Тод шар, цэвэрхэн, шаржигнуурт мөөг. Тэд хуучин Оросын "үнэг" - шар гэсэн үгнээс нэрээ авсан. Үнэгтэй адил мөөгийг өнгөөр нь нэрлэдэг. Chanterelles цуглуулах нь таашаал юм. Яагаад?
Chanterelles нь өттэй биш, мэдэгдэхүйц, хугардаггүй, сагсанд (тэр ч байтугай уутанд) нордоггүй, хүйтэнд 10 хүртэл хоног хадгалагддаг. Энэ бол зүгээр л амттай мөөг.
Чантерелла хаана, хэзээ олддог вэ
Chanterelles 6-р сарын дундуур гарч, 10-р сарын сүүл хүртэл мөөг түүгчдийг баярлуулдаг. Тэд гэр бүлээрээ амьдардаг. Хэрэв та ийм "гэр бүл"-тэй тааралдвал нэг цэвэрлэгээнээс та сайн сагс авч болно. Хаа сайгүй байдаг chanterelles нь нарс эсвэл холимог ойд байдаг. Тэд хуучин хус модны доорх газар, бүх төрлийн налуу, толгод, хөрсний эвдрэлд дуртай. Тэд өвс ногоогүй газар үнэхээр дуртай. Зүү эсвэл унасан навч. Ихэнхдээ тэд хөвдөөр "булагдсан" байдаг. Эдгээр нь гайхалтай мөөг юм: бороонд ялзрахгүй, хуурай цаг агаарт хатдаггүй,Тэд зүгээр л удааширч, өт хорхойд иддэггүй.
Чантерелл мөөг яагаад өттэй байдаггүй юм бэ? Хорхой хүртэл “тойрч гардаг” мөөг идэж болох уу?
Боломжтой төдийгүй маш хэрэгтэй. Чантереллээс тэд шимэгч хорхойн эсрэг бодис - D-маннозыг (байгалиас олддог манноз полисахаридын нэг хэлбэр) олжээ. Тийм ч учраас chanterelles хэзээ ч хорхойтой байдаггүй. Тэд ямар ч хорхойн хорхой, шимэгч хорхойн амтанд байдаггүй. Түүнээс гадна D-манноз нь өт, гельминтүүдийн өндөгийг уусгаж, цоолдог. Түүний нөлөөн дор насанд хүрэгчид болон өндөг хоёулаа үхдэг.
Энгийн Chanterelle: ер бусын эдгээдэг мөөг
Чантерелла хэзээ ч хорхойтой байдаггүй цорын ганц шалтгаан байдаг - тэдгээрийн найрлага дахь D-манноз. Энэ бодис нь chanterelles-ийн талаар эм гэж ярих боломжийг бидэнд олгодог. Гэхдээ chanterelles нь эм байхын тулд тэдгээрийг хуурай эсвэл шинэхэн хэрэглэх ёстой. Дулааны боловсруулалтгүй, идэмхий бодисоор эмчлэхгүй. Манноз бол ааштай. Мөн температурын нөлөөн дор үхдэг. Гэхдээ chanterelles яагаад өтгүй болохыг тайлбарладаг нь түүний шинж чанар юм. Маннозын үр нөлөөг хадгалахын тулд chanterelles-ийн бэлдмэлийг 50 ° C-аас ихгүй температурт бэлтгэдэг.
ДЭМБ-ын (Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын) мэдээлснээр өвчний наян хувь нь шимэгч хорхой, бие махбодид амин чухал үйл ажиллагааны үр дагавар юм. Энэ нь астма, чихрийн шижин болон бусад олон өвчнийг хэлдэг. Тийм ч учраас хорхойн мөөг биш шантереллийг ихэнх өвчнийг эмчлэх бүх нийтийн эм гэж үздэг.
Өөр чухалchanterelles дахь бодис нь эргостерол бөгөөд элэгийг цэвэрлэж, нөхөн сэргээх чадвартай.
Чантереллад маш олон витамин, микроэлементүүд байдаг:
- А аминдэмийн хувьд тэд лууванг давсан.
- Мөөгөнцөр нь В витаминыг ардаа орхисон.
- Холбогч эдийг бэхжүүлэгч, дархлаа сэргээгч С витамин агуулсан.
