Нүүрс ус нь ургамал, амьтан, хүн гэлтгүй аливаа амьд организмын эс, эд эсийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд дэлхийн органик бодисын дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг. Нүүрс ус нь нэлээд өргөн хүрээний нэгдлүүдийн ангилал юм. Тэдгээрийн дотроос та өөр өөр шинж чанартай бодисыг олж болно. Энэ онцлогоос шалтгаалан нүүрс усны үүрэг маш өргөн байдаг. Өнөөдөр бид хүнсний (зөвхөн биш) үйлдвэрлэлийн янз бүрийн салбарт нүүрс усны үндсэн шинж чанар, физиологийн үүрэг, хэрэглээнд дүн шинжилгээ хийх болно.
Нүүрс усны эх үүсвэр
Нүүрс усны гол эх үүсвэр нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Тухайлбал: талх, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хувьд зарим нь нүүрс усаар баялаг байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд сүүний сахар гэж нэрлэгддэг сүү юм.
Хүнсний бүтээгдэхүүн өөр өөр нүүрс ус агуулсан байж болно. Тиймээс нүүрс усны утга, хэрэглээ, үүрэг нь маш өргөн цар хүрээтэй байдаг. Үр тариа, төмс нь цардуул агуулдаг - усанд уусдаггүй нийлмэл нүүрс ус нь хоол боловсруулах шүүсний нөлөөгөөр энгийн сахар болж задардаг. Жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнүүдэд эдгээр бодисууд байдагЖимс, манжин, нишингэ, усан үзэм гэх мэт энгийн элсэн чихэр хэлбэрээр танилцуулсан. Тэд усанд уусдаг бөгөөд биед төгс шингэдэг. Усанд уусдаг сахар нь цусанд хурдан шингэдэг.
Нүүрс усны хэрэглээ
Нүүрс усны дийлэнх хэсгийг нарийн төвөгтэй хэлбэрээр, харин энгийн хэлбэрээр 20-25%-ийг л хэрэглэх ёстой гэж үздэг. Энэ нь элсэн чихэрийг эд эсэд аажмаар оруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Хэрэв хүн хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний нүүрс ус авдаг бол тэдгээр нь элэг, булчинд "амьтны цардуул" гликоген хэлбэрээр хуримтлагддаг. Нүүрс ус дутагдсанаар гликогенийн нөөцийг глюкоз болгон задалж, биеийн хэрэгцээнд (эс, эд эсийн тэжээл) ашигладаг. Хэрэв бие нь илүү ихийг хүлээн авбал өөх тос болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, нүүрс ус нь хоол боловсруулахад шаардлагатай эслэгийг агуулдаг.
Нүүрс ус нь хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг учраас биеийн энергийн гомеостатыг тодорхойлохоос гадна олон тооны нүүрстөрөгч агуулсан полимерүүдийн биосинтезд оролцдог. Нэг хүн амьдралынхаа туршид дунджаар 14 тонн орчим эдгээр нэгдлүүдийг хэрэглэдэг. Эдгээрээс ойролцоогоор 2.5 тонн нь энгийн хэлбэрээр байдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс ус, тэдгээрийн деривативыг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь жигд биш юм. Нүүрс ус нь бидний хоолны дэглэмийн гол хэсэг юм. Тэд уураг, өөх тосноос 4 дахин их хэрэглэдэг. Энгийн, холимог хоолны дэглэмийн үед хүний эрчим хүчний 60 орчим хувь нь нүүрс уснаас бүрддэг. Тэдний бие дэх гол үүрэг бол эрчим хүчээр хангах явдал юм. Хүний амьдралд биеийн хөдөлгөөн их байх тусам илүү их байдагтүүнд нүүрс ус хэрэгтэй. Суурин амьдралын хэв маягаар эдгээр бодисын хэрэгцээ буурдаг. Биеийн хөдөлмөр эрхэлдэггүй хүмүүсийн өдөр тутмын нүүрс усны хэрэгцээ нь ойролцоогоор 400 грамм байна.
