. Хэрэв та тайлбар толь бичгийг харвал хөргөгч нь техникийн төхөөрөмж гэдгийг олж мэдэх болнодулаанаас тусгаарлагдсан камерт бага температурыг тогтвортой байлгах шинж чанартай. Энэ төхөөрөмжийг ихэвчлэн хурдан мууддаг болон бусад бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашигладаг. Та мөн дотор нь сэрүүн байх шаардлагатай төрөл бүрийн зүйлсийг байрлуулж болно.
Орчин үеийн ертөнцөд бараг бүх айл гэрт хөргөгч, хөлдөөгчтэй байдаг. Бүх хөгжингүй орнууд үүгээрээ ялгардаг бөгөөд хөргөх төхөөрөмжийг зөвхөн гэртээ төдийгүй үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашигладаг. Мах боловсруулах үйлдвэр, сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад хүнсний үйлдвэрийг хүнсний хөргөлтийн төхөөрөмжгүйгээр төсөөлөхөд бэрх.
Бүх хөргөгч нь ажиллах зарчимтай бөгөөд камер доторх дулааныг гадаад орчинд шилжүүлж, гадагшлуулдаг. Үүнийг төхөөрөмжийн дотор байрлуулсан тусгай суулгацаар хөнгөвчилдөг.
Орчин үеийн гэр ахуйн хөргөгч нь 2 төрөлтэй. Эхнийх нь дунд температурын камер юм. Энэ нь бараг бүх бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тохиромжтой. Хоёр дахь нь бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн бага температурт камер юм. Анхны гэр ахуйн хөргөлтийн төхөөрөмжүүд нь зөвхөн нэг температурыг барьж чаддаг байв. Одоо хөргөгч бүр хоёр танхимаас бүрддэг тул зарим бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хадгалах бол заримыг нь хөлдөөж, тодорхойгүй хугацаагаар энэ хэлбэрээр хадгалах боломжтой.
Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл: бидний өвөг дээдэс хоол хүнсээ хэрхэн хадгалдаг байсан бэ?
Хөргөгчний түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд хүйтнийг хүмүүст хэрхэн яаж хэрэглэхийг яг таг мэдэхгүй хэвээр байнахүнсний хадгалалт. Сүүдэрт хоол хүнс нь нарнаас илүү шинэлэг байдлаа хадгалдаг гэдгийг хэн нэгэн анзаарсан байх. Бусад хүмүүс энэ туршлагыг ашиглаж, дараагийн үе бүрт энэ аргыг сайжруулж эхэлсэн.
Мэдээж тэр үед хүмүүс хүйтний гайхамшигт нөлөө нь бага температурт хоолонд идэвхтэй үрждэг бактери, бичил биетүүд өсөлтийг удаашруулдаг гэдгийг ойлгоогүй. Хэрэв температурын горимыг маш бага хязгаарт хүргэх боломжтой бол бактери үхдэг. Орчин үеийн хүмүүсийн хоол хүнс хадгалах зарчмын үндэс нь энэ дүрэм юм.
Хүйтэн газар амьдардаг хүмүүс хамгийн азтай байсан. Өвөл эхлэхтэй зэрэгцэн тэдэнд бараагаа шууд гудамжинд хадгалах боломж олдсон. Цорын ганц аюул нь зэрлэг амьтад байсан тул ийм агуулахыг олж устгаж болно. Тиймээс тэд мод эсвэл газар доор байрлуулахыг оролдсон. Хөргөгчний түүх яг ийм үед үүссэн бөгөөд хүн байгалийн хүйтнийг түүний үйлчилгээнд амархан оруулж болохыг ойлгосон гэж бид хэлж чадна. Гэсэн хэдий ч хоол хүнсийг шинэхэн байлгахад тохиромжтой төхөөрөмж гарч ирэхэд маш их зам үлдсэн.
Эртний хөргөгч: Перс суурилуулалт
Хөргөгчийг зохион бүтээхээс өмнө юу сольсон бэ? Эрдэмтэд энэ асуултад маш тодорхой хариулт өгдөг. Эртний Персүүд анхны хөргөлтийн үйлдвэрийн нэг төрлийн загвар зохион бүтээж, нэлээд амжилттай ашигласан гэж тэд баталж байна.
Тэд маш хуурай газар амьдардаг байсан тул хоол хүнсийг шинэхэн байлгах хэрэгтэй байвтэдний хувьд ноцтой асуудал. Тэгээд тэд уулын орой дээрх мөс, цасны тусламжтайгаар үүнийг шийдэж чадсан. Үүний зэрэгцээ Персүүд цөлийн зүрхэнд ч мөсийг хадгалж чадсан. Үүний тулд олон давхаргат камер бүхий тусгай төхөөрөмжийг ашигласан.
