Байгаль бүх зүйл маш зохицсон байдаг тул энэ дэлхий дээр хүн бүр өөрийн гэсэн байр суурьтай бөгөөд байгалийн титэм - гайхалтай нарийн төвөгтэй хүн эсвэл хамгийн бичил биет ч бай өөрт оногдсон үүргээ гүйцэтгэдэг. Манай дэлхийг илүү сайхан газар болгохын тулд хүн бүр өөрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь дэлхийг бүтээгчийн агуу төлөвлөгөөний дагуу хүмүүст ашиг тус төдийгүй тодорхой хор хөнөөлийг авчирдаг янз бүрийн бактериудад ч хамаатай. Термофиль сүүн хүчлийн бактери гэж юу вэ, бидний амьдралд ямар байр суурь эзэлдэг талаар авч үзье. Тэд сайн эсвэл муу юу?
Онцлогууд ба мөн чанар
Манай гараг дээр нүдэнд үл үзэгдэх боловч маш идэвхтэй, үргэлж хэрэгтэй байдаггүй төрөл бүрийн бичил биетний бүхэл бүтэн арми амьдардаг. Ийм ашигтай бичил биетүүдийн нэг бол термофил бактери юм. Бактери нь халуун рашаанд амьдардаг бөгөөд 45 хэмээс дээш өндөр температурт үрждэг. Эдгээр бичил биетний бүхэл бүтэн колони манай гаригийн газрын гүний дулааны янз бүрийн бүсэд тогтоогдсон.байгалийн халуун рашааны ус гэх мэт. Термофиль бактери нь өндөр температурт ажиллах чадвартай тусгай фермент агуулдаг тул амьд үлддэг. Тэдний хувьд хамгийн таатай температурын горим нь 50-65 градусын коридор юм. Ийм нөхцөлд нянгууд тав тухыг мэдэрч, чөлөөтэй үрждэг.
Олон хүмүүс термофиль бактериудын тоог хянахын тулд ямар температурт үхдэгийг мэдэхийг хүсдэг. Үүнтэй холбогдуулан эрдэмтэд энэ талаар үнэн зөв мэдээлэл олж чадаагүй байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна. Шинжлэх ухааны хөгжлийн өнөөгийн шатанд термофилийн хамгийн их температурын үзүүлэлт нь 68-75 градус байна гэдгийг л мэддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ийм халалтын үед бактери үхдэг гэсэн үг биш юм - оновчтой горимоос хазайх нь тэдний амьдралыг тохь тухтай, эрчимтэй болгож, эсийн өсөлтийг удаашруулж, бодисын солилцооны үйл явцын хурдыг бууруулдаг.
Бактерийг устгах боломжтой юу? Тэдэнд юу нөлөөлж байна вэ?
Халуун төрөгч нян үхэхийн тулд дээд босго хэмжээнээс хамаагүй их байх шаардлагатай. Өнөөдөр эрдэмтэд эдгээр бичил биетний амьдарч чадах хамгийн дээд температур нь Цельсийн 122 хэм гэдгийг тогтоож чадсан. Лабораторийн нөхцөлд илүү өндөр халаалтыг бий болгох боломжгүй юм. Тиймээс термофиль бактери ямар температурт үхэхийг тогтоох боломжгүй байна. Температурын огцом хэлбэлзэл нь нянгийн амьдралд маш хортой нөлөө үзүүлдэг гэдгийг л мэддэг: соёлын хөгжил зогсч магадгүй, гэхдээ. Тэр үхэх үү гэдэг асуулт.
Сортууд ба тэдгээрийн тайлбар
Бичил биетний температурын тохиргоог үнэлэхдээ тэдгээрийг психофил, мезофиль, үнэндээ термофиль гэсэн гурван үндсэн бүлэгт хувааж болно. Эдгээр нь бүгд дулаанаас хамааралтай боловч температурын горимын хувьд ялгаатай.
Тиймээс сэтгэц нөлөөт бактери нь хамгийн бага дулаанаас хамааралтай бөгөөд тэгээс +10 хэм хүртэлх температурыг илүүд үздэг. Энэ нь тэдний хувьд хөгжлийн оновчтой коридор боловч -5 хэм, +15 хэмд хоёуланд нь үржиж чадна.
