Макро шим тэжээл нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бодис юм. Тэд 25 грамм хэмжээтэй хоолтой хамт ирэх ёстой. Макронутриентууд нь энгийн химийн бодисууд юм. Энэ нь металл болон металл бус аль аль нь байж болно. Гэсэн хэдий ч тэд бие махбодид цэвэр хэлбэрээр орох шаардлагагүй. Ихэнх тохиолдолд макро болон микроэлементүүд нь давс болон бусад химийн нэгдлүүдийн нэг хэсэг болох хоол хүнснээс гардаг.
Макро шим тэжээл - эдгээр бодисууд юу вэ?
Хүний бие 12 макро шим тэжээлийг хүлээн авах ёстой. Эдгээрээс дөрөв нь биоген гэж нэрлэгддэг, учир нь тэдний биед агуулагдах тоо хамгийн их байдаг. Ийм макро шим тэжээл нь организмын амьдралын үндэс суурь болдог. Тэдгээрээс эсүүд үүсдэг.
Биоген
Макро шим тэжээлд дараахь зүйлс орно:
- нүүрстөрөгч;
- хүчилтөрөгч;
- азот;
- устөрөгч.
Эдгээр нь амьд организмын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бараг бүх органик бодисын нэг хэсэг учраас биоген гэж нэрлэгддэг.
Бусад макро шим тэжээл
Макро шим тэжээлд дараахь зүйлс орно:
- фосфор;
- кальци;
- магни;
- хлор;
- натри;
- кали;
- хүхэр.
Тэдбиед агуулагдах хэмжээ нь биогенийн макро шим тэжээлээс бага байна.
Мөр элемент гэж юу вэ?
Микро болон макро элементүүд нь бие махбодид бичил элемент бага шаардагддагаараа ялгаатай. Бие махбодид тэдгээрийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн дутагдал нь өвчин үүсгэдэг.
Энд ул мөр элементийн жагсаалт байна:
- төмөр;
- фтор;
- зэс;
- манган;
- chrome;
- цинк;
- хөнгөн цагаан;
- мөнгөн ус;
- тэргүүлэх;
- никель;
- иод;
- молибден;
- селен;
- кобальт.
Мөнгөн ус, кобальт зэрэг зарим микроэлементүүд тунг хэтрүүлэн хэрэглэвэл маш хортой болдог.
Эдгээр бодисууд биед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Бичил болон макронутриентуудын гүйцэтгэдэг үүргийг авч үзье.
Макро шим тэжээлийн үүрэг:
- Фосфор. Энэ нь нуклейн хүчил, уураг, мөн давсны нэг хэсэг бөгөөд үүнээс яс, шүд үүсдэг.
- Кальци. Яс, шүдэнд орсон. Энэ нь булчингийн агшилтанд бас шаардлагатай байдаг. Мөн нялцгай биетний хясаа нь кальциас бүрддэг.
- Магни. Энэ нь ургамлын фотосинтезийг хангадаг хлорофилийн нэг хэсэг юм. Амьтны биед уургийн нийлэгжилтэнд оролцдог.
- Хлор. Түүний ионууд нь эсийн өдөөх үйл явцад оролцдог.
- Натри. Хлортой ижил үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Кали. Эсэд шаардлагатай усыг хадгалах боломжийг олгоно. Энэ нь эсийн өдөөх үйл явцад оролцдог бөгөөд үүнд шаардлагатай байдагферментийн үйл ажиллагаа.
- Хүхэр. Эдгээр нь нуклейн хүчил ба уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Зарим микроэлементүүдийн гүйцэтгэх үүргийг бүрэн ойлгоогүй байгаа, учир нь энэ элемент биед бага байх тусам түүний оролцож буй үйл явцыг тодорхойлоход хэцүү байдаг.
Бие дэх ул мөр элементийн үүрэг:
- Төмөр. Амьсгалын болон фотосинтезийн үйл явцад оролцдог. Хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг уургийн гемоглобины нэг хэсэг.
- Фтор. Энэ нь шүдний паалангийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
- Зэс. Фотосинтез болон амьсгалын үйл ажиллагаанд оролцдог.
- Марганец. Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хангана.
- Chrome. Нүүрс усны солилцоог зохицуулахад оролцож, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулна. Үүнээс гадна йодыг орлуулж чадна.
- Цайр. Энэ нь глюкозыг гликоген болгон хувиргахад шаардлагатай инсулины нэг хэсэг юм.
