Төмс нь хүний хоол хүнсэнд бараг гол байр суурийг эзэлдэг бөгөөд зөвхөн талханд л хүрдэг. Гэхдээ цөөхөн хүн энэ ургамал нь шинжлэх ухааны үүднээс ямар төвөгтэй байдаг талаар боддог. Энэ нь өөрт байгаа өвөрмөц онцлогтой.
Биологийн онцлог
Төмс бол хүнсний тэргүүлэгч ургамлын нэг юм. Энэ нь уургийн үйлдвэрлэлээрээ таримал ургамлуудын дунд 1-р байранд ордог төдийгүй биеийн тамирын хамгийн өндөр түвшний нэг юм.
Төмсний эх орон бол Өмнөд Америк тивийн халуун орны бүс юм. Анхны гарал үүслийн төвүүд нь Боливи, Перу, Андын нурууны өндөрлөг газар (далайн түвшнээс дээш 2000-4800 м өндөр), Чилийн сэрүүн бүсэд (далайн түвшнээс дээш 0-250 м) байрладаг.
Хүн 8000 гаруй жилийн өмнө төмсийг соёлд нэвтрүүлсэн. Эхэндээ түүнийг тариалж байсан нутаг дэвсгэр нь Зүүн өмнөд Перу, баруун хойд Боливид байсан. Орос улсад энэ хөдөө аж ахуйн ургац Петр I-ийн үед гарч ирсэн. Энэ бол энэ юмзахирагч төмс тариалахыг хуульчилсан.
Газар дээрх
Төмсний ургамал нь 4-8 иштэй бутлаг ургамал юм. Салбарлах нь боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамаарна. Эрт боловсорч гүйцсэн сортуудад, дүрмээр бол ишний ёроолд сул мөчир, хожуу боловсорч гүйцсэн үед хүчтэй байдаг. Том үрийн төмс, эс тэгвээс булцуу нь жижигээс илүү иштэй найлзуурыг үүсгэдэг.
Төмсний ургамал нь навчны тоогоор мөн маш их ялгаатай байж болно. Навч нь сул байж болох ч олон тооны навчны ард иш бараг харагдахгүй байх үед ийм найлзуурууд бас байдаг. Бутны хэлбэрийн дагуу авсаархан буттай, тархсан, хагас тархсан буттай сортуудыг ялгадаг. Ишний байрлалаас хамааран босоо, сунасан, хагас тархсан бутыг ялгадаг.
Үндэс систем
Төмсний үндэс системийн хувьд энэ нь эслэг бөгөөд үнэндээ бие даасан ишний үндэс системийн цуглуулга юм. Хөрсөнд үндэс нэвтрэх нь түүний төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ дундажаар нэвтрэлтийн гүн нь 20-40 см-ийн хооронд хэлбэлздэг. Үүнээс гадна тариалангийн давхаргад үндэс нь хажуу тийшээ 50-60 см ургадаг.
Ургамлын агаарын хэсэг: төмсний навч, цэцэг
Хуудас нь энгийн хослогдоогүй зүүгээр задалсан төрөл юм. Хэрэв бид түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзвэл үндсэн ишний дээр янз бүрийн хослолд байрладаг хэд хэдэн хос дэлбэн, дэлбэн, дэлбээг харж болно. Мөн төмсний нэг навч дууснахосгүй хуваалцах. Навчны онцлог шинж чанарууд (задрах зэрэг, дэлбээний хэмжээ, хэлбэр, ишний хэмжээ, байрлал) нь сортын чухал шинж чанарууд юм. Навчны ир нь үргэлж доошилсон байрлалтай, өнгө нь шар-ногооноос хар ногоон хүртэл хэлбэлздэг.
Төмсний баг цэцэг нь салаа хэлбэртэй салангид буржгар иж бүрдэл бөгөөд тэдгээрийн тоо нь 2-оос 4 хүртэл байдаг. Тэд навчны суганд (6-8) тавьсан ишний иш дээр байрладаг. Төмс цэцэг нь 5 гишүүнтэй, цавчих цоморлигтой, цагаан, улаан-ягаан, хөх-ягаан эсвэл хөх өнгийн титэмтэй дутуу нийлдэг. Эртний тоо 5. Тэдний антер нь шар эсвэл улбар шар өнгөтэй. Өндгөвч дээд, ихэвчлэн хоёр нүдтэй.