Дараа нь - мезофилик термофиль бактери, тав тухтай бүс нь Цельсийн 30-40 хэмийн хооронд байрладаг. Температур 10 градус хүртэл буурах эсвэл 50 градус хүртэл өсөхөд нянгууд сайн хөгжиж, үржиж болно. Эдгээр организмын өсөлтийн оновчтой түвшин нь 37 хэм юм.
Эцэст нь термофиль бактери - температур 50 хэмээс дээш гарах үед тэдний идэвхтэй өсөлт ажиглагдаж байна. Тэдний гол ялгаатай шинж чанар нь бодисын солилцооны хурдасгасан хурд юм. Сүүлийн үеийн судалгаагаар температурын нөлөөн дор бүх амьдралын үйл явцад гол үүрэг гүйцэтгэдэг уураг, өөх тосны найрлагад ихээхэн өөрчлөлт гардаг нь тогтоогдсон.
Термофилуудын дэд бүлгүүд
Үүний тод жишээ бол хэд хэдэн бие даасан дэд бүлгүүдэд хуваагддаг халуунд тэсвэртэй бактерийн жишээ юм:
- Хамгийн дээд тал нь 80 хэм, хамгийн багадаа 60, дээд тал нь 105 хэмтэй хэт термофилууд.
- Стенотермофил буюу факультатив, 55-65 градусын температуртай боловч 20 градус хүртэл буурсан ч нөхөн үржих чадварыг харуулдаг. Өсөх хамгийн дээд чадвар нь 20-40 хэмд ажиглагддаг.
- Eurythermophiles 37-48 градусыг илүүд үздэг. Облигат термофилуудын онцлог нь 70 хэмд ч өсөх чадвараа алддаггүй, харин 40 хэмээс доош ургадаггүй.
- Хамгийн оновчтой үзүүлэлт нь 48 градусаас ихгүй халуунд тэсвэртэй, ургах хамгийн бага температур нь 10 градус, дээд тал нь 55-60 байдаг. Эдгээр нь ижил оновчтой температурт мезофилуудаас ялгаатай бөгөөд температурын босго нэмэгдэх тусам нянгууд үржсээр байдаг.
Анаэробик термофил
Тармофил организмын хурдацтай өсөлтийн чадвар нь тэднийг амьдралын янз бүрийн салбарт - аж үйлдвэр, хөдөө аж ахуй, тэр байтугай өрхийн түвшинд ашиглах сайхан боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ мезофил ба термофил сүүн хүчлийн бактери нь ижил төстэй тусгаарлах аргуудтай байдаг. Энэ ялгаа нь зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй температурт ажиглагддаг. Температурын оновчтой түвшинг тогтоохын тулд өсгөвөрийг нэг эсвэл хоёр сарын турш идэвхгүйжүүлэх буюу өөрөөр хэлбэл тодорхой температурын хязгаарт дахин тарих шаардлагатай.
Байгаль дээр олон төрлийн халуунд тэсвэртэй бактери өргөн тархсан бөгөөд янз бүрийн нөхцөлд амьдардаг. Тэд дулааныг хайрладаг бөгөөд хүний ходоодонд маш тухтай байдаг бөгөөд амьтан, ургамал, хөрс, ус болон бусад янз бүрийн орчинд байж болно.хөгжих таатай нөхцөлөөр хангах. Зарим бактери үржихийн тулд агаар шаарддаг бол зарим нь хүчилтөрөгч огт шаарддаггүй. Хүчилтөрөгчөөс хамааралтай байгаа энэ шинж тэмдгийн дагуу термофиль организмыг аэробик ба агааргүй гэж хуваадаг.
Анаэробик нь хэд хэдэн тусдаа бүлгүүдийг агуулдаг:
- Бутирик - исгэх явцад бутирик хүчил үүсгэж, элсэн чихэр, пектин, декстринээр хооллож, хүчил - цууны болон бутирик, түүнчлэн устөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг. Ашигтай шинж чанаруудаас ацетон, этил, бутил, изопропилийн спиртийн үйлдвэрлэлийг ялгаж салгаж болно. Термофиль болон мезофил хэлбэрээр олддог.
- Целлюлоз нь голын шавар, бордоо, ургамлын үлдэгдэлд амьдардаг. Эдгээр термофил бордоо бактери нь хөдөө аж ахуйн салбарт хамгийн тохиромжтой бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр бактери нь хөрсөнд эсвэл ялзмагт байхдаа 60-65 градусын идэвхжилтэй болдог. Мөн мезофил хэлбэр байдаг - Омелянскийн саваа. Эдгээр бактери нь тусгай ферментийн тусламжтайгаар целлюлозыг задалж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, устөрөгч, этилийн спирт, олон тооны хүчил - шоргоолж, цууны, фумар, сүүн болон бусад органик хүчлүүдийг ялгаруулдаг.
