Хоолыг сайтар зажлах нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх нь дамжиггүй. Эрдэмтэд энэ мэдэгдлийг аль эрт нотолсон. Төрөл бүрийн судалгааны төвүүдэд бид яагаад хоолоо сайтар зажлах хэрэгтэй вэ гэсэн асуултад хариулсан ажиглалтуудыг хийсэн. Хоол хүнс аманд үлддэггүй, бэлтгэгдээгүй бол улаан хоолойгоор ходоод руу хурдан ордог бол олон асуудал эрүүл мэндэд заналхийлдэг. Хоолыг болгоомжтой, аажмаар нунтаглах хэд хэдэн шалтгааныг тодруулцгаая.
Зажлах нь жингээ хурдан хасах боломжтой
Хачирхалтай мэт санагдаж болох ч хоолоо сайтар зажилснаар бид бие махбодид хоол хүнс шингээх үйл явцыг хянахад тусалдаг. Мөн энэ нь жингээ хурдан алдахад хувь нэмэр оруулдаг. Дүрмээр бол хүн хэт их идсэн тохиолдолд илүүдэл жин нэмэгддэг. Өлсгөлөнгийн мэдрэмж хэтэрхий их байдаг мөчүүдэдхүчтэй, бид хоолоо хэр сайн боловсруулж байгааг анзааралгүйгээр хурдан зажилж, залгидаг. Аль болох хурдан хангалттай авахыг хичээж, бид бутлагдаагүй хэсгүүдийг ходоод руу илгээдэг. Үүний үр дүнд хүний бие ханахаас хамаагүй их хоол шингэдэг.
Хэрэв та хоолоо сайтар бодож, удаан зажилвал жингээ хасах магадлал нэмэгддэг. Хоолыг зөөлөн нунтаглаж нунтагласнаар бага хэмжээгээр хангалттай хэмжээгээр авах боломжтой бөгөөд ингэснээр хэт их идэхээс зайлсхийх боломжтой. Энэ нь бас жин нэмэхэд хүргэдэг. Гистамин дааврыг үйлдвэрлэж эхлэхэд тархи дохио хүлээн авч, бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрдөг. Гистамины хамгийн их концентраци нь хоол идэж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 20 минутын дараа хүрдэг. Энэ хугацаанд яарахгүйгээр зажлах нь хоол хүнсийг хэсэг хэсгээр нь залгихаас хамаагүй бага байх болно. Цацах мэдрэмж ямар ч тохиолдолд гарч ирэх боловч маш их хэмжээний муу нунтагласан хоолноос маш их хор хөнөөлтэй байх болно.
Судалгааны жишээ
Хамгийн тод жишээнүүдийн нэг бол эрдэмтэд хоёр бүлэг сэдвийг ажигласан судалгаа юм. Хүн бүр хоолонд зориулж хоолтой ижил хэсгийг санал болгосон боловч эхнийх нь хоолоо зажилж, 15 хөдөлгөөнөөр хязгаарлагдах ёстой. Хоёр дахь бүлэг нь хоолоо 40 удаа зажилдаг. Хоол идсэний дараа шинжилгээнд хамрагдсан бүх хүмүүсээс цус авсан. Үр дүн нь гайхалтай байсан. Хоолоо сайтар зажилдаг хүмүүсийн өлсгөлөнгийн даавар (грелин) хэд дахин бага байсан. Туршлагаас харахад тайван, хэмжсэн хоолоор ханасан байдал нь илүү удаан үргэлжилдэгяарч байгаа хүмүүс.
Тиймээс та хоолоо сайтар зажилснаар биеийг жингээ бариад зогсохгүй хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тогтворжуулж, хорт бодис, хорт бодис, чулуу үүсэх магадлалыг багасгадаг.