Булцуу үүсэх механизм
Төмсний булцуу нь аврал юм, гэхдээ газар дээр биш, харин газар доор байдаг. Түүний үүсэх нь дараах байдалтай байна. Булцууны дээд хэсэгт шим тэжээлийн агууламж нэмэгддэг тул тарих үед бүх нүдний нахиа соёолдоггүй, харин зөвхөн дээд хэсэгт байрладаг. Соёолжны өнгө нь төрөл зүйлээс хамаардаг бөгөөд ногоон, улаан ягаан, хөх-ягаан байж болно. Ургамал 10-20 см өндөрт хүрэхэд түүний ишний газар доорх хэсэг нь найлзуурууд - столонууд үүсгэдэг бөгөөд зузаан, урт нь 2-3 мм, 5-15 см байдаг. Тэдний төгсгөл нь аажмаар өтгөрч, улмаар булцуу болж хувирдаг.
Булцууны бүтэц
Төмсний булцуу нь богиноссон өтгөрүүлсэн иш бөгөөд үүнийг олон тооныижил төстэй байдал, ялангуяа хөгжлийн эхний үе шатанд ажиглагддаг. Энэ нь ялангуяа хайрст үлд навч байгаа бөгөөд тэдгээрийн суганд амрах нахиа үүсдэг бөгөөд тэдгээрийн тоо нь нүд бүрт 2-4 хооронд хэлбэлздэг. Түүнчлэн ижил төстэй байдал нь булцуу, ишний эд, судасны багцын ижил төстэй ээлж, зохион байгуулалтад оршдог. Мөн булцуунд хлорофилл үүсэх нь гэрлийн нөлөөн дор ногоон болж хувирах үед тодорхой болно. Тийм ч учраас гэрлээс муу хамгаалагдсан агуулахад идэж болохгүй ногоон төмсний булцуу байнга олддог.
Булцууны дээд, залуу хэсэг нь дунд хэсгээсээ илүү нүдтэй, тэр ч байтугай хамгийн хөгшин, доод буюу хүйн хэсэг нь нүдтэй. Тиймээс оройн хэсгийн нахиа нь илүү хүчтэй, амьдрах чадвартай болдог. Ихэнхдээ нэг нүдэнд хамгийн их хөгжсөн төв бөөр нь юуны түрүүнд соёолдог нь мэдэгдэж байна. Хэрэв нахиа арилгавал нөөц нахиа үүсч, ургаж эхэлдэг бөгөөд үүнээс ургамал нь төв нахиалахаас илүү сул байх болно. Тиймээс өвлийн хадгалалтын үед үрийн төмсийг нахиалахаас тогтмол чөлөөлж болохгүй. Энэ нь ургамлыг төв бөөрөөс бус, харин сэлбэг, өөрөөр хэлбэл, сул дорой байдалд хүргэж болзошгүй юм.
Залуу төмсний булцуу нь эпидермисийн гаднах давхаргыг бүрхэж, улмаар өтгөн, амьсгалдаг, салст бүрхэвч болох перидермээр солигддог. Булцууны өсөлт, хөгжлийн явцад булцууны арьс нь гаднах давхаргаас үүсдэг. Ургац хураахаас хэд хоногийн өмнө оройг нь авах үед энэ үйл явцын онцгой эрчим ажиглагддаг.
Булцууны амьсгалах, чийгийг ууршуулах ажлыг сэвэг зарамны тусламжтайгаар гүйцэтгэдэг. Тэдний гарч ирж буй булцууны стоматын доор байрлах нь перидерм үүсэхтэй зэрэгцэн явагддаг. Тэдгээрээр дамжуулан хүчилтөрөгч булцуунд орж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, усны уурыг зайлуулдаг.
Булцууны бүтэц нь төмсний сортоос хамаардаг уу
Эрт болон хожуу сортуудын төмсний булцууны бүтэц өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, хожуу сортууд нь булцуунд илүү нягт үйсэн эдээр тодорхойлогддог.
Булцуу нь төрөл зүйл, ургах нөхцлөөс хамааран олон янзын хэлбэртэй байж болно. Хэлбэрийн сонголтууд - дугуй, сунасан, зууван, дугуй зууван, манжин, торх хэлбэртэй гэх мэт.