- Метан үүсгэгч нь целлюлозтой нэг газар амьдардаг бөгөөд тэнд тариалагддаг. Энэ бүлэгт хамгийн их судлагдсан зүйл бол метанобактери ба метанобакилли юм. Тэд спор үүсгэх чадваргүй бөгөөд тэдний ашиг тус нь антибиотик, витамин, фермент үйлдвэрлэх, бохир ус, ахуйн хог хаягдлыг хоол хүнсэндээ ашиглах чадварт оршдог.
- Хүхэр арилгагч нь ихэвчлэн хажууд байдагцеллюлоз ба сульфатын бууралтаас амьдардаг. Тэд нянгийн нянгийн төгсгөлийн аль нэгэнд ойрхон байрладаг зууван хэлбэрийн споруудтай байдаг - терминал эсвэл дэд төгсгөл.
- Сүүн хүчил - сүүнд амьдардаг бактерийн тусгай том бүлэг. Эдгээр термофиль сүүн хүчлийн бактери нь хүмүүст ашигтай, маш их хор хөнөөлтэй байж болно. Тэдний зарим зүйл нь тусгай үнэрт бодисыг нэгтгэж чаддаг. Тэд сүүнд орсны дараа зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийд тааламжтай амт, үнэрийг өгдөг. Ийм термофиль сүүн хүчлийн бактери нь факултатив агааргүй байдаг тул хүчилтөрөгчгүй эсвэл хүчилтөрөгчийн дутагдал ихтэй орчинд оновчтой үржиж чаддаг.
Сүүн хүчил
Сүүн хүчлийн бактери нь кокк, саваа гэж хуваагддаг. Эхнийх нь гинжин хэлхээнд холбогдсон хэд хэдэн эсээс бүрддэг - стрептококк ба нэг төрлийн болон гетероген исгэх чадвартай. Гомоферментатив стрептококк нь сүүнд агуулагдах элсэн чихэрийг исгэж амьд тараг үүсгэдэг. Гетероферментүүд нь диацетин, цитоин зэрэг үнэрт бодисуудыг зэрэгцээ ялгаруулдаг. Тэдний эсүүд нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, Грамын дагуу сайн будаж, спор, капсул үүсгэдэггүй. Эдгээр нь агаарт тэсвэртэй бөгөөд агаартай байх боломжтой. Гэсэн хэдий ч тэд аэробик амьсгал хийх чадваргүй тул сүүн хүчлийн исгэх ердийн процессыг үргэлжлүүлэхийг илүүд үздэг. Хоол идэхийн тулд тэдэнд маш их витамин, уураг, органик хүчил хэрэгтэй. сүүндбактери нь түүний коагуляци, бага хэмжээний ийлдэс бүхий өтгөн, жигд өтгөрөлт үүсгэдэг. Энэ нь анхилуун үнэртэй сүүн хүчлийн стрептококкийн ачаар бяслагт өвөрмөц үнэртэй, хүчил үүсгэх чадвар багатай сэтгэл татам бөмбөлөгүүд гарч ирдэг. Кокк нь спиртэнд маш тэсвэртэй бөгөөд хүчиллэг их шаарддаг.
Сүүн хүчлийн савх
Сүүн хүчлийн савхыг өөрөөр лактобацилли гэж нэрлэдэг - дан болон хосолсон байж болно. Ихэнхдээ ацидофилик лактобацилли, ялангуяа Болгарын саваа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь анхдагч соёлын нэг хэсэг бөгөөд амттай, эрүүл тараг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Сүүний үйлдвэрт ч гэсэн стрептобактери ба бета бактери түгээмэл байдаг. Эдгээр организмууд бүрэн хөдөлгөөнгүй бөгөөд спор, капсул үүсгэдэггүй, грамаар сайн буддаг.
Сүүн хүчлийн термофилууд нь факультатив анаэробууд юм. Тэдгээр нь хүчил үүсэх өндөр хурдтай монофермент эсвэл фруктозыг зэрэгцүүлэн боловсруулах чадвартай герерофермент болж, зургаан атомт спиртийн маннитол, ацетат, лактат, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг. Уургууд нь нэлээд сул боловсруулагддаг тул өсөхийн тулд хүрээлэн буй орчинд амин хүчлүүд байх шаардлагатай. Зарим саваа нь устөрөгчийн хэт ислийг задалдаг фермент болох каталаз эсвэл бяслагт амт, үнэр өгдөг ацетальдегид үүсгэх чадвартай.