- Хөнгөн цагаан. Эдийг нөхөн сэргээх үйл явцад оролцдог.
- Мөнгөн ус. Энэ нь зарим биологийн идэвхт бодисын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүний биед ямар үүрэгтэйг бүрэн ойлгоогүй байна.
- Тэргүүлэх. Цусан дахь гемоглобины хэмжээг зохицуулдаг. Зарим ферментийг идэвхжүүлдэг. Бодисын солилцоонд оролцдог. Эсийн хуваагдлыг өдөөдөг.
- Никель. Бие махбодид гематопоэз, гормоны нийлэгжилтэд оролцдог. Инсулины дааврын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, адреналиныг дарангуйлдаг.
- Иод. Бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангана. Бамбай булчирхайн нийлэгжилтэнд шаардлагатайгормон.
- Молибден. Чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулна. Амин хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог. Илүүдэл төмрийг биеэс зайлуулж, фторыг хадгална.
- Селений. Биологийн идэвхт бодисын бүрэлдэхүүн хэсэг болох иодын шингээлтийг дэмжинэ, зүрхний судалтай булчингийн нэг хэсэг.
Эсийн макро элементүүд ба түүний бичил элементүүд
Хүснэгтэнд түүний химийн найрлагыг авч үзье.
| Элемент | Нэг нүдэн дэх хувь |
| Хүчилтөрөгч | 65-75 |
| Нүүрстөрөгч | 15-18 |
| Азот | 1, 5-3 |
| Устөрөгч | 8-10 |
| Хүхэр | 0, 4-0, 5 |
| Фосфор | 0, 2-1 |
| Кали | 0, 15-0, 4 |
| Хлор | 0, 05-0, 1 |
| Кальци | 0, 04-2 |
| Магни | 0, 02-0, 03 |
| Натри | 0, 02-0, 03 |
| Төмөр | 0, 01-0, 015 |
| Бусад | 0 хүртэл, нийт 1 |
Бид эсийн химийн найрлагыг элементүүдийн түвшинд судалж үзсэн боловч байгалийн жамаар тэдгээр нь цэвэр хэлбэрээр агуулагддаггүй, харин органик болон органик бус химийн элементүүдэд нэгддэг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.
Ямар хоол хүнсэнд биед хэрэгтэй элементүүд байдаг вэ?
Хүснэгтийн дотор авч үзьеямар хоолонд макро болон микроэлемент агуулагддаг.
| Элемент | Бүтээгдэхүүн |
| Марганец | Нэрс, самар, үхрийн нүд, шош, овъёос, Сагаган, хар цай, хивэг, лууван |
| Молибден | Буурцаг, үр тариа, тахиа, бөөр, элэг |
| Зэс | Самар, авокадо, шар буурцаг, сэвэг зарам, хясаа, хулд, хавч |
| Селений | Самар, шош, далайн хоол, брокколи, сонгино, байцаа |
| Никель | Самар, үр тариа, брокколи, байцаа |
| Фосфор | Сүү, загас, шар |
| Хүхэр | Өндөг, сүү, загас, мах, самар, сармис, шош |
| Цайр | Наранцэцэг, гүнжидийн үр, хурга, майга, шош, өндөг |
| Chrome | Мөөгөнцөр, үхрийн мах, улаан лооль, бяслаг, эрдэнэ шиш, өндөг, алим, тугалын элэг |
| Төмөр | Гүйлс, тоор, нэрс, алим, шош, бууцай, эрдэнэ шиш, Сагаган, овъёос, элэг, улаан буудай, самар |
| Фтор | Ургамлын бүтээгдэхүүн |
| Иод | Далайн замаг, загас |
| Кали | Гүйлс, бүйлс, самар, үзэм, шош, газрын самар, чавга, вандуй, далайн байцаа, төмс, гич, нарс самар, хушга |
| Хлор | Загас (банхай, туна, загасны загас, capelin, скумбрия, хек гэх мэт), өндөг, будаа, вандуй, Сагаган, давс |
| Кальци | Сүүн бүтээгдэхүүн, гич,самар, овъёос, вандуй |
| Натри | Загас, далайн байцаа, өндөг |
| Хөнгөн цагаан | Бараг бүх бүтээгдэхүүн |
Одоо та макро болон микроэлементүүдийн талаар бараг бүгдийг мэддэг болсон.
