Бусад хоолноос илүү хоолны давс нь мухар сүсэг, ёс заншилтай холбоотой гэж үздэг.
Хүн төрөлхтөн давсыг алтнаас илүү үнэтэй байсан тул түүнийг бурханлаг хэмээдэг Гомерын үеэс хойш арван мянга гаруй жилийн турш давс хэрэглэж ирсэн гэж шастир бичдэг. Чулуун давс хуримтлагдсан газруудад түүний төлөө жинхэнэ тулаан өрнөсөн. Хаад, хаад, хаад алтан давстай сав хэрэглэдэг байсан бөгөөд ордонд тэд өөрсдийг нь хариуцаж байсан хүнийг давсны сэгсэрэгчийн байрлалд байлгадаг байв.
Давсны шинж чанар
Давс нь хоолонд амтлагч болгон хэрэглэдэг хурц өвөрмөц амттай цагаан бодис юм. "Давс" гэдэг үгийн гарал үүсэл нь Грек хэлээр халс "далайн" гэсэн утгатай латин үгнээс гаралтай. Олон хүнд давс үнэртэй, далайн үнэртэй юм шиг санагддаг.
Энэ хооронд зарим төрлийн давс нь өөр өөр өнгө, үнэртэй байдаг нь тогтоогдсон.
Байгалийн давсны өнгө
Дэлгүүрийн лангуун дээр янз бүрийн сүүдэртэй давс нэлээд элбэг байдаг. Жишээлбэл, цагаан, хар, ягаан.
Тус бүр өөрийн гэсэн функцтэй:нэг нь салатанд зориулагдсан, хоёр дахь нь хадгалалт, даршилсан ногоо, гурав дахь нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мэргэжилтнүүд давс нь үнэртэй эсэх, ямар аяганд нэмэхийг лабораторийн аргаар тодорхойлдог.
Бүх давс давслаг гэсэн таамаглалыг буруу гэж үздэг. Зөвхөн хоолны давс нь цэвэр давслаг амттай байдаг. Байгальд бериллийн амтат давс, магнийн гашуун давс, амтгүй кальцийн карбонат байдаг.
Цагаан давс харагдах нь элбэг боловч байгальд маш ховор байдаг тул лабораторид эмпирик аргаар олж авсан цэнхэр өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг олж болно.
Пакистан улаан давсыг гараар үйлдвэрлэдэг.
Энгийн цагаан бодис
Үнэргүй тунгалаг болор - хоолны давс, гэхдээ энэ бодисыг нунтаглавал өнгөгүй талст мэт харагдана. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь байгалийн, далайн гаралтай бол бараг үргэлж бусад ашигт малтмалын хольцыг агуулдаг. Тэд бүтээгдэхүүнд ер бусын сүүдэр өгдөг боловч ихэнхдээ уугуул давсны амтыг мэдэрдэг. Бор эсвэл саарал өөр өөр сүүдэртэй.
Уг бодис нь гаднын үнэрийг шингээж, нэлээд удаан хадгалах чадвартай. Заримдаа хоолны давс нь далайн үнэртэй юм уу эсвэл ойролцоо байдаг бусад бүтээгдэхүүний үнэртэй юм шиг санагддаг.
Давс нь өөр өөр гарал үүсэлтэй (чулуу, өөрөө тарьсан, цэцэрлэг) болон нунтаглалтын хэмжээ өөр байж болно. Ийм олон янзын гарал үүсэлтэй тул асуулт гарч ирдэг: давс нь үнэртэй юу? Хэрэв энэ нь заримыг агуулсан бол тийм гэж болж байнабохирдол. Жишээлбэл, иоджуулсан давс нь иод шиг, үнэрт давс нь түүнд нэмсэн амтлагч шиг үнэртэй байдаг.
Давсны амт, үнэр нь янз бүрийн хольцын хэт их агууламжаас болж гарч ирдэг. Энэ нь төмөр, магни, кальци болон бусад байж болно.
Байгаль дахь давсны төрөл
Байгалийн хувьд олон давс нь хүний эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд ашигтай байдаг. Хар давс маш их алдартай болсон. Давсны хэрэглээний салбарын мэргэжилтнүүд энэ нь чанаж болгосон аяга тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй эдгээх чадвартай гэж үздэг. Давсны үнэр нь маш өвөрмөц тул хоолонд нэмэхдээ болгоомжтой байгаарай.
Гималайн ягаан давс нь гал тогооны хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Энэхүү давс нь 84 эрдэс бодис, микроэлемент агуулдаг. Усны тэнцвэрийг сэргээх, үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний цэвэршүүлсэн давсыг хэрэглэх явцад хуримтлагдсан хорт бодисыг биеэс цэвэрлэхэд тусалдаг.