Орчин үеийн түүхчид эдгээр агуулахуудыг жинхэнэ гайхамшиг гэж үздэг бөгөөд тухайн үеийн шилдэг инженерүүд үүнийг бүтээхэд гарцаагүй ажилласан бөгөөд зохион бүтээгчийн хувьд амжилтанд хүрсэн гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу. Персүүд хоёр метр зузаан ханатай жижиг барилгууд барьжээ. Тэдгээр нь олон давхаргат байсан бөгөөд элс, шавар, шохой, тэр ч байтугай амьтны үснээс бүрддэг. Ийм өрөөнүүд мөс, цасаар бүрхэгдсэн байсан бөгөөд дараа нь дотор нь хоол хүнс хадгалагддаг байв. Ийм "хөргөгч"-д маш удаан хадгалагдах боломжтой гэж түүхчид баталж байна.
Иймэрхүү суурилуулалтыг бий болгосон түүхийг Ромд мэддэг байсан. Жишээлбэл, эзэн хаан Нерон өөрөө хаа сайгүй хүнсний агуулах барихыг тушааж, усан сан, уулнаас мөс авчирдаг байв. Эзэн хаан бүх төрлийн амттанг туршиж үзэх дуртай байсан бөгөөд тэдгээрийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахын тулд тусгай агуулахуудыг ашигладаг байсан.
Энэтхэг ба Египет: хүнс хадгалах дүрэм
Таны төсөөлж байгаачлан халуун цаг агаарт хоол хүнс хадгалах нь хамгийн хэцүү байдаг. Тиймээс экваторын бүсийн орнуудын оршин суугчид ямар нэгэн байдлаар бүтээгдэхүүнээ хөргөх янз бүрийн арга бодож олжээ.
Египетчүүд мөс, цасыг бүрэн хадгалах боломжгүй байсан ч элсэн цөлд шөнөдөө нэлээд хүйтэн байгааг анзаарчээ. Ихэнхдээтемператур тэг градусын эгзэгтэй түвшинд буурдаг. Тиймээс Египетийн оршин суугчид гудамжинд устай сав тавьж, шингэн нь шөнийн дотор мэдэгдэхүйц хөргөнө. Өглөө нь савнуудыг байшинд оруулж, хоол хүнс байгаа өрөөнд байрлуулав. Усны бага температураас болж тэд мэдэгдэхүйц хөрчээ.
Энэтхэгүүд өөр аргыг идэвхтэй ашигласан. Тэд шингэнийг эрчимтэй ууршуулах үед хэд хэдэн градусаар хөргөж болохыг анзаарсан. Тиймээс Энэтхэгийн оршин суугчид ихэвчлэн нойтон даавуунд ороосон савыг салхинд гаргадаг байв. Үүний үр дүнд агууламжийн температур бага зэрэг буурсан боловч буурсан байна. Халуун цаг уурын хувьд энэ нь хангалттай байсан.
Азийн орнууд
Хөргөгчний түүхийн талаар ярихдаа дэлхийн бараг бүх улс орон энэхүү шинэ бүтээлд хувь нэмрээ оруулсан гэдгийг санах нь зүйтэй. Эцсийн эцэст хүмүүс цаг уурын онцлогийг харгалзан хүнд хэцүү хоол хүнсээ хадгалах тодорхой аргыг бодож олжээ.
Азичууд энэ тал дээр маш их санаачлагатай байсан. Жишээлбэл, солонгосчууд seogbinggo барьсан. Энэ үгийг тэд асар том чулуун блокоор барьсан асар том агуулах гэж нэрлэдэг. Хонгилуудын хана нь маш зузаан байсан тул дулааныг оруулахгүй, дотроос хүйтнийг гаргадаггүй байв. Согбинго нэг хүнд харьяалагдах боломжгүй, тэд бүх нийтийн өмч байсан. Солонгосчуудад хулгай гэж огт байдаггүй байхад хүн бүр энд хоолоо хадгалах боломжтой.
Оросын мөсөн голууд
Эртний Орост хүйтэнд дассанэрт дээр үеэс хүнсний агуулах. Өвлийн улиралд уснаас мөс цуглуулж, гүн зооринд байрлуулсан. Жилийн аль ч үед хоол хүнс хадгалах ийм байранд 0-ээс доош температуртай байсан. Энэ нь гэр бүлд шинэ загас, мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар идэх боломжийг олгосон.