Хоолны шингэц амнаас эхэлдэг
Олон тооны хүмүүс хоол хүнс ходоодонд орсон даруйд боловсруулагдаж, задарч эхэлдэг гэж боддог. Энэ бол буруу бодол. Амны хөндийд аль хэдийн хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг тул хоолыг сайтар зажилж байх ёстой. Манай шүлсний булчирхайнууд зажлах үйл явцыг шүлс ялгаруулах дохио гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд ходоодонд хоолонд бэлтгэхийн тулд "үргэлжлүүлэх" дохио өгдөг. Хоол хүнс аманд удаан байх тусам шүлстэй холилдоно. Шүлс нь хоолыг задалж, бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг маш олон ашигтай фермент агуулдаг.
Удаан зажлах тусам ходоод, дараа нь гэдэс багасдаг. Шүлс нь нүүрс ус, цардуулыг энгийн глюкоз болгон задалж эхэлдэг. Хоол боловсруулах явцад шүд нь эхний үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд хоолыг нунтаглаж нунтаглавал хоол боловсруулах зам боловсруулахад илүү хялбар болно.
Хоол боловсруулах системээ хэт ачааллах хэрэггүй
Энэ цэг өмнөх цэгээс жигд урсаж байна. Та хоолоо сайтар зажлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгах төдийгүй ходоодны янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Хэрвээ хоол боловсруулах систем дэх хэсгүүд нь машжижиг, гэдэс дотор хий үүсэх нь хамгийн бага байх болно. Мөн хоол идсэний дараа гэдэс дүүрэх, хүндрэх зэрэг таагүй мэдрэмжээс ангижрахад тусалдаг. Болгоомжтой зажлах нь ходоод гэдэсний замд хамгийн их ашиг тусыг хүртдэг. Улаан хоолой, ходоодны салст бүрхэвчийн том хэсгүүд гэмтэх боломжтой бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний янз бүрийн өвчин, тэр дундаа шархлаа үүсэхэд хүргэдэг.
Хүнс сайн зажилсан, шүлсээрээ хангалттай ханасан, хоол боловсруулах замаар амархан дамждаг, амархан шингэж, биеэс хүндрэлгүйгээр гадагшилдаг.
Хоол боловсруулахад туслах
Яагаад хоолыг сайтар зажлах ёстой вэ гэсэн асуултад хариулахдаа аманд удаан байх үед түүний температур биеийн хэмд ойртдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Улаан хоолой, ходоодны салст бүрхэвч нь ийм тууштай ажиллахад хялбар байх болно. Том хэсгүүд нь бүрэн шингэцтэй болтол гэдэс дотор удаан хугацаагаар байж болно. Энэ нь ихэвчлэн хэвлийгээр хүчтэй өвдөлт үүсгэдэг. Түүнчлэн, бүрэн зажлах нь бие махбодь жижиг хоол хүнсийг хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг бол цус нь илүү шаардлагатай бодис, ферментийг хүлээн авдаг. Бөөгнөрөл нь хүндрэлтэй боловсруулагддаг тул витамин, уураг, ул мөр элемент болон бусад ашигтай бодисоор ханалт нь бүрэн хангагдахгүй.
Хүнсийг муу зажилж, шүлсээрээ хангалттай чийгшүүлээгүйн дараа хоол боловсруулах системд орж бичил биетэн, бактер үржих үндэс болдог. Аманд аль хэдийн шүлс нь хоол хүнс боловсруулж, бактерийг устгаж, дараа нь ходоодны жижиг хэсгүүд давсны хүчлээр ханасан байдаг. Хэрэв бөөгнөрөл нь том бол тэдгээр нь муу ариутгагддаг. Хүчил нь тэднийг зүгээр л шингээж чадахгүй. Энэ нь тэнд байрлах бактери нь амьд үлдэж, дараа нь гэдэс рүү чөлөөтэй ордог гэсэн үг юм. Тэнд тэд эрчимтэй үржиж, гэдэсний аюултай халдвар, өвчин, түүний дотор дисбактериозыг өдөөдөг.
Зүрхэнд сайнаар нөлөөлнө
Чанартай зажлах нь хоол боловсруулах замд төдийгүй бусад чухал эрхтэнд, магадгүй бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг - энэ нь яагаад хоолыг сайтар зажлах хэрэгтэй вэ гэсэн асуултад хариулж чадна.