Гималайн давс нь хоол хийхэд халуун ногоотой амт өгдөг тул ихэвчлэн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна давс хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар ярих юм бол гэдэс дотор бүрэн шингэдэг нь тогтоогдсон. Биеийн зүгээс тусгай хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй.
Персийн хөх давс нь хамгийн ховор төрөл зүйлд хамаарах байгалийн чулуулгийн давс юм. Үүнийг Ираны давсны уурхайд олборлодог. Энэ давс нь ер бусын үнэртэй, тод үнэртэй, хөнгөн, халуун ногоотой, зөөлөн амттай.
Төрсөн хөх давс маш сайнүр тариа, буурцагт ургамлын энгийн хоолны давсыг орлуулдаг. Зүгээр л бага хэмжээний мөхлөг нэмж, та тэр даруй гоёмсог аяга таваг засах гайхалтай арга замыг харах болно. Персийн давс нь кали, хлороор баялаг.
Улаан Хавайн давсыг алаеа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь байгалийн улаан тоостой холилдсон Хавайн далайн сонгодог давс юм. Улаан өнгийг ууршилтын явцад олж авдаг бөгөөд энэ үед шавар нь давсыг төмрөөр хангадаг. Үүний үр дүнд гайхалтай улаан өнгөтэй болно. Иод, магни агуулсан. Энгийн хоолны давс дахь төмрийн хэмжээ Хавайн давстай харьцуулахад тав дахин бага байдаг тул "төмрийн" амтыг мэдэрдэг. Давс нь мах, загасны хоолонд маш сайн байдаг.
Британийн саарал давсыг Британийн өмнөд хэсэгт, Атлантын далайн Францын эрэгт хийдэг. Саарал өнгө нь тусгай төрлийн шавартай холбоотой юм. Доод талд нь тунадас байдаг бөгөөд энэ нь давсны талстыг микроэлементээр хангаад зогсохгүй бүтээгдэхүүнд саарал өнгө өгдөг. Давс нь натрийн агууламж багатай, илүү олон эрдэс бодис агуулдаг. Энэ давсаар чанаж болгосон чанасан ногоо онцгой.
Давс ба ид шид
Давсыг хамгийн их ашиг тустай хэрэглэхийн тулд зөв сонгох хэрэгтэй. Ямар тохиолдолд хэрэглэх нь дээр вэ гэдгийг давсны шинж чанар, өнгө, үнэрийг судалж байж ойлгох болно. Гал тогооны өрөөнд бүтээгдэхүүнийг аяга тавагны амтыг сайжруулах чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Давс нь натри, калийн нэмэлт нийлүүлэгч болдог. Онцгой нөхцөл: давс цэвэршүүлээгүй байх ёстой.
Давсны эсрэг хамгаалнаэдгээгчдийн үзэж байгаагаар бузар муу. Заримдаа тэд хүний гарт өртөхөд илүү их нөлөө үзүүлэхийн тулд тусгайлан амталдаг.
Өвөг дээдэс маань давсаа замдаа сахиус болгон авч явдаг байсан байх. Бузартсан газруудад муу ёрын хүчнүүд хүнд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд мөрөн дээгүүр шиддэг байв. Илбэчин ид шидийн зан үйлд анхилуун үнэртэй хоолны давс хэрэглэдэг.
Хүнд амаар уулгана. Хамгийн гол нь хүнийг гэмтээхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг үл мэдэгдэх үнэрээр дүүргэж болохгүй. Хүмүүсийн ширээн дээрээ их хэмжээгээр харж дассан энгийн хоолны давс нь хор болж хувирдаг.
Давсны хүний биед үзүүлэх ашиг тус
Хоолны давс нь ариутгах үйлчилгээтэй. Эрт дээр үед давсаар хооллож эхэлсэн хүн далан өвчнөөс сэрэмжлүүлдэг гэж ярьдаг. Эмч нар хамгийн сайн байгалийн нойрны эм бол давс гэж хэлдэг.
Хоолыг давслахдаа далайн давс хэрэглэх нь дээр. Чулуунд хөнгөн цагаан ихтэй тул орхих хэрэгтэй.
Дүгнэлт
Давсны биед үзүүлэх ашиг тус нь ямар ч өнгө, үнэртэй байсан хамаагүй ойлгомжтой. Биеийн тэнцвэрт байдлыг алдагдуулахгүйн тулд бүх зүйлийн хэмжүүрийг мэдэх хэрэгтэй.
