Бактери хаана ч амьдардаг: газар ба усан дээр, газар доорх ба усан дор, агаарт, байгалийн бусад амьтдын биед. Жишээлбэл, хүн төрөлхтний эрүүл насанд хүрсэн төлөөлөгчийн биед 10 мянга гаруй төрлийн бичил биетүүд амьдардаг бөгөөд тэдгээрийн нийт масс нь хүний нийт жингийн 1-3 хувийг эзэлдэг. Зарим бичил биетүүд органик бодисыг хоол хүнс болгон ашигладаг. Тэдний дунд ялзрах бактери чухал байр суурийг эзэлдэг. Тэд амьтад, ургамлын үхсэн цогцосны үлдэгдлийг устгаж, энэ зүйлээр хооллодог.
Байгалийн үйл явц
Органик бодис задрах нь байгалийн үйл явц бөгөөд мөн байгаль өөрөө тодорхой төлөвлөгдсөн мэт заавал байх ёстой үйл явц юм. Хэрэв ялзрахгүй бол дэлхий дээрх бодисын эргэлт боломжгүй болно. Мөн ямар ч тохиолдолд задралын шинж тэмдэг нь эхэн үед гарч ирж буй шинэ амьдрал бий болно гэсэн үг юм. Ялзрах бактери нь энд хамгийн том асуудал юм! Органик амьдралын хэлбэрүүдийн бүхий л баялагийн дунд тэд энэхүү хөдөлмөр, орлуулашгүй үйл явцыг хариуцдаг.
Муудалт гэж юу вэ
Хамгийн гол нь түүний найрлага дахь хамгийн төвөгтэй бодис нь энгийн элементүүдэд задардаг. Органик нэгдлүүдийг органик бус болгон хувиргадаг энэхүү үйл явцын талаарх эрдэмтдийн орчин үеийн ойлголтыг дараах үйлдлээр тодорхойлж болно:
- Муудсан бактери нь азот агуулсан органик молекулуудын холбоог химийн аргаар тасалдаг бодисын солилцоотой. Хоол тэжээлийн үйл явц нь уургийн молекул, амин хүчлийг барьж авах хэлбэрээр явагддаг.
- Бичил биетүүд задрах явцад үүсдэг ферментүүд нь уургийн молекулуудаас аммиак, амин, хүхэрт устөрөгчийг ялгаруулдаг.
- Ялзрах бактерийн биед нэвтэрч буй бүтээгдэхүүнийг энерги болгон ашигладаг.
Аммиак ялгаруулж байна
Азотын эргэлт нь дэлхий дээрх амьдралын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнд оролцдог бичил биетүүд нь хамгийн олон тооны бүлгүүдийн нэг юм. Байгалийн экосистемд тэд хөрсний эрдэсжилтийг нөхөн сэргээх үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс нэр нь - задлагч (энэ нь "сэргээх" гэсэн утгатай). Аммонжуулагч бактери, өөрөөр хэлбэл үхсэн органик бодисоос азотыг ялгаруулах чадвартай бактери энд өргөн тархсан байдаг. Эдгээр нь спор үүсгэдэггүй энтеробактери, нян, спор үүсгэгч клостриди юм.
Хавсан саваа
Bacillus subtilis нь судлаачдын судалдаг хамгийн түгээмэл бактери юм. Хөрсөнд амьдардаг, голчлон тусламжтайгаар амьсгалдагхүчилтөрөгч. Биеийн бүтэц нь нэг цөмийн бус эс юм. Энэ бол нэлээд том бичил биетэн бөгөөд түүний зургийг энгийн өсөлтийг ашиглан олж авах боломжтой. Хоол тэжээлийн хувьд хадлангийн саваа нь эсийн гаднах бүрхүүлд байрладаг протеазууд - катализаторын ферментүүдийг үүсгэдэг. Ферментийн тусламжтайгаар нян нь уургийн молекулын бүтцийг (амин хүчлүүдийн пептидийн холбоо) устгаж, улмаар амин бүлгийг ялгаруулдаг. Дүрмээр бол энэ үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд эсийн энергийн нийлэгжилтэд хүргэдэг (ATP). Бактериас үүдэлтэй задрал (ялзрах) нь хүний биед хортой хорт нэгдлүүд дагалддаг.
Эдгээр бодисууд юу вэ
Юуны өмнө эдгээр нь эцсийн бүтээгдэхүүн болох аммиак ба сульфид устөрөгч юм. Мөн бүрэн бус эрдэсжилтийн үед дараахь зүйл үүсдэг:
- кадаверины хор (жишээ нь кадаверин);
- үнэрт нэгдлүүд (скатол, индол);
- хүхэр, тиол, диметил сульфоксид агуулсан амин хүчил үүснэ.