Мөсөн голууд Орост маш их алдартай бөгөөд өргөн тархсан байв. Эдгээр байрыг болгоомжтой, тусгай технологийн дагуу барьсан. Энгийн мөсөн гол нь газрын гүнд ухсан уламжлалт модон хүрээ шиг харагдаж байв. Үүнийг барихын тулд зөвхөн хамгийн зузаан логуудыг авсан бөгөөд үүнийг хананы зузааныг нэмэгдүүлэхийн тулд хийсэн. Үүнтэй төстэй байшинг мөс, цасны хольцоор дүүргэсэн бөгөөд зөвхөн дараа нь хоол хийжээ. Зузаан ширэгт давхаргыг дээвэр болгон ашигласан. Заримдаа эртний мастерууд бас газрын давхаргыг нэмдэг. Энэ нь агуулахыг хэт халалтаас найдвартай хамгаалж, хоол хүнсийг удаан хугацаанд шинэхэн хадгалсан.
Үүнээс гадна бидний өвөг дээдэс хоол хүнсийг муудахаас хамгаалах өөр аргуудыг зохион бүтээжээ. Жишээлбэл, мэлхийг заримдаа сүүтэй саванд хийдэг байв. Түүний шүүрлийн шүүрэл нь хүмүүст хор хөнөөл учруулаагүй ч сүүг исгэлэн болгохоос сэргийлсэн. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бүрэн хөргөгч гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ арга нь шинэлэг байдлыг бүрэн хадгалах үүргээ гүйцэтгэсэн.
Европ хүнсний агуулах
Дундад зууны Европт удаан хугацаанд хөргөгч байх шаардлагагүй. Хордлого нь Европын хамгийн ноцтой асуудал байсан нь мэдэгдэж байна. Энэ нь зөвхөн ядуус төдийгүй язгууртнуудад ч нөлөөлсөн. Эцсийн эцэст тэд ихэвчлэн хуучирсан, аль хэдийн муудсан хоол иддэг байв. Гэсэн хэдий ч түүнээс хойшГайхамшигтай тэсвэр тэвчээр нь тэднийг хүйтэн зүйлгүйгээр хадгалсаар байв.
Европчуудын оюун санаанд бараг л хувьсгалыг Марко Поло хийсэн. Энэхүү алдартай аялагч Хятадад харсан бүхнээ гайхшруулж, энэ тухай ном бичсэн. Хятадын гайхамшгуудын жагсаалтад давсны уусмалаар хөргөх аргыг бас оруулсан. Мөстэй холилдож, температурыг тэг хүртэл бууруулах чадвартай. Энэ сонголт нь хөргөсөн дарс болон бусад ундааг тааламжтайгаар ууж эхэлсэн хааны хүмүүсийн шүүхэд ирсэн юм. Гэсэн хэдий ч жирийн ард түмэн ийм өндөр өртөгтэй аргыг төлж чадаагүй бөгөөд энэ нь өргөн тархсангүй.
Гэхдээ аль хэдийн 16-р зуунд италичууд температурыг бууруулах шинэ аргыг бодож олжээ. Тэд мөсийг давс болон бусад химийн бодисуудтай хольж эхлэв. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг хөргөөд зогсохгүй хөлдөөх боломжтой болсон. Үүний үндсэн дээр Кэтрин де Медичи нэг удаа Парист авчирсан жорыг нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлүүд бүтээжээ.
Гачирхалтай шербет, зайрмаг маш их алдартай байсан тул эдгээр амттанг зардаг "Прокоп" хэмээх жижиг кафены эзэн баяжуулж чаджээ. XVII зууны эцэс гэхэд Европ хөргөсөн аяга таваг идэх боломжтой болсонд баяртай байв. Бүх төрлийн хөргөгчний эрин үе ойртож байлаа.
Томас Мур: авъяаслаг зохион бүтээгч, бизнес эрхлэгч
Тэгвэл хөргөгчийг хэн зохион бүтээсэн бэ? Америкчууд энэ хүнийг тэдний нутаг нэгт Томас Мур байсан гэж мэдэгддэг. 19-р зууны эхээр тэрээр хамгийн шинэхэн цөцгийн тос зарж, хүргэж өгдөг жижиг бизнестэй байв. Бүтээгдэхүүн байсанмаш сайн чанартай, гэхдээ тос нь хүргэх явцад хайлдаг тул үйлчлүүлэгчид үүнийг төлөхийг хүсдэггүй. Бизнес эрхлэгч мөнгөө алдаж эхэлсэн бөгөөд бүтээгдэхүүнээ хөргөж, хадгалах тусгай суурилуулалт хийх талаар бодсон.
Анхны хөргөгч орчин үеийн хүмүүсийн бодлоор нэлээд хачирхалтай төрхтэй байсан. Энэ нь туулайн арьсаар ороосон ган хуудас хийсэн сав байв. Дотор нь тос хийж, савыг нь мөсөөр дүүргэсэн асар том хуш торхонд хийжээ.