Нүүрс усны 50-65% нь үр тарианы бүтээгдэхүүнээр бидний биед орж ирдэг. 15-25% - элсэн чихэр, элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнтэй. Ойролцоогоор 10% - үндэс ба булцууны ургацтай. Мөн ойролцоогоор 5-7% нь жимс, хүнсний ногоотой.
Нүүрс ус нь нойр булчирхайн гадаад шүүрлийг маш хүчтэй цочроогч, инсулины синтезийн хамгийн идэвхтэй өдөөгч бөгөөд нүүрс усны солилцоог зохицуулах, глюкозын оновчтой гомеостазыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Олон жилийн туршид энгийн нүүрсустөрөгчийн хэт ачаалал нь β-эсийн гиперплази, улмаар сувгийн аппарат суларч, чихрийн шижин үүсэх урьдчилсан нөхцөлийг бий болгодог.
Нүүрс усны ангилал
Хүнсний нэг хэсэг болох нүүрс усыг бүтэц, уусах чадвар, шингээх хурдаас хамааран энгийн ба нарийн төвөгтэй гэж хуваадаг. Энгийн зүйлд моносахарид (фруктоз, глюкоз, галактоз) ба дисахарид (сахароз, лактоз) орно. Нарийн төвөгтэй болгох - полисахаридууд (эслэг, цардуул, гликоген). Нүүрс усны жишээнээс гадна анги тус бүрт төдийлөн мэдэгддэггүй бусад бодисууд байдаг.
Энгийн нүүрс ус
Моно- болон дисахаридууд нь усанд сайн уусдаг ба биед хурдан шингэдэг. Тэд тод чихэрлэг амттай байдаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Хамгийн элбэг байдаг моносахаридтөрөл бүрийн жимс, жимсгэнүүдэд агуулагдах глюкоз, түүнчлэн ди- ба полисахаридын задралын явцад нийлэгждэг. Глюкоз нь биед нэг удаа орсны дараа өөрөө хэрэгцээгээ хурдан олдог. Энэ нь гликоген үүсгэж, тархины эд, булчинг (зүрх гэх мэт) тэжээж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг. Дасгал хийх явцад глюкозыг шууд эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж болно.
Фруктоз нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг. Үүнийг маш үнэ цэнэтэй, амархан шингэдэг нүүрс ус гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч глюкозтой харьцуулахад фруктоз нь гэдэс дотор илүү удаан шингэдэг бөгөөд цусанд нэг удаа цусны урсгалаас хурдан гардаг. Фруктозын 80 хүртэлх хувийг элгэнд хадгалж, цусан дахь сахарын ханалтаас сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч элгэнд фруктоз нь глюкозоос илүү гликогенийг амархан нийлэгжүүлдэг. Сахарозтой харьцуулахад фруктоз нь илүү шингэцтэй, чихэрлэг амттай байдаг. Сүүлчийн шинж чанараас шалтгаалан бага хэмжээний фруктозыг бүтээгдэхүүний чихэрлэг чанарыг хүссэн түвшинд хэрэглэж, улмаар элсэн чихрийн нийт хэрэглээг бууруулдаг. Энэ нь илчлэгийг хязгаарласан хоолны дэглэм барихад тохиолддог. Нүүрс усыг амьдралд хэрэглэхийг харгалзан хоолны дэглэмд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Фруктозыг ихэвчлэн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.
Сахароз илүү их байвал өөхний солилцоо алдагдаж, өөхний тогтоц нэмэгддэг. Нэмж дурдахад бие махбодид орж буй элсэн чихрийн хэмжээ ихсэх тусам нарийн төвөгтэй нүүрс ус, өөх тос, тэр ч байтугай уурагаас өөх тосны нийлэгжилт нэмэгддэг нь эрт дээр үеэс батлагдсан. Тиймээс,Хүний хэрэглэж буй сахарын хэмжээ нь өөх тосны солилцоог ихээхэн зохицуулдаг.
Элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэснээр цусан дахь холестерины солилцоо алдагдаж, түүний агууламж нэмэгдэж эхэлдэг. Нэмж дурдахад илүүдэл сахар нь гэдэсний микрофлорын ажилд муугаар нөлөөлдөг - ялзарч буй бичил биетний масс нэмэгдэж, ялзрах процесс хурдасч, хий үүсдэг. Хамгийн багадаа эдгээр гаж нөлөө нь фруктозыг хэрэглэх үед ажиглагддаг. Жимс, жимсгэнэ нь энэ нүүрс усны гол эх үүсвэр юм. Зөгийн балнаас их хэмжээний фруктоз, глюкоз агуулагддаг: 37.1 ба 36.2%. Тарвасанд байдаг бүх элсэн чихэр нь фруктоз бөгөөд энд 8% орчим байдаг.
Дараагийн моносахарид бол галактоз юм. Энэ нь чөлөөт хэлбэрээр хоол хүнсэнд байдаггүй. Галактоз нь сүүний гол нүүрс ус болох лактозын задралын бүтээгдэхүүн юм.
Дисахаридын хувьд бидний хоол хүнсний гол зүйл бол сахароз юм. Гидролизийн үед энэ нь фруктоз ба глюкоз болж задардаг. Сахарозын гол эх үүсвэр нь манжин, нишингийн элсэн чихэр юм. Элсэн чихэр дэх энэ нүүрс усны агууламж 99.75% хүрдэг. Үүнээс гадна сахароз нь жимс, хүнсний ногоо, хулуунд агуулагддаг.
Нийлмэл нүүрс ус
Полисахаридууд нь илүү төвөгтэй молекулын бүтэцтэй бөгөөд усанд маш бага уусдаг. Энэ ангилалд: цардуул, эслэг, гликоген, пектин орно. Энэ ангиллын нүүрс усны хэрэглээ нь янз бүрийн түвшинд өргөн тархсан байдаг. Цардуул нь үндсэн тэжээллэг чанар юм. Үр тарианд агуулагдах өндөр агууламж нь тэдний үр тариаг тодорхойлдог гол хүчин зүйл юмхоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Дундаж хүний хоолны дэглэмд цардуул нь нүүрс усны нийт хэрэглээний 80 хүртэлх хувийг эзэлдэг. Бие махбодид орсны дараа энгийн нүүрс ус болж, үүргээ гүйцэтгэдэг.
Гликогенийн хувьд бидний биед ажиллаж байгаа булчин болон дотоод эрхтнийг тэжээдэг энергийн материалын үүрэг гүйцэтгэдэг. Гликогенийг глюкозын зардлаар дахин синтезээр сэргээдэг.
Пектин нь уусдаг бодис бөгөөд биед сайн шингэдэг. Эрүүл хооллолтын чиглэлээр хийсэн орчин үеийн судалгаагаар пектинийг ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээний зорилгоор ашиглаж болохыг харуулж байна.
Эслэг нь бүтцийн хувьд полисахаридтай маш төстэй. Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь өндөр агууламжаараа алдартай. Бүтээгдэхүүн дэх эслэгийн хэмжээнээс гадна чанар нь маш чухал юм. Энэ нүүрс ус хэдий чинээ зөөлөн байх тусам гэдэс дотор сайн задарч, хүнд илүү их ашиг тусаа өгдөг. Хүнсний ногоо, төмсний эслэг нь эдгээр шинж чанартай байдаг. Энэхүү полисахаридын чухал шинж чанар нь хүний биеэс холестеролыг зайлуулах чадвар юм. Одоо нүүрс усны хэрэглээг нарийвчлан авч үзье.
Парентерал хооллолт
Нүүрс усыг анагаах ухаанд хэрэглэх нь өнөөдөр эрчимтэй хөгжиж байна. Парентерал хооллолт нь шим тэжээлийг биед судсаар тарих явдал юм. Энэ нь өвчтөн өөрөө хооллож чадахгүй байгаа тохиолдолд ашиглагддаг. Парентерал хоол тэжээлд нүүрс ус хэрэглэх нь маш түгээмэл байдаг. Тэдгээрийн дагуу ашигладагэнгийн шалтгаан нь тэдгээр нь хүний биеийн эрчим хүчний хамгийн боломжийн эх үүсвэр юм. Нүүрс усны энергийн үнэ цэнэ 4 ккал/г байна. Хүний өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэгцээ 1.5-2 мянган килокалори байдаг. Энэ хэрэгцээг хангахын тулд нүүрс усыг тусгаарлах асуудал гарч ирэв. Глюкозын изотоник уусмалын хувьд хүний калорийн хэрэгцээг бүрэн хангахын тулд 7-10 литр уусмалыг асгах шаардлагатай. Энэ нь хэт шингэн алдалт, уушигны хаван болон зүрх судасны эмгэгийг үүсгэдэг.