- Бичил эргэлтийг хангадаг никотиний хүчил (витамин РР) нь захын эдэд сайн цусны урсгалд нөлөөлдөг. Суулгалт, арьсны үрэвсэл, сэтгэцийн эмгэгийг намдаана.
- Цайр нь нөхөн үржихүйн болон мэдрэлийн системийн ажилд зайлшгүй шаардлагатай. Дархлааг дэмжинэ. Арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ микроэлемент нь инсулинд байдаг. Цайрын дутагдал нь бөөрний дээд булчирхай болон бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг саатуулдаг.
- Хүхэр нь сульфидын холбоо үүсгэснээр цусны бүлэгнэлт зэрэг биеийн янз бүрийн үйл явцад оролцдог олон тооны фермент, витаминуудыг үүсгэдэг. Цусыг өтгөрүүлнэ.
Чантереллээс өөр хоёр бодис олддог: полисахарид К-10 ба траметонолинийн хүчил. Тэд гепатитын вирус дээр ажилладаг. Цусны сийрэгжилт, элэгний өөхний доройтолд үр дүнтэй.
Chanterelles нь хараа засах, шөнийн харалган байдлыг эмчлэхэд ашиглагддаг. Эдгээр нь хөгшрөлтөөс сэргийлж, хүчтэй антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудыг дарангуйлдаг. Ардын анагаах ухаанд хоолойн ангина, нойр булчирхайн өвчин, фурункулоз, таргалалт зэрэгт хэрэглэдэг.
Фоксын "ихрүүд"
Chanterelles - шар, шар-улбар шар. Малгай нь бараан, хөл нь хөнгөн. Угсарсан үед тэдгээрийг эвдэхэд хялбар байдаг. Малгай нь долгионтой, зөвхөн залуу үед гөлгөр байдагchanterelles. Мөөгөнцрийн доод хэсэгт ялтсууд биш, харин үрчлээсүүд (chanterelles нь мөөгөнцөртэй ойрхон байдаг). Үрчлээс нь хөлний доод хэсэгт дамждаг. Амттай мөөг.
Хуурамч цэцэг (яриачид) шантереллийн хажууд ургадаг. Тэд идэж болно, гэхдээ амтгүй. Мөөг - давхарга. Хавтангууд нь маш огцом төгсдөг. Илтгэгч нь хортой биш. Хордлого авах аюул байхгүй.
Та үнэгийг шар бөөрөлзгөнөтэй андуурч болно. Бас айх зүйл байхгүй. Зараа нь хортой биш төдийгүй амттан гэж тооцогддог. Үүний шинж тэмдэг нь малгайны доод талд хавтан биш, харин үйрмэг зүү байдаг.
Чантереллийн ашиг тус
Чантереллийн "ихэр" өт хорхойноос айдаггүй. Чантерелла яагаад өтгүй байдаг вэ? Магадгүй өт хорхойтой учраас мөөгийг иддэггүй юм болов уу? Огт үгүй. Энэ бол хуурамч айдас юм. Мөөгний шумуулын авгалдай хүний хувьд аюултай цайвар баасанд ч гайхалтай мэдрэмж төрүүлдэг.
Бодисын солилцооны механизм нь хүн, шавьж, шимэгч хорхойд өөр өөр байдаг. Мөөгэнд агуулагдах бодисууд нь хүний хувьд хортой бөгөөд эгэл биетний бодисын солилцооны үйл явцад оролцдоггүй. Үүний эсрэгээр, chanterelle D-mannose нь гельминтүүдэд үхлийн аюултай бөгөөд хүний хувьд бүрэн гэм хоргүй юм. Хүнд сайн зүйл бол гельминтийн үхэл юм.
Түүнээс гадна мөөгийг эмчилж болно. Ургамал ч, ашигт малтмал ч мөөг шиг тийм мэдрэмж төрүүлээгүй. Японд мөөгний эмчилгээ (мөөгөнцөр эмчилгээ) эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Одоо Европ, Орост алдартай болж байна. Энэ шинжлэх ухаанорчин үеийн фармакологийн ирээдүй гэж нэрлэдэг. Мөн ихэнх эмийн мөөг Орост ургадаг нь тогтоогдсон.