Зүрхний ачаалал эрс багасна. Хоол хүнс хурдан шингэдэг тул зүрхний цохилт минутанд 10 орчим цохилтоор хурдасдаг. Ходоодонд байгаа том бөөгнөрөл нь тэнд жигд тархах боломжгүй тул диафрагм дээр даралт үүсдэг. Энэ нь зүрхний булчингийн ажил, хэмнэлд ихээхэн нөлөөлдөг. Тайван, удаан, удаан зажлахад зүрхний цохилт үргэлж хэвийн байх болно.
Бүх эрхтэнд туслана
Зажлах замаар буйл бэхжүүлнэ. Хатуу хоол хүнс нь бидний шүд, буйланд маш их ачаалал өгдөг. Үүний зэрэгцээ маш сайн сургалт явагдаж, эд эсэд цусны урсгал нэмэгддэг. Илүү их шүлс ялгардаг тул эрчимтэй зажлах үед паалан дахь хүчлийн нөлөө мэдэгдэхүйц буурдаг. Бид удаан зажлах тусам шүлс ихэсдэг. Энэ нь хүчиллэгийг саармагжуулж, микробтой тэмцэж, пааланд эерэг нөлөө үзүүлдэг, бэхжүүлдэгшүд.
Хоолоо сайтар зажлах нь яагаад чухал вэ? Амны хөндийн хоолыг удаан хугацаагаар боловсруулах нь мэдрэлийн хурцадмал байдлыг арилгахад тусалдаг гэдгийг энд хэлэх нь зүйтэй. Удаан хугацаагаар зажлах нь анхаарлаа төвлөрүүлж, үр ашгийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Хүнсийг амандаа боловсруулах нь хордлогын эрсдлийг эрс бууруулдаг. Шүлсэнд агуулагдах лизоцим нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь янз бүрийн микробуудыг биед орохоос нь өмнө устгадаг. Тиймээс хоолыг залгихаасаа өмнө өөрийн шүлсээрээ ханасан байх ёстой.
Хоолны амтыг сайжруулна
Хүн сайтар зажлах үед хоолны бүх үнэр, амт нь илүү тод харагддаг. Энэ нь шүлстэй холбоотой юм. Өмнө дурьдсанчлан, энэ нь ферментүүдийнхээ тусламжтайгаар энгийн элсэн чихэр болгон задалдаг. Хэл дээр байгаа амт нахиа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд илүү сайн хариу үйлдэл үзүүлж эхэлдэг. Тархи руу илүү боловсронгуй импульс илгээгдэж, илүү халуун ногоотой амтыг мэдрэх болно.
Хоолыг хэр удаан зажлах вэ
Бид яагаад хоолыг сайтар зажлах шаардлагатай вэ гэсэн асуултад товч хариулсан бол одоо үүнийг хийхэд хэр хугацаа шаардагдахыг олж мэдэх болно. Ганц хариулт байхгүй. Энэ нь таваг хэрхэн, юунаас бэлтгэгдсэн, ерөнхийдөө ямар төрөлд хамаарахаас хамаарна. Жишээлбэл, шөл, нухсан төмс нь удаан хугацаанд зажлах нь утгагүй юм. Эхнийх нь их хэмжээний ус агуулдаг бол хоёр дахь нь бидний ходоодыг дүүргэдэг масстай төстэй.
Ямар ч тохиолдолд хоолоо шүлсээр ханах хэрэгтэй гэдгийг л хэлэх хэрэгтэй. Аманд хатуу хоолыг зөв боловсруулахын тулд 30-40 зажлах хөдөлгөөн хийхийг зөвлөж байна, бусад бүх зүйлд 10-15 хангалттай байх болно. Мэргэжилтнүүд хоол хүнс нь шингэн зутан болж хувирч, амт нь бүрэн илчлэгдэж байгааг мэдрэхийг зөвлөж байна.