Илүү их концентрацитай глюкозын уусмалыг хэрэглэх нь бусад таагүй үр дагаварт хүргэдэг - цусны сийвэнгийн гиперосмоляризм үүсэх, венийн судсыг цочроох (флебит ба тромбофлебит үүсэх). Осмосын шээс хөөх эрсдлийг арилгахын тулд глюкозын дусаах хурдыг 0.4-0.5 г / кг / цаг хооронд байлгах шаардлагатай. Хэрэв та энэ зургийг изотоник глюкозын уусмал болгон хөрвүүлбэл 70 кг жинтэй өвчтөний хувьд цагт 500 мм-ээс бага зэрэг авдаг. Глюкозын уусмалд инсулин нэмж, нүүрс усны хүлцэл алдагдахаас сэргийлж, үүнээс үүдэлтэй хүндрэлээс сэргийлнэ. Тооцооллыг томъёоны дагуу гүйцэтгэнэ: 3-4 грамм хуурай глюкоз тутамд 1 нэгж. Инсулин нь глюкозын хэрэглээнд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна амин хүчлийг хэвийн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Нүүрс усыг анагаах ухаанд хэрэглэх нь түүний төрлөөс хамаарна. Парентерал хоол тэжээлд фруктоз, глюкоз, сорбитол, декстран, глицерин, этилийг өргөн хэрэглэдэг.архи.
Хоолны дэглэм
Нүүрс усыг хоол хүнснээс бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хасах, мөн уураг, өөх тосны хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд үндэслэсэн олон хоолны дэглэм байдаг. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас хийсэн судалгаагаар нүүрс усаар баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс ихэвчлэн хэвийн жинтэй байдаг нь тогтоогджээ. Нүүрс ус ихтэй хоол хүнс илүү тэжээллэг боловч илчлэг багатай байдаг.
Таны мэдэж байгаагаар Америкт хүн амын талаас илүү хувь нь илүүдэл жинтэй байдаг. Мөн ийм хүмүүсийн тоо тогтмол өсч байна. Хүн амын хэрэглээний талаархи урт хугацааны судалгаагаар хоол хүнсэндээ нүүрс ус давамгайлдаг хүмүүс уураг, өөх тосыг хайрлагчидтай харьцуулахад ижил хэмжээний хоол идсэнээс бага илчлэг авдаг болохыг харуулж байна. Судалгаанд хамрагдсан бүх хүмүүсийн дунд 10,000 гаруй хүн байсан энэ бүлэг хамгийн бага жинтэй байв. Учир нь нүүрс ус агуулсан хүнсний 1000 калори тутамд эслэг, ус их байдаг. Энэ бүлгийн хүмүүс А, С витамин, каротин, кальци, төмөр, магни зэрэг илүү их шим тэжээлийг хоол хүнсээр авдаг. Өөх тос, холестерол, цайр, натри, В12 витамин нь тэдний хоолны дэглэмээс бага хэмжээгээр илэрсэн.
Нүүрс ус, өөх тосыг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь хоорондоо нягт холбоотой. Гэсэн хэдий ч, түүнчлэн уураг бүхий нүүрс ус хэрэглэх. Эрчим хүчний эх үүсвэр болох нүүрс усны өндөр үр ашиг нь уураг хадгалах чадварт оршдог. Их хэмжээний нүүрс ус уухад бие нь эрчим хүч болгон ашигладагматериал нь амин хүчлээс бага байдаг. Ерөнхийдөө эдгээр бодисууд нь хоол тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг биш, учир нь тэдгээрийг амин хүчил, глицеринээс нийлэгжүүлж болох боловч тэдний үүргийг дутуу үнэлж болохгүй. Хоол хүнсэнд нүүрс ус хэрэглэх нь өдөрт 50 граммаас багагүй байх ёстой. Үгүй бол бодисын солилцооны эмгэг үүсч болзошгүй.