Шинэ бүтээл нь асар их амжилтанд хүрсэн бөгөөд инженерүүдэд хөргөлтийн туршилт хийх урам зориг өгсөн. Аммиак дээр ажиллаж, мөс үүсгэдэг хөргөгч нь жинхэнэ мэдрэмж байв. Энэ нь эдгээр гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг өргөнөөр ашиглах эхлэл байсан гэж бид хэлж чадна.
Гэрийн мөсөн гол
19-р зууны хоёрдугаар хагаст Европ, Америкийн ихэнх чинээлэг гэр бүлүүд гал тогооны өрөөнд энгийн шүүгээг санагдуулам нэг төрлийн хөргөгч суурилуулж эхэлжээ. Тэд байгалийн үйсэн, модны үртэс давхаргатай байсан бөгөөд үнэт модоор хийгдсэн байв. Шүүгээнд мөс цутгаж, хайлсан усыг тусгайлан гаргасан нүхээр гадагшлуулсан. Олон хүмүүс энэ төхөөрөмжийг шинэлэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч түүнд хоёр чухал сул тал байсан: олон бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хангалтгүй температур, мөсний маш их хэрэглээ. Гэрийн ийм хөлдөөгчний нөөцийг долоо хоногт хэд хэдэн удаа дүүргэх шаардлагатай байсан тул санхүүгийн ноцтой зардал шаардагддаг.
Жинхэнэ хөргөгч
Цахилгааныг зохион бүтээж, өргөнөөр нэвтрүүлсэн нь зохион бүтээгчдэд сонирхолтой санаануудыг өгсөн. Инженерүүдийн ажлын үр дүн нь Америкт гарсан анхны жинхэнэ хөргөгч юм. Энэ нь модон бүрээстэй асар том шүүгээ шиг харагдаж байсан ч цахилгаанаар ажилладаг байсан.
Одифрен хөргөлтийн төхөөрөмж маш хурдан эрэлт хэрэгцээтэй болсон. Гэсэн хэдий ч энэ нь есөн зуун долларын үнэтэй байсан бөгөөд ажилд ашигласан шингэн нь маш хортой байсан.
Гэрийн хүйтэн үйлдвэр
Хордлогын асуудлыг шийдэх ёстой байсан. Үүнийг дуу чимээ гаргадаггүй, агаарыг хортой утаагаар хордуулдаггүй, маш удаан эдэлгээтэй хөргөгч зохион бүтээсэн Dane Steenstrup хийсэн байна. Энэхүү шинэ бүтээлийн патентыг General Electric компани худалдаж авсан бөгөөд түүний мэргэжилтнүүд суурилуулалтыг бага зэрэг өөрчилж, худалдаанд гаргажээ. Эхний өдрүүдээс шууд утгаараа Monitor-Top загвар нь өндөр өртөгтэй хэдий ч борлуулалтаараа тэргүүлэгч болсон.
Зөвлөлтийн анхны хөргөгч
Хөргөх төхөөрөмж ЗХУ-д нэлээд хожуу орж ирсэн бөгөөд хоол хүнс хадгалахад огт ашигладаггүй байсан. Фердинанд Карре 20-р зууны эхээр мөс үйлдвэрлэдэг хөргөгч зохион бүтээжээ. Төхөөрөмж нь мөчлөгөөр ажилладаг байсан бөгөөд тус бүр нь арван хоёр кг мөсөнд зориулагдсан байв. Энэхүү суурилуулалт нь модон дээр ажилласан нь анхаарал татаж байна. Зарим загварт керосин асгах тасалгаа байсан.
ЗСБНХУ-д Аугаа эх орны дайн эхлэхээс дөрөвхөн жилийн өмнө цахилгаанаар ажилладаг хөргөгч худалдаанд гарсан.мөн хүнсний бүтээгдэхүүн хадгалахад зориулагдсан.
Дүгнэлтийн оронд
Хөргөлтийн төхөөрөмжийн анхны зохион бүтээгч гэж хэнийг нэрлэж болохыг хэлэхэд хэцүү. Эцсийн эцэст, бүх цаг үед хүйтэнд хоол хүнс хадгалах тодорхой төхөөрөмжийг зохион бүтээсэн гар урчууд байсан. Олон мянган жилийн туршид хөргөгч ихээхэн өөрчлөгдсөн боловч бидний үр удам огт өөр суурилуулалтыг ашиглах болно. Орчин үеийн хөргөгч нь тэдэнд өнгөрсөн үеийн инээдтэй дурсгал мэт санагдах болно.