Үнэндээ дархлааны системээр хянагддаг хязгаарт задралын үйл явц нь олон амьтан болон хүний хоол боловсруулах үйл явцын нэг хэсэг юм. Дүрмээр бол энэ нь бүдүүн гэдсэнд тохиолддог бөгөөд ялзарч буй бактери нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ их хэмжээгээр задралын бүтээгдэхүүнээр хордох нь гамшигт үр дүнд хүргэдэг. Хүн яаралтай эмнэлгийн тусламж авах, гэдэс угаах, микрофлорыг сэргээх эмчилгээ хийх шаардлагатай. Үүнээс гадна, бие махбод дахь аммиакийн хуримтлалыг зарим төрлийн бактери, түүний дотор эхлүүлж болнотоо ба Escherichia coli. Үүний үр дүнд аммиак нь зарим эдэд хуримтлагддаг. Гэвч бүх системийн хэвийн үйл ажиллагаатай тул мочевинтай холбогдож улмаар хүний биеэс гадагшилдаг.
Сапротрофууд
Ялзрах бактерийг исгэх нянгийн хамт сапротроф гэж ангилдаг. Эдгээр болон бусад аль аль нь органик нэгдлүүдийг задалдаг - азот агуулсан ба нүүрстөрөгч агуулсан. Аль ч тохиолдолд энерги ялгардаг бөгөөд энэ нь бичил биетний хоол тэжээл, амьдралыг дэмжихэд ашиглагддаг. Исгэлтийн бактеригүйгээр (жишээлбэл, айраг) хүн төрөлхтөн kefir, бяслаг гэх мэт чухал хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахгүй байх байсан. Тэд мөн хоол хийх, дарс үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Гэхдээ сапротроф задралын бактери нь хоол хүнс муудах шалтгаан болдог. Энэ үйл явц нь дүрмээр бол нүүрстөрөгчийн давхар исэл, аммиак, эрчим хүч, хүнд хортой бодис ихээр ялгарах, түүнчлэн субстратыг халаах (заримдаа өөрөө гал асаах) дагалддаг. Тиймээс хүмүүс ялзарсан бактери үржих чадвараа алдах эсвэл зүгээр л үхэх нөхцлийг бүрдүүлж сурсан. Хоол хүнс хадгалах ийм арга хэмжээ нь ариутгал, пастеризацийг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар хадгалалтыг харьцангуй удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Мөн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх үед бактери нь шинж чанараа алддаг. Эрт дээр үед орчин үеийн аргууд хараахан мэдэгдээгүй байсан үед бүтээгдэхүүнийг хатаах, давслах, элсэн чихэр хийх замаар эмгэг төрүүлэгч микрофлороор муудахаас хамгаалдаг байсан, учир нь бичил биетүүд давслаг, чихэрлэг орчинд амин чухал үйл ажиллагаагаа зогсоож, хатаах явцад ихэнх ус шаардлагатай байдаг. төлөөүржүүлэгч бактери.
Муудлын бактери: шим мандал дахь бичил биетний ач холбогдол
Дэлхий дээрх бүх амьдралд ийм төрлийн нянгийн үүргийг хэт үнэлж баршгүй. Шим мандалд аммонжих үйл ажиллагааны улмаас үхсэн амьтан, ургамлын задралын үйл явц байнга явагдаж, улмаар эрдэсжилт явагддаг. Үүний үр дүнд үүссэн энгийн бодис, органик бус нэгдлүүд, түүний дотор нүүрстөрөгчийн давхар исэл, аммиак, хүхэрт устөрөгч болон бусад бодисууд нь бодисын эргэлтэнд оролцож, ургамлын тэжээл болж, ургамал, амьтны нэг төлөөлөгчөөс энергийн шилжилтийг хаадаг. Дэлхийг нөгөө рүү шилжүүлж, шинэ амьдрал төрөх боломжийг олгож байна.
Дээд ургамалд азот ялгарах боломжгүй бөгөөд ялзарч буй нянгийн оролцоогүйгээр тэд бүрэн тэжээж, хөгжиж чадахгүй.
Ялзарч буй бактери нь хөрс үүсгэх процесст шууд оролцож, үхсэн органик бодисыг бүрдүүлэгч хэсгүүдэд нь задалдаг. Энэ өмч нь хөдөө аж ахуй болон хүний бусад үйл ажиллагаанд зайлшгүй чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Эцэст нь, дээр дурдсан бичил биетний амин чухал үйл ажиллагаа байхгүй бол дэлхийн гадаргуу, түүний дотор усны орон зай нь амьтан, ургамлын задрахгүй цогцосоор дүүрч, тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь үхсэн байх болно. гариг!