Гэхдээ нүүрс ус хэтрүүлэн хэрэглэснээр арьсан доорх өөх тос үүсдэг. Хоолны дэглэм барихдаа хүний эдгээр бодисуудын хэрэгцээг хангахаас гадна тэдгээрийн төрөл бүрийн хэрэглээг тэнцвэржүүлэх нь чухал юм. Энгийн болон нарийн төвөгтэй нүүрс усны харьцааг хянах нь чухал юм. Бие махбодид их хэмжээний элсэн чихэр орж ирэхэд тэдгээр нь гликоген болж бүрэн нийлэгждэггүй бөгөөд өөхний эд эс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг триглицерид болж хувирдаг. Цусан дахь инсулины хэмжээ ихсэх үед энэ үйл явц хурдасдаг.
Нийлмэл нүүрс ус нь энгийн нүүрс уснаас ялгаатай нь удаан задардаг тул цусан дахь агууламж нь аажмаар нэмэгддэг. Үүнтэй холбогдуулан хүнсний бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны гол хэсэг нь нарийн шингэцтэй бодисуудаас бүрдэхийг зөвлөж байна. Тэдний эзлэх хувь 80-90 хувь байх ёстой. Нарийн төвөгтэй нүүрс усны дутагдал нь ялангуяа чихрийн шижин, таргалалт, атеросклероз, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст мэдэгдэхүйц юм.
Таны ойлгосноор ихэнх нүүрс усыг хоол тэжээл, анагаах ухаанд ашигладаг. Гэхдээ нүүрс усны хамрах хүрээ үүгээр дуусдаггүй. Тэдгээрийг өөр хаана ашигладаг вэ?
Глюкоз
Энэ нүүрс ус нь биед сайн шингэдэг тул зарим эмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэж болно. Үүнээс гадна глюкозыг нарийн боовны үйлдвэрт өргөн хэрэглэдэг. Түүний тусламжтайгаар тарвага, карамель, цагаан гаа болон бусад бүтээгдэхүүнийг хийдэг. Нэхмэлийн үйлдвэрт энэ нь бууруулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн гликон ба аскорбины хүчил үйлдвэрлэхэд глюкоз нь эхлэлийн бүтээгдэхүүн юм. Үүний тусламжтайгаар тэд үйлдвэрлэлийн зарим чихрийн нийлэгжилтийг гүйцэтгэдэг.
Глюкозыг исгэх нь маш чухал. Энэ нь байцаа, өргөст хэмх, сүү болон бусад бүтээгдэхүүнийг даршилж, тэжээлийг сийлбэрлэх үед тохиолддог. Шар айрагны үйлдвэрлэлд глюкозыг согтууруулах ундаагаар исгэх аргыг ашигладаг.
цардуул
Цардуул бол үнэ цэнэтэй шим тэжээл юм. Бие махбодид хоол боловсруулахад хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг. Өндөр температурын нөхцөлд цардуулын хэсэгчилсэн гидролиз, түүнчлэн усанд уусдаг декстрин үүсдэг. Хоол боловсруулах замд нэг удаа орсон декстрин нь глюкоз болж гидролиз болж, биед сайн шингэдэг. Хэрэв бид нүүрс усыг үйлдвэрлэлд ашиглах талаар ярих юм бол цардуулыг үл тоомсорлож болохгүй. Үүнээс гаргаж авсан гол бүтээгдэхүүн нь глюкоз ба моласс юм. Энэ нь нүүрс усны хэрэглээг улам бүр өргөжүүлдэг. Цардуулаас глюкоз ба моласс авах үйл явцыг дараах байдлаар товч тайлбарлана уу.