Дүгнэлт: гол зүйлийн талаар товчхон
Дүгнэлт гаргаж, яагаад хоолыг сайтар зажилж байх ёстойг товчхон хариулъя.
Нойр булчирхай болон ходоодны үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ. Ам руу орж буй хоол нь тархинд дохио өгдөг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах системд дохио өгдөг. Хоол боловсруулах үйл явцад шаардлагатай хүчил, ферментүүд үүсч эхэлдэг. Хоол боловсруулах ферментийн хэмжээнээс болж сайтар зажлах нь дохиог сайжруулдаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг.
Шим тэжээлийн бодисын шимэгдэлтийг хурдасгана. Аманд сайн ууссан хэсгүүд нь биед илүү хурдан задардаг. Гадны элементүүдийг боловсруулдаггүй бөгөөд ихэнхдээ зөвхөн мэс заслын аргаар арилгадаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Том бөөгнөрөлийг боловсруулахын тулд цөс, нойр булчирхайн шүүсийг гадагшлуулахаас өөр аргагүй болдог. Ходоод нь нэмэлт ажил хийдэг. Үүний зэрэгцээ эрүүл мэндийн байдал муудаж, эрчим хүч хамгийн бага болно. Зөвхөн сайтар зажилсан хоол нь бидний үр ашгийг нэмэгдүүлж, шим тэжээлийн шингээлтийг түргэсгэдэг.
Шүлс. 98% нь ус, 2% нь витамин, эрдэс бодис, ферментээс бүрддэг. Зажлах явцад шүлс нь тайван байдлаас 10 дахин их ялгардаг. Нэмэгдсэн хэмжээашигтай элементүүд нь паалан болон бүхэл бүтэн организмын байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
Бүүхийг бэхжүүлнэ. Бидний биеийн бүх бүрэлдэхүүн хэсэг байнгын бэлтгэл шаарддаг. Бохьны хувьд энэ нь зажлах үйл явц юм. Зажлах үед буйлны ачаалал 100 кг хүрч, цусны урсгал нэмэгдэж, шүдний шүдний өвчин үүсэх магадлал буурдаг.
Дафрагм дээрх даралт багассан. Том хэсэг нь улаан хоолойгоор дамжин хоол боловсруулах зам руу ороход хичнээн хэцүү болохыг хүн бүр мэдэрсэн. Диафрагм нь ийм мэдрэмж төрүүлдэг. Зүрх нь хажууд байрладаг.
тураах. Хоолыг сайтар боловсруулснаар амт нахиа илүү хурдан ханаж, бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрдөг. Энэ тохиолдолд хэт их идэхийг хасч, жин нэмэх шалтгаан болдог.
Улсын нэгдсэн шалгалтын асуулт: “Яагаад хоолыг сайтар зажилж байх ёстой вэ?
Улс орны нэр хүндтэй их, дээд сургуульд элсэн орохдоо олон хүүхэд биологийн хичээлээр USE-ийн үр дүнг шаарддаг. Анагаахын дээд сургуульд орох гэж байгаа хүмүүс шалгалтандаа сайн бэлдэх хэрэгтэй. С1 блок дахь "Яагаад хоолыг сайтар зажлах ёстой вэ" гэсэн асуултад дараах зөв хариултууд байна:
- Сайн зажилсан хоол нь хоол боловсруулах шүүсэнд хурдан шингэдэг.
- Сайн зажлахад хоол боловсруулах үйл явц түргэсдэг бол уусдаггүй нийлмэл органик бодисууд нь нарийн төвөгтэй бодисууд болон хувирч тунгалгийн болон цусанд шингэдэг.
Тиймээс бид Улсын нэгдсэн шалгалтын “Яагаад хоолыг сайтар зажлах ёстой вэ” гэсэн асуултад энгийн бөгөөд дэлгэрэнгүй хариуллаа. Илүү товч хариултуудыг бас өгдөг. МанайЭнэхүү мэдээлэл нь таныг энэ асуултад хариулахад бэлтгэхэд туслах бөгөөд бүх уншигчдад сургамжтай байх болно.