Сүүн хүчлийн халуунд тэсвэртэй саваа нь 85-90 градусын температурт пастержуулсан үед сүүнд үлддэг. Тэд ариутгагч бодисуудад маш тэсвэртэй тул хүнсний үйлдвэрүүдэд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Эдгээр нь Escherichia coli-ийн антагонистууд юм. Исгэлэн эсвэл бага пастержуулсан сүүнд олддог.
Хүчилтөрөгчгүй амьсгалж чадахгүй термофилууд
Хүчилтөрөгчгүйгээр амьсгалж чадахгүй аэробик термофилуудыг мөн хоёр тусдаа бүлэгт хуваадаг:
- Хэт халуунд тэсвэртэй - 70 градусын оновчтой температурт үржил шимтэй бактеритай холбоотой хөдөлгөөнгүй грам сөрөг саваа. Температур өндөрсөх тусам саваа нь нимгэн утас болж хувирдаг. Халуун рашаан болон ойролцоох хөрсөнд бөөнөөрөө амьдардаг.
- Спор үүсгэгч хэлбэрүүд нь мезофил хэлбэрийнхтэй төстэй. Сайтар суларсан хөрс эсвэл агааржуулсан усанд амьдарч, тархана.
Эдгээр бүх төрлийн бичил биетнийг авч үзсэний дараа халуунд тэсвэртэй бактерийн харагдах байдал нь тэдний амьдрах орчинд үнэртэж буй үнэр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бусад амьд организмын нэгэн адил бактери нь хувьслын явцад хүрээлэн буй орчны өөрчлөлтөд төгс зохицож чаддаг. Үүний зэрэгцээ тэд байгууллагынхаа түвшинг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, шинэ чадварыг олж авдаг.
Ашиг, хор хөнөөл
Дулаан шингээгч бактери ямар хор хөнөөл, ашиг тустай вэ? Хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг сүүн хүчлийн саваа нь хүнд эргэлзээгүй ашиг тусаа өгдөг. Төрөл бүрийн гарааны соёлын нэг хэсэг болох тэд амттай, амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэгХүний биеийн бүх системд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг сүүн хүчлийн ашигтай бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулах, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, бие махбодийг янз бүрийн ялзруулагч бактериас хамгаалж, хуримтлагдсан хорт бодис, хорт бодисоос зэрэгцүүлэн цэвэрлэхэд тусалдаг.. Термофиль бактери нь микрофлорын найрлагыг сайжруулахаас гадна мэдрэлийн системийг тайвшруулж, антибиотикийн үйл ажиллагааг дарангуйлж, дархлааг нэмэгдүүлнэ.
Хүнсний үйлдвэрээс гадна энэ төрлийн бактерийг эм зүй, гоо сайхны салбарт нэлээд өргөн хэрэглэдэг. Тэдгээрийн үндсэн дээр янз бүрийн пробиотикууд, мөн арьсыг өнгөлөг, уян хатан болгодог гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнийг цайруулж, нөхөн сэргээхэд ашигладаг. Амьд тарагтай маск гайхамшгийг бүтээж чадна.
Хөрс болон бордоонд амьдардаг термофиль болон мезофил бактери нь органик бодисыг дахин боловсруулж, хөрсийг бордож, ургамлын сайн ургалтыг дэмждэг. Ялгарсан метаныг байшин, үйлдвэрлэлийн байгууламжийг халаахад амжилттай ашиглаж болно. Ийм асар их ашиг тустай тул халуунд тэсвэртэй саваа нь нян устгах эмийн хордлого, хүнсний үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг тогтмол хянах замаар хүнсний үйлдвэрүүдэд үзүүлэх хор хөнөөл багатай байдаг.
Дүгнэлт
Энэ нийтлэлд бид бактери гэх мэт том, бага судлагдсан ангийн үндсэн ойлголтуудыг өгсөн. Дээрх материалаас харахад термофиль бактери үүсдэгӨнөөдөр аль хэдийн хүн өөрийн сайн сайхны төлөө өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ энэ үйл явц дуусаагүй байгаа бөгөөд өөр олон сайхан, хэрэгтэй нээлтүүд биднийг хүлээж байна.