Бөөрөнхий булцуутай, өнгөц нүдтэй сортууд нь эдийн засгийн хувьд хамгийн их ач холбогдолтой. Энэ хэлбэр нь механикжсан тариалалт, ургац хураалтад тохиромжтой, харин нүдний гүехэн байрлал нь механик хальслах, угаах ажлыг хөнгөвчилдөг.
Булцууны өнгө нь маш өөр байдаг - цагаан, цайвар шар, ягаан, улаан, улаан, хөх ягаан. Тиймээс төмсний булцууны гаднах бүтэц нь сортын нэмэлт хэрэгсэл юм. Булцууны мах нь мөн сүүдэрт ялгаатай: цагаан, шар эсвэл цайвар шар өнгөтэй байж болно.
Төмсний булцуу: химийн найрлага
Байгалийн булцууны хамгийн гүн нойрмог байдал нь намрын улиралд төмс хураах үед ажиглагддаг. Хавар ойртох тусам өсөлтийг дарангуйлагч аль хэдийн байгаа тул аажмаар сулардагтийм ч идэвхтэй биш. Энэ үед өсөлтийг өдөөдөг бодисууд үүсдэг. Тэд бөөрний өсөлтийг дэмждэг.
Өвлийн улиралд 1-3 хэмийн агаарын температуртай хуурай өрөөнд төмс 6-7 сар соёололтгүй сайн хадгалагддаг. Энэ хугацааны дараа агаарын температур 10-12 хэм хүртэл нэмэгдэж, хүчилтөрөгчийн хангалттай хангамжаар өсөлтийн процесс эхэлдэг.
Төмсний булцуу нь амьдралын эхний үед ургамлын ургалт, хөгжилд шаардлагатай шим тэжээлийг ихээхэн хэмжээгээр агуулдаг. Түүний хуурай бодис нь 26 гаруй төрлийн химийн элемент агуулдаг. Бүтэц нь төрөл зүйл, хөрс, цаг уурын нөхцөл, бордоо зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Булцууны химийн найрлага дахь янз бүрийн бодисын дундаж агууламж дараах байдалтай байна: ус 75%, цардуул 20.4%, элсэн чихэр 0.3%, түүхий уураг 2%, өөх тос 0.1%, эслэг 1.1%, үнс 1.1%.
Төмсний булцуунд агуулагдах цардуул амтанд нөлөөлдөг. Цардуул их байх тусам төмс илүү амттай болно. Түүхий уургийн агууламж нэмэгдсэн тохиолдолд амт чанар нь эсрэгээрээ мууддаг. Цардуулаар төмсний хоолны шинж чанарыг үнэлдэг. Түүний өсөлт нь нухашны гурилангыг нэмэгдүүлж, шингэцийг сайжруулдаг.
Хуулбар
Төмсний нөхөн үржихүйг ургамлын болон бэлгийн замаар хоёр аргаар хийж болно.
Ургамлын нөхөн үржихүйн арга бол булцуунаас төмс тариалах явдал юм. Энэ аргад мөн байх ёстой ишний сегментүүдийг ашиглан нөхөн үржихүй орнонэг орой эсвэл хажуугийн хэд хэдэн ургамлын нахиа байдаг.
Хамгийн түгээмэл арга бол булцуунаас төмс тариалах явдал юм. Булцууны тоо хязгаарлагдмал, зарим шинэ үнэ цэнэтэй сортыг практикт хурдан нэвтрүүлэх шаардлагатай тохиолдолд ишний зүслэгийг тарьдаг.
Төмсний бэлгийн нөхөн үржихүйн механизм нь илүү төвөгтэй бөгөөд насанд хүрсэн ургамлын организмын иш дээр үүссэн жимс (улаан лооль)-д үүсдэг жинхэнэ үрийг ашиглахтай холбоотой. Онцлог нь бэлгийн нөхөн үржихүйн хувьд бүх охин ургамлууд генетикийн олон янз байдаг. Нэг жимсэнд агуулагдах үр нь олон төрлийн ургамлын хэлбэрийг үүсгэж болох боловч тэдгээрийн аль нь ч эх ургамлын онцлогийг давтахгүй.