Цардуулыг шингэрүүлсэн хүхрийн хүчилтэй хольж халаана. Илүүдэл хүчилийг шохойгоор саармагжуулдаг. үед үүссэн кальцийн сульфатын тунадассаармагжуулах, шүүсэн. Дараа нь уусмалыг ууршуулж, үүнээс глюкозыг тусгаарлана. Хэрэв та гидролизийн процессыг эцэс хүртэл авчрахгүй бол глюкозыг декстринтэй хольж авдаг бөгөөд үүнийг моласс гэж нэрлэдэг. Энэ нь нарийн боовны үйлдвэрт ашиглагддаг. Үүнээс гадна цардуулаас гаргаж авсан декстрин нь цавуу, будаг өтгөрүүлэгч болгон өргөн хэрэглээг олж илрүүлсэн. Цардуул нь нүүрс усны хэрэглээ хэр олон янз байдгийг нотолж байна. Гэхдээ үйл явцын хими нь тийм ч төвөгтэй биш юм.
Өмнө нь цардуулыг ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь даавуунд хоёр дахь амьдралаар амьсгалж, ашиглалтын хугацааг уртасгах боломжийг олгодог. Цардуул болон түүнээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг нэхмэл, эм, цутгах үйлдвэрт мөн ашиглаж ирсэн.
Целлюлоз
Нүүрс усны практик ашиг тус нь биологийн үүргээсээ дутахгүй чухал байсаар ирсэн. Нүүрс усны хэрэглээг хүний үйл ажиллагааны огт өөр салбарт олж болно. Целлюлозыг (эслэг) хүн эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Эхлээд хүмүүс модыг түлш, барилгын материал болгон ашиглаж эхэлсэн. Дараа нь хөвөн, маалинга болон бусад утаслаг ургамлуудаас утас хийж сурсан. Хожим нь модноос цаас авах боломжтой технологиуд гарч ирэв. Цаас бол целлюлозын нимгэн давхарга бөгөөд дарж, наасан байна. Үр дүн нь бат бөх, гөлгөр гадаргуутай бөгөөд цус алдахгүй.
Анх цаас хийхэд зөвхөн ургамлын гаралтай түүхий эд (хөвөн, цагаан будааны иш) ашигладаг байсан. Үүнээс цэвэр механик аргаар утас гаргаж авсан. Гэхдээ гэх мэтНийгмийн хөгжилд жагсаасан эх сурвалжууд цаасны хэрэгцээг хангахад хангалтгүй байв. Ихэнх нь сонин хэвлэлд очдог. Энд цаасны чанар онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүйг харгалзан үзээд 50 хүртэлх хувийн нунтагласан мод нэмж эхэлжээ. Хожим нь давирхай, лигнин гэх мэт модны дагалдах бодисуудаас салах боломжтой технологиуд гарч ирэв. Нүүрс усыг практикт хэрэглэх нь ийм олон янз байж болно.
Өнөөдрийн байдлаар целлюлозыг тусгаарлах хамгийн түгээмэл арга бол сульфит юм. Энэ нь нүүрс ус хэрэглэдэг янз бүрийн газруудад ашиглагддаг. Процессын хими нь маш энгийн. Энэ аргын дагуу модыг буталж, кальцийн гидросульфаттай хольж буцалгана. Дараа нь бүх төрлийн хольцоос ангижруулсан целлюлозыг шүүлтүүрээр ялгана. Үүссэн сүүн шингэн нь моносахарид агуулдаг тул архи үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашигладаг. Мөн целлюлозыг наалдамхай, ацетат, зэс-аммиакийн утас үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Заримдаа нүүрс усыг нүүрс устай андуурдаг. Эдгээр хоёр ангиллын бодисыг гийгүүлэгчээр нэрлэсэн хэдий ч тэдгээр нь хоорондоо ямар ч холбоогүй юм. Өдөр тутмын амьдрал болон ажил дээрээ ханасан нүүрсустөрөгчийг ашиглах нь огт өөр түүх юм.
Дүгнэлт
Өнөөдөр та нүүрс ус зэрэг бодисын талаарх мэдлэгээ гүнзгийрүүллээ. Нүүрс усны шинж чанар, хэрэглээ, хүмүүст үзүүлэх ашиг тус нь эдгээр бодисууд нь манай гаригийн хамгийн чухал биологийн бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг баталж байна. Тэд байнашууд утгаараа хаа сайгүй, бүх зүйлд. Гэхдээ энэ нь гол зүйл биш, харин нүүрс усгүйгээр бидний амьдрал боломжгүй болно. Амьдралд нүүрс усны хэрэглээ хэт өргөн байна.
